Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вкусный вкусный холодец

Погрузитесь в мир вкуса с вкусным холодцом и свиной рулькой! Приготовьте мясо индейки с морковкой, луком и специями. Дополни зеленью!

Продукты

рулька свиная – 1 шт. (примерно 800 г)
ножка свиная - 1 шт.
мясо индейки – 400-500 г (у меня бедро)
соль – по-вкусу
перец горошком и душистый – по 4-5 горошин
гвоздика – 3 шт.
лавровый лист – 3 шт.
морковка – 1 шт.
лук – 2 головки
чеснок – 4 зубчика
зелень – по желанию
соль, специи

Пошаговый способ приготовления

Рульку, ножку и мяско вымыть, порубить на кусочки (у меня мой любимый помогал! Самой не справиться!). Положить в кастрюльку побольше, залить водой и оставить на 6-8 часов (у меня ночь стояла). Затем воду слить, мяско промыть, залить водой (полную кастрюльку, у меня на 4 л).

Поставить кастрюльку на плиту. Дать закипеть. Все пленки и бякости снять ложечкой. Накрыть крышкой и варить на медленном огне часа 3.

В это время очистить лук, морковку, чеснок.

Часть морковки, головку лука и 2 зубчика чеснока порезать (не мелко). Это все вместе с горошком, лавровым листом, гвоздикой, солью кладем в нашу кастрюльку после 3 часов варки.

Варим еще примерно 1 час.

Головку лука, зелень мелко порезать.

Оставшуюся морковь порезать на мелкие кубики и проварить минут 15-20.

Отваренную морковь, лук, зелень смешать. Чеснок натереть на терке.

После примерно 4 часов варки наше мяско само будет отставать от кости (значить готово).

Это мяско отделить от костей. Добавить в него нашу морковку, лук, чеснок и мелко порубленную зелень. Все перемешать. Разложить по емкостям.

Бульон процедить, довести до кипения и залить им наше мяско в подготовленных емкостях.

Дать остыть. Поставить в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!

С горчичкой – то, что надо!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

48 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 100398

Понравилось: 53

Автор: пукамун

Создан: 06 октября 2010, 12:59

Каталоги: Закуски

Олеся, очень вкусно, у меня все едят холодец, правда я готовлю без морковки и зелени, к свинным ножкам добавляю куриную грудку и кусочек говядины, эдакий мясной микс получается варю в скороварке часа 1,5-2. А еще попробуй зернистую горчицу, очень вкусно. Конечно 5+

пукамун

06 октября 2010, 13:26

Девочки!!! Спасибо за первые отзывы!!! Инна, повезло Тебе, а у меня вот скороварки нет , приходится обычным способом, а это занимает много времени!!! А за совет спасибо, обязательно попробую!!!

tamarik_80

06 октября 2010, 13:44

При варке холодца желательно постоянно снимать жир с бульона, тогда при застывании холодец будет прозрачным, без застывшего жира сверху.

пукамун

06 октября 2010, 13:55

tamarik_80! А у меня любят именно с этим застывшим жирком!!! Мой любимый прямо обожает!!! На вкус и цвет...!!! А за совет спасибо!!!

lenochek 0107

06 октября 2010, 14:27

Вкусно! Очень люблю холодец!

andreytsibulski

06 октября 2010, 14:48

555!!!

а_лена

06 октября 2010, 14:50

Вкусный холодец. А зачем так долго варить - 10-12 часов?!

chaika89

06 октября 2010, 14:58

Олеся,очень вкусный холодец ,вот и мой муж любит со свиной рулькой,свиными ножками,только я тоже снимаю весь жир 555555555....

манюша

06 октября 2010, 15:12

Вкусный холодец! Я люблю это блюдо, а сын не переносит даже вида. Поэтому ем я его у подруги...555

пукамун

06 октября 2010, 15:13

а_лена! Варила я в общей сложности 4 часа!!! А остальное время мяско просто стояло в воде. Мама говорит, чтобы всякие бяки вышли!!!

lianaaa

06 октября 2010, 15:50

ммм Олеся знала бы ты как я люблю это "блюдо" очень хороший у тебя рецепт

пукамун

06 октября 2010, 15:59

Лианочка!!! Спасибо большое!!!

mara

06 октября 2010, 17:14

Со свиной рулькой , вкусно 5

lillit1

06 октября 2010, 17:17

вкусно! очень люблю холодец, но сама не готовлю

kadmeja

06 октября 2010, 18:34

А сколько, примерно, в итоге получится холодца? А воду во время варки надо подливать?

izumrud

06 октября 2010, 18:50

хочу холодца 55555555555555!!!!!!!!!!!!!

кыш

06 октября 2010, 18:54

Отличный холодец! 5! Самый вкусный холодец получается, если он из нескольких сортов мяса. Всё почти так же делаю, немного меньше варю, и морковь с зеленью в готовый уже не добавляю. Только вот не поняла, зачем процеженный бульон доводить до кипения?? Всегда холодным заливаю, а жир с поверхности удаляю.

Svettt

06 октября 2010, 19:20

Отличный холодец. Сколько лет стою у плиты и ни разу не варила холодец . Варит всегда мамочка, у меня все равно вкуснее не получится ( кстати курицу добавляет всегда)

balzam

06 октября 2010, 21:05

Вкусно и красиво! А запах какой!!! Вот только крышкой закрывать полностью нельзя! Белый (мутный) будет... А если не закрывать кастрюлю - прозрачный как стеклышко Конечно же "5"!

пукамун

06 октября 2010, 23:00

Спасибочки всем огромное!!! kadmeja! Холодца получилось 4 шт. контейнера для СВЧ объемом 500 мл. и 1 шт. на 200 мл.! А воду я не добавляла!!! Леночка! Честно говоря, я и сама не знаю! Мама так делает!!! Ну и я также!

chef

07 октября 2010, 03:13

А мне с жирком нравится, честно-честно Самый смак с горчичкой и чёрным хлебушком. Олеся

irusya.by

07 октября 2010, 04:30

Обожаю холодец!!!

irina_mai

07 октября 2010, 05:10

Как же это вкууууусно!555

anasstko

07 октября 2010, 05:24

И я от холодца балдюююююююююююю

мусяя

07 октября 2010, 05:31

Холодец вне конкуренций! Любимое блюдо всей семьи. Включая нашу собаку! Перед очередным Новым Годом - холодца наготовила как на свадьбу.Все емкости с продуктом выставила на балкон, ( на кафельную плитку-пол) , так как все остальные поверхности уже были заняты все возможными продуктами. И , видимо ,закрутилась, забыла закрыть дверь, ушла прихорашиваться перед приходом гостей... Самым счастливым в этот праздник Нового Года был Купер - ему достался весь почти холодец и что-то из мясных закусок. Купер походил на волка из мультика:" Сшас спою.. Все смеялись весь праздник над собакой - вестик похож был на сардельку! Завтра буду варить холодец!!!!

cthueyz

07 октября 2010, 06:54

Вкусненько!

пукамун

07 октября 2010, 12:03

Наташик!!!СПАСИБО! Вот и моему Любимому нравится с жирком!!! Что тут поделаешь! И ему хорошо, и мне возни меньше!!! Варечка!!! Спасибо! Под водочку, то что надо - это точно!!! мусяя! Да, повезло собачке! Что тут еще скажешь!!! Спасибо!!! ВСЕМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

ambrinna

07 октября 2010, 12:36

Обажаю холодец!!! Но, варю его всего 2 раза в год-по большим праздникам--мои варвары его предпочитают есть в растопленном-горячем виде. А я-вот именно так-с горчичкой или хреном!!вкуснятина!!!

strelec148

07 октября 2010, 19:55

Олесь, отличный холодечик сварганила! только снимай жирок сверху перед подачей...меня здесь научили...эстетичней вид! 5!

Aaaaa

07 октября 2010, 20:26

Вкусно!555

duduka.markedonskaja

08 октября 2010, 03:11

Холодец - наверно самое любимое блюдо, но 4 часа он не варится ни при каких условиях! Самый минимум (без скороварки) 6-8 часов.

пукамун

31 октября 2010, 01:59

Всем спасибо большое!!!