Холодец из свиной рульки и говядины
Насладитесь вкусом холодца из свиной рульки и говядины. В рецепте сочетаются свиные ножки, говяжьи кости, морковь, лук, чеснок и специи.
Продукты
- свиная рулька – 2,5 кг.
- свиные ножки – 1 кг.
- говядина на кости – 1,5 кг.
- морковь – 3 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 1 гол.
- лавровый лист – 5 шт.
- зерна горчицы – 20 шт.
- черный перец горошком – 10 шт.
- гвоздика – 10 шт.
- соль – 2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Подготовим мясо.
Говядину помоем, свиные ножки поскоблим, удалим пальцы и поместим в кастрюлю.
Укладываем мясо в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо (на такое количество мяса у меня ушло 4 литра воды).
Ставим кастрюлю на плиту.
Когда вода закипит, полностью сливаю воду, мою мясо и мою кастрюлю.
Помытое мясо, с которого уже не будет идти пена, опять заливаю водой и ставлю на плиту.
Когда вода повторно закипит, делаем минимальный нагрев и томим мясо под крышкой 4 часа.
Добавляем морковь, порезанную крупно, лук и все специи, кроме лаврового листа, и томим мясо еще 1 час.
Добавляем лавровый лист и соль, кипятим все вместе еще 30 минут.
Снимаем мясо с огня, вытаскиваем его и процеживаем бульон.
Даем мясу и бульону остыть, остывшее мясо разбираем на волокна и выкладываем его в судочки (лотки) или тарелки.
Чеснок пропускаем через пресс и выкладываем сверху на мясо.
Заливаем бульоном и отправляем на холод до полного застывания холодца.
Застывший холодец подаем к праздничному столу либо в судочках, либо перевернув его на блюдо.
Холодец со свиной рулькой и говядиной готов!
Сохраняй и поделись с друзьями
145 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 420 мин.
Порций в рецепте: 10
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 2946
Понравилось: 145
Автор: Наталья Василенко
Создан: 03 февраля 2022, 11:59
Видео рецепт
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти