Вегетарианские блюда

картофель в очищенном виде - 600 гр.

твёрдый сыр - 60 гр.

яйцо - 3 шт.

соль - 0,5 ч.л.

чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.

сушеный чеснок - 0,5 ч.л.

чечевица (красная) – 250 гр.

тыква – 250 гр.

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 1 шт.

манная крупа (мелкая) – 2 ст.л.

зира (кумин) – 1 ч.л. (желательно в молотом виде или можете перемолоть зиру в кофемолке)

орехи (арахис) — 200 гр.

соль — 3/4 ч.л.

паприка — 1 ч.л. (с горкой)

смчп — 1 пакетик

масло (рафинированное) — 2 ч.л.

кетчуп (соус) — 1 ч.л. (с горкой)

айва – 2,5 кг.

сахар – 1 кг.

вода – 750 мл.

лимонная кислота – 1 ч.л.

слива – 2 кг.

чеснок – 10 зуб.

острый перец – 1 шт.

кинза – 30 гр.

базилик – 30 гр.

укроп – 30 гр.

баклажаны – 1,5 кг.

помидоры – 1,5 кг.

перец болгарский красный – 7 шт.

перец острый красный – 3 шт.

чеснок – 1 гол.

соль – 1 ст.л.

кабачки - 3 кг.

перец болгарский - 1 кг.

соль 2 ст.л, сахар 4 ст.л.

чеснок 100 гр.

уксус 9%-150 мл.

масло растительное 200 мл.

томаты — 1 кг.

сливы — 300 гр.

яблоки — 300 гр.

перец сладкий (красный) — 300 гр.

лук — 300 гр.

перец сладкий (красный) — 300 гр.

огурцы – 1,5 кг.

сладкий перец – 2 шт.

зонтики укропа – 3 шт.

чеснок – 6 зубчиков

перец душистый горошек – 6 шт.

перец черный горошек – 24-30 шт.

мука пшеничная - 600 гр. (по надобности можно добавить немного больше)

вода - 370 мл.

сахар - 1,5 ст.л.

соль - 2 ч.л.

дрожжи быстродействующие - 11 гр.

масло растительное - 2 ст.л.

нори - 28 гр.

лук репка - 2 шт.

соль

семя подсолнечника - 100 гр.

семя льна - 100 гр.

красная фасоль – 400 гр.

цветная капуста – 1 шт. небольшого размера

белокочанная капуста

тимьян – 2 ч.л.

лук репчатый – 1 шт.

красный соус из помидор с грибами или томатная паста – 1 банка или 500 мл.

фасоль красная - 200 гр.

лук репчатый - 2 шт.

чеснок - 2 зубчика

кинза - 50 гр.

хмели сунели - 1 ч.л.

аджика (неострая) - 1 ч.л.

для начинки:

лаваш 1 лист

болгарский перец 1/2 шт.

салатный лук 1 шт.

свежий огурец 1 шт.

маринованные огурцы (корнишоны) 8 шт.

гречка 1 ст.

грибы 350 гр.

лук 2 шт.

морковь 2 шт.

чеснок 2 зубчика

кипяток 1,5 ст.

12 лепешек-тортилий

кукуруза - 0,5 ст.

фасоль - 0,5 ст.

сыр - 150 гр.

соль, смчп - щепотка

сухой чеснок и травы - щепотка

фасоль – 600 гр.

капуста – 300 гр.

лук репчатый – 2 шт.

перец болгарский – 2 шт. (красный и желтый)

масло растительное – 5 ст.л.

тимьян (чабрец) – 2 или 3 ч.л.

лаваш тонкий - 1 шт.

масло растительное - 3 ст.л.

чеснок - 2 зубка

укроп сушёный - 1 ч.л.

соль

перец, семена льна или кунжута

помидоры – 3 кг.

сливы – 2 кг.

соль – 2 ст.л.

сахар – 8 ст.л.

уксус 9% — 6 ст.л.

чеснок – 12 зубков

помидоры – 2,5 кг.

сливы – 1 кг.

соль – 4 ст.л.

сахар – 6 ст.л.

уксус 9% — 4 ст.л.

свежий базилик – 6 веточек

на 3 литровые банки

кабачки – 3 шт.

алыча – 900 гр.

вода – 1,5 л.

сахар – 1 кг.

гвоздика – 3 шт.

овощи на 3 литровых банки:

огурцы — 9 шт.

кабачки — 3 шт. (1 кг.)

морковь -1/2 шт.

перец болгарский красный — 1/2 шт.

укроп — 3 веточки

кукуруза - 6 шт.

вода - 2 л.

листья салата(любого) - 200 гр. (примерно пучок).

чеснок 3-4 дольки

майонез - 25 гр. (1 ст.л. )

соль

клубника - 300 гр.

вода - 100 мл.

сахар - 3 ст.л.

сливочное масло - 1 ст.л.

крахмал - 1 ст.л.

нут (сухой, до замачивания и варки) - 1 ст. (200 гр)

вода холодная для замачивания нута - 4 ст. (1 л)

вода холодная для варки нута - 3 ст. (750 мл)

тесто фило - 6 листов

замороженный шпинат - 300 гр.

творог - 100 гр.

тофу - 100 гр.

лимонный сок - 2 ч.л.

орегано - 2 ч.л.

для твердого тофу

соевое молоко - 3 л.

лимонный сок - 60 гр.

вода для разбавления сока - 250 гр.

для шелкового тофу

соевое молоко - 1 л.

100 гр. аквафаба

600 гр. растительное масло

1 ч.л. соль

1 ч.л. сахар

1 ч.л. горчица

1 ст.л. лимонный сок

болгарский перец - 3 шт.

миндаль - 10 гр.

лук-шалот - 1 шт.

чеснок - 2 зубчика

уксус - 1 ст.л.

оливковое масло - 2 ст.л.