Заливное из куриной грудки.

Куриную грудку залить холодной водой так, чтобы она только покрывала птицу и поставить на огонь.

Как только вода закипит убавляем огонь до минимального кипения, снимаем пенку, добавляем очищенную морковку и луковицу, перец горошком.

Варим при минимальном кипении до готовности мяса.

Морковку и лук выбрасываем.

Вынимаем куриную грудку из бульона, даём ей остыть, а в это время добавляем в горячий бульон мелко порубленный чеснок и соль (бульон должен быть чуть пересолен, тк часть соли возьмёт мясо).

Даём бульону чуть остыть и вобрать аромат чеснока, процеживаем.

Разбираем мясо по волокнам и укладываем его в контейнер.

Желатин заливаем тёплым бульоном в количестве 0,5 литра, согласно инструкции, указанной на упаковке.

Заливаем мясо птицы бульоном с желатином, если вы понимаете, что хотите, чтобы желе было больше в заливном, то просто равномерно вливаете нужное количество бульона (без желатина, из кастрюли) до желаемого объёма.

Убираем заливное в холодильник на ночь, до полной стабилизации.

Для красивой, порционной подачи можно вырезать цилиндры заливного при помощи кулинарного кольца.

Подаём заливное с хреном или горчицей от Хаас.