Заливное

По традиции к рецепту заливного чаще обращаются зимой. Это праздничное блюдо плохо переносит жару и в холодное время зачастую хранится на балконе или веранде. На скорую руку, даже в домашних условиях, его лучше не готовить.

Большинство пошаговых рецептов из рыбы, языка или грибов подразумевает применение желатина либо агар-агар. Однако некоторые продукты уже сами по себе содержат желирующие вещества.

Если вам понравилось на фото заливное из свинины или говядины без желатина, то сначала надо будет приготовить мясной бульон с кожей. А из рыбы очень вкусное заливное получается с использованием головы.

Рецептов: 35

Многослойное заливное из хека (минтая) за час Многослойное заливное из хека (минтая) за час

хек (минтай) - 800 гр.

вода - 800 гр. (+ 100 гр. для желатина)

желатин - 20 гр.

лавровый лист - 2 шт.

душистый перец горошком - 5 шт.

чёрный перец горошком - 10 шт.

Каталог: Заливное

117300

Людмила

03 января 2021, 09:32

Заливная скумбрияЗаливная скумбрия

скумбрия - 2 шт. (500 гр. )

лук - 1 шт.

морковь - 1 шт.

петрушка - 1/3 часть пучка

лавровый лист - 2 шт.

душистый перец - 3 горошины

Каталог: Заливное

703500

Елена

14 декабря 2020, 14:35

Заливное из свиного языкаЗаливное из свиного языка

свиной язык - 4 шт.

морковь - 1 шт.

лук - 1 шт.

соль - 2 ч.л.

лавровый лист - 1-2 шт.

перец горошком - 5-6 шт.

Каталог: Заливное

390302

Liudmila

06 февраля 2020, 10:18

Заливное провансаль из говядиныЗаливное провансаль из говядины

говядина отварная (постное филе) - 1 кг.

желатин - 60 гр.

майонез - 200 гр.

бульон говяжий - 2 л.

соль

перец

Каталог: Заливное

159401

HomeRecipes

01 ноября 2019, 19:47

Заливное «калейдоскоп»Заливное «калейдоскоп»

филе куриное 200 гр.

кукуруза консервированная 2 ст.л.

горох консервированный 2 ст.л.

огурец консервированный 3 шт.

маслины 8 шт.

желатин 10 гр.

Каталог: Заливное

152400

Priprava Club

28 мая 2019, 19:59

Куриный холодец. заливное из курицыКуриный холодец. заливное из курицы

курица без кожи – 1,6 кг.

вода – 1,3 л. (+ 200 мл. для желатина)

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

чеснок – 3 зубчика

желатин – 30 гр.

Каталог: Заливное

976200

Annyshka_recepti

25 февраля 2019, 21:27

Заливное из курицы на новогодний праздничный столЗаливное из курицы на новогодний праздничный стол

1,5 кг. куриных крылышек

вода (чтобы была выше крылышек на 2-3 см)

1 луковица

1 морковь

соль (2,5 ч.л. или )

0,5 ч.л. чёрного перца горошком

Каталог: Заливное

307201

Людмила

23 декабря 2018, 15:46

Заливное из языка с соевым желе Заливное из языка с соевым желе

— свиные языки – 3 шт. (можно использовать 1 говяжий язык)

— вода – 1 литр

— соевый соус – 60 мл.

— соль – 1 ч.л.

— перец горошком – 1 ч.л.

— лист лавровый – 2-3 шт.

Каталог: Заливное

180300

Наталья Василенко

13 декабря 2018, 16:55

Холодец из говядины и свиных ножек Холодец из говядины и свиных ножек

свиные ножки — 1,8-2 кг.

говядина — 1,8 кг.

вода — 3 л.

соль

репчатый лук — 1 шт.

морковь — 1 шт.

Каталог: Заливное

1247112

Людмила

15 февраля 2018, 10:23

Домашний холодец из говядины и курицы - как приготовить прозрачный холодецДомашний холодец из говядины и курицы - как приготовить прозрачный холодец

говяжья ножка - 1400 гр.

курица - 600 гр.

морковь - 1 шт.

луковица - 1 шт.

соль -

душистый перец -

Каталог: Заливное

5364149

pokanevich

02 декабря 2016, 18:21

Рождественское заливное "рыбное ассорти" (без желатина)Рождественское заливное "рыбное ассорти" (без желатина)

300 гр. филе свежей семги

2 кг- головы,хвосты рыбьи (сазан,окунь,карп,семга)

1,3л воды

соль

перец

луковица,морковка,перец горошком

Каталог: Заливное из семги

183093530

allenka(alarm clock)

17 января 2014, 12:40

Праздничное заливное из мяса (дубль2)Праздничное заливное из мяса (дубль2)

300 гр. мяса (у меня свинина)

20 гр. желатина

1 шт. морковь

1 шт. лук

лавровый лист, перец горошком, соль

2 шт. яйца (белки)

Каталог: Заливное из свинины

350471826

mar33_33

07 января 2013, 06:46

Праздничное заливное из мясаПраздничное заливное из мяса

свинина или говядина (вырезки) - 300 г

желатин - 20 гр.

морковь - 1шт

луковица

лавровый лист, перец горошком, соль

.................

Каталог: Заливное из говядины

885731115

mar33_33

31 декабря 2012, 08:52

Заливное из копченой рыбыЗаливное из копченой рыбы

кета г/к – 400 г

осетрина г/к – 100 г

огурчики маринованные – 4 шт.

перец маринованный – 100 г

агар-агар – 2 ч.л.

