Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Варенье из яблок с мятой и базиликом

Варенье из яблок с мятой и базиликом — идеально сладко-кислый вкус крепких яблок, сочетающийся с свежестью мяты и цитрусовым акцентом лимонного сока!

Продукты

4 кг. крепких сладко-кислых яблок
2 кг. сахара ( в рецепте 4 кг. - но это слишком много!)
100 г листьев мяты (в рецепте 200 г - а вы взвешивали листья мяты? это столько!)
100 г листьев зеленого базилика (в рецепте 200 г - могу сказать то же, что и про мяту)
1 ч.л. лимонного сока (в рецепте 1/4 ч.л. лимонной кислоты)

Пошаговый способ приготовления

Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину и, при необходимости, поврежденные места. Нарезать яблоки ломтиками, сложить в кастрюлю для варки варенья, засыпать сахаром и дать постоять, чтобы выделился сок или же добавить около 100 мл воды.

Поставить кастрюлю с яблоками на маленький огонь, довести до кипения, снять пенку, снять с огня и дать полностью остыть под крышкой.

Снова поставить варенье на маленький огонь, довести до кипения и добавить промытые и обсушенные листья базилика и мяты. Варить варенье на очень маленьком огне, изредка очень аккуратно и осторожно помешивая и снимая пенку. За 5 минут до окончания варки добавить лимонный сок.

Горячее варенье разложить в сухие стерильные банки, герметично закрыть сухими стерильными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать и дать полностью остыть.

Хранить варенье в темном прохладном месте (кладовка, подвал и т.п.)

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 53245

Понравилось: 18

Автор: ботакоз

Создан: 13 сентября 2013, 12:07

Каталоги: Варенье Варенье из мяты Варенье из яблок Десерты

lara24, в зависимости от сорта яблок, около 20-30 минут, чтобы дольки стали прозрачные. Я варила 20 минут яблоки + 5 минут с базиликом и мятой. Сорт я не знаю как называется, яблоками меня угостили, говорят, что сорт "полосатка", но я не уверена. Яблоки сладко-кислые, большущие, очень ароматные, при сушке почти не темнеют.

lara24

21 сентября 2013, 19:10

спасибо в Польше нет полосатки, попробую сделать из антоновки, посмотрим что из этого получится Но Ваше варенье это НЕЧТО, эстетический и кулинарный оргазм. Браво!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 809