Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашний холодец

Приготовьте вкусный домашний холодец с говядиной, свиными ножками, морковью и чесноком. Рецепт с луком, сельдереем, перцем и лавровым листом.

Продукты

мясо говядины - 1 кг.
свиные ножки - 700 г.
морковь - 3 шт.
лук репчатый с шелухой - 1 шт.
стебли сельдерея - 2 шт.
перец горошком - 10 шт.
лавровый лист - 3-4 шт.
чеснок 5 зубчиков
вода - 1,7 л.
соль - 1,5 ст.л.
черный перец 1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Свиные ножки, мясо и овощи хорошо промыть. Сложить в кастрюлю, положить перец горошком и лавровый лист, залить холодной водой. Вода должна быть выше мяса и овощей на 3-4 сантиметра. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 4 часа.

2. Вынуть овощи из бульона, добавить соль, черный перец и измельченный чеснок. Варить ещё 20 минут на умеренном огне.

3. Достать мясо и немного остудить, убрать все косточки и кожу, мелко нарезать.

4. Бульон процедить.

5. На дно формы выложить листья петрушки и колечки варёной моркови, равномерно распределить подготовленное мясо и залить бульоном. Убрать в холодильник на 8-10 часов.

6. Достать из холодильника, постоять 2-3 минуты в форме при комнатной температуре и аккуратно перевернуть форму с готовым домашним холодцом на тарелку. Всегда вкусно!