(желатин – 15г)

Каталог: Заливное из рыбы

295015646

fanny

12 декабря 2012, 20:21

Судачьи заливные филейчики с овощами, зеленью, хреном и лососевой икройСудачьи заливные филейчики с овощами, зеленью, хреном и лососевой икрой

судак - 1 кг

лук-шалот (репчатый) - 1 шт.

морковь - 1 шт.

желатин порошковый - 20 г

огурцы соленые - 1 шт.

перец болгарский - 1/2 шт.

Каталог: Заливное из судака

129632942

fanny

02 апреля 2012, 00:01

Фаршированная заливная рыба -карпФаршированная  заливная рыба -карп

рыба-карп 2 шт. (около 3 кг.),

лук 7 ср. шт.

морковь 2 б. шт.

яйцо большое,

тосты 3-4 шт.

соль/перец ,

Каталог: Заливное из рыбы

644403345

sweta1

04 января 2012, 20:46

Порционный заливной судак с осьминогами. вкусное украшение праздничного стола!Порционный заливной судак с осьминогами. вкусное украшение праздничного стола!

судак примерно 500 гр.

морковка 1 шт.

лук репчатый 1 шт.

лавровый лист, душистый перец горошком.

вода.

желатин 1 столовая ложка.

Каталог: Заливное из судака

173886272

mama tasi

03 декабря 2010, 15:06

Заливное из курицыЗаливное из курицы

куриная грудка - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт.

морковь - 2 шт.

желатин - 1 ст.л.

яйца перепелиные

зелёный горошек (консервированный)

Каталог: Заливное из курицы

149404862

ЯВенера

26 ноября 2010, 23:36

Заливное из семги с креветкамиЗаливное из семги с креветками

1. сёмга - 1 кг.

2. креветки xxl - 12-15 шт.

3. желатин - 3 пакетика по 10 г.

4. горошек замороженный - 50 гр. (для украшения).

5. вода - 1,5 литра.

6. зелень, специи - .

Каталог: Заливное из рыбы

494152152

olga1688

12 ноября 2010, 01:01

Заливное из курицыЗаливное из курицы

вареное куриное мясо 200 гр

200 гр. ветчины или копченой колбаски (кто что любит и нашел в холодильнике)

1 литр бульона

пакетик желатина (20 гр)

1 вареная морковь

2-3 вареных яйца

Каталог: Заливное из курицы

12571930

julit

17 февраля 2010, 19:05

Заливное из сёмгиЗаливное из сёмги

нарезка красной рыбы любой,в моём случае сёмга

лимон

петрушка

укроп

маслины

желатин или рыбный бульон

Каталог: Заливное из рыбы

119152631

chapis

16 ноября 2009, 22:40

Заливное из мяса (вариант)Заливное из мяса (вариант)

0,5 кг. свинины (нежирной)

2 л воды

50 гр. желатина

2-3 яйца

1 морковка

1 луковица

Каталог: Заливное из свинины

176361028

vun

31 июля 2009, 00:46

Заливное из красной рыбыЗаливное из красной рыбы

форель (суповой набор) хвост, голова

морковь — 1 шт.

лук — 1 шт.

перец душистый — 4-5 шт.

гвоздика — 3 шт.

зелень сельдерея, петрушки, укропа

Каталог: Заливное из рыбы

33261178153

кыш

15 мая 2009, 02:19

Рыбка фаршированная, заливнаяРыбка фаршированная, заливная

одна рыбка пеленгас, можно щуку

лук - 1 шт

небольшой кусочек сала(чтоб рыба получилась не сухая)

креветки 100 гр. для заливного и для украшения

2 яйца - для лебедей

лимон

Каталог: Заливное из щуки

77631542

irina***

16 марта 2009, 21:14

Три блюда из одной курицыТри блюда из одной курицы

- тушка одной курицы (лучше охлажденную, а не мороженную)

для заливного:

- желатин

- специи (черный перец, лавровый лист, укроп, морковь, лук, сельдерей, чеснок свежий)

- соль

для супа:

Каталог: Заливное из курицы

186701032

ася зайчик

09 февраля 2009, 10:44

Заливное из говядиныЗаливное из говядины

говядина (вырезки) - 1 кг

желатин

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

лавровый лист

перец горошек

Каталог: Заливное из говядины

971062142

madamtatian

06 февраля 2009, 21:24

Заливное "царское"Заливное "царское"

семга с/м - 1 шт.

морковь-1 шт.

лимон - 1 шт.

маслины,оливки

укроп, петрушка

желатин

Каталог: Заливное из семги

99691438

madamtatian

06 февраля 2009, 21:05

Заливное из семги или *какая гадость ваша заливная рыба*Заливное из семги или *какая гадость ваша заливная  рыба*

от одной семги весом 7 кг. голова,хвост,хребет с мясом,брюшки.

лук 1 шт.

морковь вареная 1 шт.

1 пакетик желатина для рыбы.

соль

перец,

Каталог: Заливное из семги

99741731

drivein2009

30 января 2009, 15:55

Заливное из судакаЗаливное из судака

филе судака - 500 гр.

репчатый лук - 2 шт.

морковь - 2 шт.

перец душистый горошком - 3 шт.

перец черный горошком - 4 шт.

корень петрушки - 40 гр.

Каталог: Заливное из судака

2192944763

люба-пытка

25 января 2009, 16:09

Заливное с майонезомЗаливное с майонезом

на маленькую порцию

300 гр. говядины

1 яйцо

2 ст.л. майонеза

15 гр. желатина

Каталог: Заливное из говядины

25510521

lanusya

20 января 2009, 01:32

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели