Холодец со свининой и говядиной

Для расчёта КБЖУ (калории, белки, жиры и углеводы) для вашего рецепта, необходимо проанализировать каждый ингредиент по отдельности. Давайте рассмотрим основные продукты, а именно свиные ножки и говядину на кости, поскольку остальные ингредиенты (морковь, лук, специи, чеснок, соль) имеют незначительное влияние на конечные значения и будут учтены более скачкообразно.

Пищевая ценность основных ингредиентов:

1. Свиные ножки (1,2 кг):

   • Калории: ~350 ккал/100 г → 4200 ккал
   • Белки: ~18 г/100 г → 216 г
   • Жиры: ~30 г/100 г → 360 г
   • Углеводы: ~0 г

2. Говядина на кости (1,2 кг):

   • Калории: ~250 ккал/100 г → 3000 ккал
   • Белки: ~20 г/100 г → 240 г
   • Жиры: ~15 г/100 г → 180 г
   • Углеводы: ~0 г

3. Морковь (3 шт.):

   • Примерный вес одной моркови: 100 г → 300 г (всего)
   • Калории: ~41 ккал/100 г → 123 ккал
   • Белки: ~1 г/100 г → 3 г
   • Жиры: ~0.2 г/100 г → 0.6 г
   • Углеводы: ~10 г/100 г → 30 г

4. Лук репчатый (2 шт.):

   • Примерный вес одного лука: 150 г → 300 г (всего)
   • Калории: ~40 ккал/100 г → 120 ккал
   • Белки: ~1.1 г/100 г → 3.3 г
   • Жиры: ~0.1 г/100 г → 0.3 г
   • Углеводы: ~9 г/100 г → 27 г

Итоговые расчёты:

Калории:

• Свиные ножки: 4200 ккал
• Говядина: 3000 ккал
• Морковь: 123 ккал
• Лук: 120 ккал
• Итого: 4200 + 3000 + 123 + 120 = 7433 ккал

Белки:

• Свиные ножки: 216 г
• Говядина: 240 г
• Морковь: 3 г
• Лук: 3.3 г
• Итого: 216 + 240 + 3 + 3.3 = 462.3 г

Жиры:

• Свиные ножки: 360 г
• Говядина: 180 г
• Морковь: 0.6 г
• Лук: 0.3 г
• Итого: 360 + 180 + 0.6 + 0.3 = 540.9 г

Углеводы:

• Свиные ножки: 0 г
• Говядина: 0 г
• Морковь: 30 г
• Лук: 27 г
• Итого: 0 + 0 + 30 + 27 = 57 г

Общий итог КБЖУ:

• Калории: 7433 ккал
• Белки: 462.3 г
• Жиры: 540.9 г
• Углеводы: 57 г

Эти значения могут варьироваться в зависимости от конкретного качества продуктов и их обработки, но это даст вам общее представление о составе.