Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарежьте грудинку кусочками, положите в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь. После закипания слейте воду и залейте мясо снова водой.

2. Посолите, положите лавровый лист и душистый перец и варите до мягкости мяса часа 2.

3. Сушеные помидоры положите в мисочку и залейте кипятком, чтобы размягчились. Затем порежьте их помельче.

4. В кастрюлю отправляем рис, делаем букетик из зелени и добавляем его в кастрюлю. Доводим до кипения, варите минут 15.

5. Лук нарежьте полукольцами, чуть обжарьте на растительном масле и добавьте в сковородку протертые помидоры (помидоры, отрезав верхнюю крышечку, удобно натирать на мелкой терке - мякоть протирается, а шкурка остается в руке, ее выбросить), по желанию можно добавить еще столовую ложку томатной пасты, обжарить на медленном огне 5 минут.

6. Выньте из бульона зелень, положите в кастрюлю приправу - протертые помидоры с луком и нарезанные сушеные помидоры.

7. Нарежьте чеснок (или используйте чеснокодавилку) и растолките его в ступке с солью, туда же добавьте хмели-сунели и половинки грецких орехов, растолките все в кашицу, добавьте в кастрюлю ее, а также измельченную свежую петрушку.

8. Проварите минут десять и подавайте.

Пошаговые фото рецепта

Суп-харчо: шаг 1Суп-харчо: шаг 2Суп-харчо: шаг 3Суп-харчо: шаг 4Суп-харчо: шаг 5

Дополнительная информация

Это, пожалуй, самый знаменитый не только грузинский суп, но и самый знаменитый и любимый многими суп всего бывшего Советского Союза.
Вариантов его приготовления много, как борща, наверное, поэтому прошу не судить строго, за основу я брала рецепт из книги Тинатин Мжаванадзе "Грузия со вкусом", но внесла некоторые незначительные изменения, исходя из своих субъективных условий и предпочтений.
Настоящий классический харчо готовится именно из говядины, но можно готовить его и с другим мясом.

 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

кыш
15.06.2016 23:31
Ответить

Знатный супец!

fanny
16.06.2016 00:34
Ответить

Спасибо, Лена - у меня один из любимых! :)

TANCHITTA
16.06.2016 01:09
Ответить

Аппетитный сытный супчик !!! 

fanny
16.06.2016 01:22
Ответить

Спасибо, Таня!

antea
16.06.2016 08:41
Ответить

Очень вкусный суп!

fanny
16.06.2016 10:21
Ответить

nestea
16.06.2016 12:25
Ответить

Вкусный, сытный суп, я люблю и с говядиной и с нежирной бараниной.

fanny
16.06.2016 13:27
Ответить

Спасибо, Настя! :)

allenka(alarm clock)
16.06.2016 14:03
Ответить

Как мы любим харчо Оля, очень аппетитная тарелочка!

Inna_2107
16.06.2016 15:09
Ответить

Знакомый вкусный суп!

katrina1990
16.06.2016 16:05
Ответить

очень аппетитный супчик

нахида
16.06.2016 21:32
Ответить

Вкусный суп ,спасибо за рецепт.

fanny
25.06.2016 23:35
Ответить

Девочки, спасибо! :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5010635294096261.015
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели