Мясо индейки
Мясо индейки – вне конкуренции среди мясных продуктов по пищевой, биологической, диетической ценности, оно обладает замечательными гастрономическими свойствам и прекрасным вкусом. Не случайно в странах Европы, Америке основным рождественским блюдом является запеченная индюшка в различных вариациях.
Свойства индейки
Благодаря легкой усвояемости и низкой калорийности, отсутствию холестерина мясо считается диетическим, в 100 граммах филе содержится 190 кКал. Оно подходит активным людям, так как быстро восполняет энергетический баланс, являясь продуктом с низким гликемическим индексом.
В составе продукта:
- легкоусвояемый белок;
- витамины Д, Е, К, РР, группы В;
- оптимальное соотношение калия и натрия;
- полезные для мужского организма элементы - цинк, фосфор, селен;
- большое содержание железа – больше, чем в курятине и говядине.
В красном мясе голени, бедер больше протеинов, жира, железа, белое мясо является прекрасным источником легкоусвояемого белка.
Особенности приготовления
Чтобы сохранить в мясе максимально полезные свойства, нужно соблюдать время приготовления разных частей птицы:
- филе – 30 минут;
- бедро – около часа;
- варка тушки – 3 часа;
- запекание целиком – от 2,5 часов в зависимости от веса и предварительной подготовки.
Индейка в кулинарии – пошаговые рецепты с фото
Самый распространенный праздничный способ приготовления – запекание целиком в духовке с оригинальными специями и ингредиентами. Вторые по популярности рецепты – всевозможные блюда из филе и грудки. Любимые блюда домашней кухни - индюшиные котлеты, сочная грудка в духовке с овощами, апельсинами, ананасами, филе в беконе. Блюда из мяса и субпродуктов индейки не требуют сложных приготовлений, так они больше сохраняют полезные свойства и элементы.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом мясо индейки: 157
Каталог: Блюда из мясного фарша
2520140 мин.15
13 января 2018, 13:53
мясо - 1,5 кг. (750 гр. индейки и 750 гр. свинины)
вода - 225мл
соль - 1,5ч л
специи
крахмал - 1,5ст л (23гр)
Каталог: Другие основные блюда
395470 мин.1235
03 мая 2009, 20:44
мясо - филе индейки или куриное филе (вес произвольный).
лук репчатый - на 1 кг. мяса 2-3 крупные луковицы.
майонез - немного.
соль
перец свеже молотый - .
маринад для птицы (или другой соус) - немного, для вкуса и цвета и аромата.
Каталог: Блюда из птицы
237900 мин.3067
21 ноября 2009, 18:47
800-900 гр. мяса индейки ( у меня бедро)
450 гр. моцареллы
250 гр. малениких помидор
соль
перцы
сушеный базилик
масло оливковое
Каталог: Другие салаты
85760 мин.8209
16 января 2016, 17:33
рис дикий акватика (wild rice) от мистраль — 300 гр. (готового риса)
морковь — 3 шт.
масло растительное
соль
перец
яйцо — 4 шт.
сыр полутвердый — 200 гр.
мясо индейки — 300 г.(вес измельченного мяса)
(крыло индейки варено-копченое)
шампиньоны консервированные(натуральные) — 150 г.
майонез домашний — 300 г.
Каталог: Другие основные блюда
828930 мин.724
17 ноября 2008, 17:12
канелоне
варёное мясо индейки (можно курицу, говядину)
сыр
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
177450 мин.410
20 мая 2018, 14:59
мясо индейки, картофель фри, лук, растительное масло, маринованный огурчик, соль, зелень, специи.
Каталог: Другие основные блюда
713640 мин.4842
27 августа 2008, 00:44
500 гр. мяса (я взяла готовое маринованное мясо индейки)
3-4 средние картошки
1 баклажан
2 луковицы
2 дольки чеснока
лавровый лист
кинза
2-3 ст.л. томатной пасты
2-3 помидора
Каталог: Другие холодные закуски
85860 мин.1433
05 февраля 2008, 20:36
салатные листья
копчёный колбасный сыр
ветчина прессованная из индейки
крабовое мясо
зелень
майонез
Каталог: Пицца
69455 мин.411
18 августа 2019, 08:25
кабачок 1 шт.
яйцо 1 шт.
сметана 2 ст.л.
соль щепотка
разрыхлитель 1/2 ч.л.
мука 3 ст.л.
мясо индейки (или колбаса) 100 гр.
помидоры 2 шт.
сыр 70 гр.
оливки 10 шт.
Каталог: Блюда из мяса
93360 мин.1510
22 ноября 2014, 15:40
мясо(свинина, куриное филе, филе индейки.. у меня была свинина)- 500-600 гр
апельсин- 1 крупный
брусника( у меня запаренная в собственном соку) - 300 гр
соевый соус киккоман -1,5 ст.л
сахар-1 ч.л.
Каталог: Другие рецепты
106870 мин.1536
18 февраля 2008, 01:08
филе индейки (можно и другое мясо)
лук
морковь
кабачок
зел. горожек (заморож)
рис
сметана
зелень
Каталог: Другие основные блюда
55930 мин.1137
21 октября 2008, 19:13
куриные грудки (можно индейку, или любое, отбитое мясо)
лук репчатый
помидоры
сыр
зелень
майонез
соль
перец и приправы
Каталог: Мясные
378584 мин.2832
18 марта 2011, 15:39
мясо свинины (говядины,индейки),приправы (чеснок,укроп,перец,карри),соль
карри добавил для пробы,говядину делал без карри
Каталог: Шницель из индейки
165050 мин.2862
01 февраля 2008, 14:52
мясо индейки
сыр ( у меня была смесь пармезана и эмменталя)
яйцо
мука
сухари панировочные
соль
перец черный молотый
Каталог: Колбасы
933090 мин.1242
18 июля 2017, 07:07
индейка – красное мясо, филе – 1 кг
сало свиное несоленое – 200 г
черева для колбасы
соль
перец черный молотый
Каталог: Заготовки на зиму
108109240 мин.05753
04 июня 2010, 09:10
мясо индейки (без костей и кожи).
смесь специй (чёрный и красный перцы чеснок паприка кинза соль).
вода пиво.
Каталог: Блюда из птицы
105450 мин.42238
25 июля 2008, 20:02
600 гр. мяса индейки(4 стейка),
соль,шафран,
200 гр. сливок,
1-2 ст.л. растительного масла ,
0,5 кг.корейской морковки.
Каталог: Блюда из птицы
1452540 мин.43269
10 февраля 2009, 20:03
фарш из мяса утки(можно индейки или курицы) 250 гр.
1 крупный кочан пекинской капусты
1 луковица
1 яйцо
2 ч.л. смеси из сушёных трав(майоран, тимьян,кориандр)
соль и перец
растительное масло
банка томатной пасты(380 гр. )
мелкорубленный базилик 2 ст.л.
Каталог: Заготовки на зиму
2498530 мин.4687
15 декабря 2009, 14:34
мясо для жарки любое(говядина,свинина,индейка,куриное филе,печень)
обмазка любая(яйцо,майонез,соусы разные, горчица)
панировочные сухари или мука
Каталог: Колбасы
806880 мин.1201
28 сентября 2017, 12:30
индейка, белое мясо (филе) – 1 кг
жир курдючный – 200 г
яйцо куриное – 5 шт.
чеснок – 5 зубчиков
соль
перец черный молотый
Каталог: Другие основные блюда
532340 мин.41835
02 февраля 2008, 18:53
по рецепту была телятина,я использовала мясо индейки,точнее "ножку" (ноги у неё..я вам скажу)
800-1000 г. мяса
50 г.бекона
2 средних луковицы
1 ст.л. томатпасты
250 г.свежей и жирной сметаны
соль
перец,паприка(порошок)
Каталог: Мясные супы
1522760 мин.101745
03 декабря 2011, 12:41
мясной фарш (говяжий)- 600 гр.
шея индейки и 2 кости от бедра индейки с остатками мяса.
рис - 3\4 ст.
картофель - 3 шт. (большие).
грибы сушённые - 150 гр.
лук репчатый -2 шт. (средних)
перец болгарский - 1 шт
морковь - 1 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
чеснок - 3 зубца (небольших)
специи: соль, чёрный молотый перец, хавадж, зира, красный молотый перец чили,
зелень - (петрушка, кинза, укроп)
Каталог: Другие основные блюда
624775 мин.41522
12 декабря 2007, 18:33
филе индейки (белое мясо) - 800 г
свекла - 300 г
морковь - 300 г
лук репчатый - 300 г
пряная смесь "vegeta" - 1 ст.л.
зелень
Каталог: Другие рецепты
884420 мин.4619
10 мая 2009, 22:38
мясо индейки 500 гр
фасоль стручкова (замороженная) 200 гр
картофель 4-6 клубней
сметана 200 гр
сыр 100 гр
специи
немного майонеза
Каталог: Блюда из мяса
1139415 мин.107
14 октября 2018, 19:20
мясо (свинина, говядина, курица или индейка) – 700 гр.
крахмал картофельный – 2-3 ст.л.
соевый соус – 5-6 ст.л.
растительное масло – для жарки
Каталог: Мясные
1199660 мин.420
15 марта 2013, 12:30
1. свинина, куриное филе или мясо индейки (500 гр. ).
2. брусничный соус «дарбо».
3. один апельсин.
4. мед (2 ложки).
5. соль.
Каталог: Другие основные блюда
1026160 мин.619
29 мая 2009, 18:06
- крупа пшеничка 2,5 стак
- мясо индейки 400 гр
- лук 1шт
- морковь 1шт
- специи для плова
- соль
- масло растит. для обжарки
- чеснок 2 зубчика
Каталог: Мясные
82830 мин.1439
08 апреля 2010, 21:10
мясо индейки( грудка)-500 гр.
соль-0,5ч. лож
перец черный молотый-0.5 ч. лож.
соевый соус- приблизительно 1. ч. лож
чеснок-3 зубчика
Каталог: Блюда из птицы
131330 мин.71103
20 марта 2008, 15:48
мясо индейки (голень) 1 кг.
приврава карри.
мускатный орех (молотый).
оливковое масло, соль.
вишня б/косточек 200 гр.
хурма б/косточек сладкая 2 шт.
Каталог: Буженина вареная
2455670 мин.63147
09 сентября 2008, 05:24
мясо (свинина, телятина, индейка)700 г
кориандр молотый 1 ч.л.
паприка сладкая 1 ч.л.
французские травы 1 ч.л.
соль,
растительное масло 1 ст л.