Мята - блюда с ингредиентом

Мята - многолетнее травянистое растение из рода мят, семейство яснотковые. Её характерные ароматические свойства обусловлены содержанием эфирных масел, главным из которых является ментол. В природе встречается множество видов мяты - от классической перечной до более редких сортов, таких как курчавая, анкетная или мята кудрявая.

Наиболее популярны в кулинарии и медицине именно перечная мята (Mentha piperita) и французская мята (Mentha spicata). Перечная отличается сильным ментоловым ароматом и немного острым вкусом, а спитая - нежнее и цветочно-фруктовая.

Как и где применяется мята

Кулинария

Мята - незаменимый ингредиент в приготовлении напитков, десертов, соусов и салатов. Её добавляют в чай, коктейли, мороженое и выпечку. Мята отлично подчёркивает вкус мяса и рыбы, используется в маринадах и соусах. Также широко применяют свежие листья в приготовлении летних прохладительных напитков.

Медицина

Эфирное масло мяты обладает антисептическими, спазмолитическими, противовоспалительными и успокаивающими свойствами. Его используют при головных болях, indigestion, морской болезни, простудах и кашле. Отвары и настои мяты помогают снять стресс, расслабить мышцы и снизить уровень тревожности.

Косметология

Мята входит состав многих средств для ухода за кожей и волосами. Благодаря своему охлаждающему эффекту ее добавляют в зубные пасты, гели для душа, шампуни и тоники. Она способствует очищению кожи, снимает воспаления и создает ощущение свежести.

Где можно купить и как выбрать свежую мяту

Свежие листья мяты широко представлены на рынках и в супермаркетах. При выборе уверяйтесь, что листья яркие, упругие, без признаков увядания и пятен. В зимний период можно приобрести замороженную или сухую мяту - эти варианты тоже пригодны для приготовления напитков и блюд.

Рецепты с мятой: вкусно и полезно

1. Мятный чай с лимоном

Ингредиенты:

• Свежие листья мяты - 10 шт.
• Лимон - по вкусу
• Он - по желанию
• Вода - 1 л

Приготовление:

1. Залейте кипятком свежие листья мяты, добавьте дольки лимона и немного мёда или сахара по вкусу.
2. Настоите 5-7 минут.

Такой чай отлично утоляет жажду и помогает при простуде.

2. Мятное мороженое

Ингредиенты:

• Молоко - 500 мл
• Сахар - 150 г
• Свежие листья мяты - 20 шт.
• Яичные желтки - 3 шт.

Приготовление:

1. Вскипятите молоко с мятой, дайте настояться 15 минут, затем процедите.
2. Взбейте желтки с сахаром, медленно введите тёплое молоко, вскипятите на медленном огне до загустения.
3. Остудите и заморозьте в морозильнике, периодически перемешивая.

Получится освежающий десерт.

3. Блюдо из мяса с мятой

Ингредиенты:

• Кусок говядины или баранины
• Свежая мята - по вкусу
• Оливковое масло
• Чеснок, соль, перец

Приготовление:

1. Замаринуйте мясо с растолчённым чесноком, оливковым маслом, солью и перцем.
2. Перед подачей посыпьте измельчённой мятой.
3. Мята придаст блюду аромат и свежесть.

Полезные советы по использованию мяты

• Свежие листья перед добавлением в блюда или напитки лучше слегка помять, чтобы раскрыть аромат.
• Для хранения свежей мяты используйте влажную бумажную салфетку или кладите её в воду в холодильнике.
• В сушёном виде мята сохраняет аромат, но теряет часть полезных свойств, поэтому лучше предпочитать свежие листья.
• Экстракт или эфирное масло мяты нужно использовать осторожно, соблюдая дозировки, чтобы избежать раздражения кожи и слизистых.

Мята - это универсальный зелёный помощник, который способен украсить ваши блюда, укрепить здоровье и добавить в жизнь нотки свежести.