Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Холодец по рецепту Геннадий

Приготовьте вкусный холодец с говяжьими и свиными лытками, куриными ногами, чесноком, душистым и черным перцем. Идеально для праздников!

Продукты

говяжьи лытки – 2 шт.
свиные лытки – 2 шт.
свиные пятаки – 10 шт.
куриные ноги – 10 шт.
чеснок – 1 головка
перец душистый – 6 шт.
перец черный горошек – 10 шт.
соль – 1,5 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Все мясные ингредиенты сложить в большую кастрюлю (у меня 7 л.), положить перец, посолить, залить водой, чтобы она полностью покрывала мясо.

Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до самого малого и варить 8 часов.

Вынуть мясо из бульона.

Мясо снять с костей, порезать, как – на ваше усмотрение: можно очень мелко, можно так, чтобы кусочки явственно чувствовались в готовом холодце.

Пятаки тоже порезать мелко.

Бульон процедить, вернуть в кастрюлю.

Чеснок порезать мелко (можно раздавить чеснокодавкой).

Разложить в формы мясо, чеснок.

Залить все бульоном и поставить в прохладное место.

Как только холодец зажелируется, он готов, можно убирать его в холодильник и доставать по мере необходимости.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

1. Все мясные ингредиенты сложить в большую кастрюлю (у меня 7 л), положить перец, посолить, залить водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до самого малого и варить 8 часов.

2. Вынуть мясо из бульона.

3. Мясо снять с костей, порезать, как – на ваше усмотрение: можно очень мелко, можно так, чтобы кусочки явственно чувствовались в готовом холодце.

4. Пятаки тоже порезать мелко.

5. Бульон процедить, вернуть в кастрюлю.

6. Чеснок порезать мелко (можно раздавить чеснокодавкой).

7. Разложить в формы мясо, чеснок.

8. Залить все бульоном и поставить в прохладное место.

9. Как только холодец зажелируется, он готов, можно убирать его в холодильник и доставать по мере необходимости. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

200 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 400 мин.

Порций в рецепте: 18

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5830

Понравилось: 200

Автор: Геннадий

Создан: 30 ноября 2020, 09:53

Каталоги: Вторые блюда Заливное

Дополнительная информация

Мы с женой для холодца обычно смешиваем разные сорта мяса, плюс добавляем куриные ноги – в них много натурального коллагена. Если попадутся – можно и петушиные гребни. Многие для приготовления холодца используют желатин, но у нас он получается и без желатина достаточно плотным. Хотя застывает, конечно, подольше.