Геннадий

Геннадий

Рейтинг активности: 7.14
Пол: Мужской
Регистрация: 16.02.2016 08:11
Последний визит: 22.09.2020 12:14
Отзывы: 0    Изменить/посмотреть


Уха из налима
Уха из налима

набор для куриного бульона – 500 г
хребты, плавники, хвосты от любой рыбы – 500 г
ерши мелкие – 500 г
перец чили – 1 шт.
щучья голова – 1 шт.
налим – 1,8 кг.

Каталог: Уха
Геннадий
  • 20 февраля 2018, 05:47
Открытый пирог с сайрой
Открытый пирог с сайрой

для теста:
яйцо куриное – 2 шт.
сметана 25% - 200 г
масло сливочное – 200 г
соль – 1 ч.л.
сода – 1 ч.л.

Каталог: Пироги
Геннадий
  • 08 января 2018, 15:22
Креветки королевские на гриле
Креветки королевские на гриле

креветки королевские – 12 шт.
лимон замороженный – ½ шт.
лайм – 1 шт.
имбирь – 2 см
перец чили – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика

Геннадий
  • 15 января 2018, 12:50
Рулетики из минтая с мясным фаршем
Рулетики из минтая с мясным фаршем

для рулетов:
минтай, филе на коже – 800 г
фарш свиной – 200 г
фарш говяжий – 200 г
яйцо куриное – 1 шт.
укроп – 1 пучок

Геннадий
  • 04 мая 2017, 06:17
Шкмерули (курица в сливочно-чесночном соусе)
Шкмерули (курица в сливочно-чесночном соусе)

куриные окорочка (это в моем случае, может быть и целая курица) — 6 шт.
сливки 20% — 1 л
вода — 0,5 л
чеснок — 1 крупная головка
кориандр целый — 1 ч.л.
перец белый, соль —

Геннадий
  • 17 марта 2016, 10:47
Конгрио (креветочная рыба) жареная
Конгрио (креветочная рыба) жареная

конгрио (куски) – 700 гр.
для маринада:
перец кубеба – 8 горошин
перец душистый горошек – 6 шт.
семена горчицы – 1 ч.л.
кориандр (семена) – 1 ч.л.

Каталог: Блюда из рыбы
Геннадий
  • 24 августа 2020, 10:40
Драники из сельдерея
Драники из сельдерея

сельдерей (корень) – 400 гр.
мука пшеничная – 1 ст.л.
яйцо куриное – 2 шт.
соль – 1 ч.л.
перец черный молотый
масло растительное для жарки – 4 ст.л.

Геннадий
  • 11 августа 2020, 11:50
Горбуша в фольге с овощами
Горбуша в фольге с овощами

горбуша свежемороженая потрошеная – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
свекла – ½ шт.
морковь – ½ шт. или 1 маленькая
сало свиное несоленое – 100 гр.
масло сливочное – 60 гр.

Каталог: Блюда из рыбы
Геннадий
  • 28 июля 2020, 10:37
Ножки гусиные конфи
Ножки гусиные конфи

для основного блюда:
ножки и крылья одного гуся
перец острый чили – 1 шт.
розмарин – 3-4 веточки
лук репчатый – 1 шт.
корень пастернака – 1 шт.

Геннадий
  • 10 июля 2020, 12:34
Говядина, тушенная с фасолью
Говядина, тушенная с фасолью

говядина (мякоть) – 1 кг.
фасоль стручковая – 700 гр.
лук репчатый белый – 1 шт.
лук репчатый фиолетовый – 1 шт.
перец венгерский слабожгучий чили – 1 шт.
масло растительное для жарки – 4 ст.л.

Каталог: Блюда из мяса
Геннадий
  • 22 июня 2020, 13:07
Зразы с яйцом и черемшой
Зразы с яйцом и черемшой

фарш мясной (свинина и говядина пополам) – 300 гр.
яйцо куриное – 2 шт.
батон белый – 100 гр.
черемша – 1 небольшой пучок
масло топленое – 80 гр.
масло сливочное – 80 гр.

Геннадий
  • 01 июня 2020, 05:43
Салат с жареным сыром
Салат с жареным сыром

сыр камамбер – 1 шт.
руккола – 100 гр.
редиска (с ботвой) – 6 шт.
помидоры черри – 6 шт.
помидор ташкентский – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика

Каталог: Салат с сыром
Геннадий
  • 14 мая 2020, 08:07
Щука запеченная
Щука запеченная

щука-травянка – 3 шт.
масло сливочное – 90 гр.
петрушка – 1 пучок
укроп – 1 пучок
соль
перец белый молотый

Каталог: Блюда из рыбы
Геннадий
  • 21 апреля 2020, 08:03
Фрикадельки под соусом бешамель
Фрикадельки под соусом бешамель

для фрикаделек:
оленина (мякоть) – 500 гр.
свинина жирная (мякоть) – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
батон нарезной – 400 гр.

Каталог: Фрикадельки
Геннадий
  • 07 апреля 2020, 11:06
Суп из чечевицы с индейкой
Суп из чечевицы с индейкой

индейка, голень – 2 шт.
чечевица красная – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 небольшая
перец венгерский слабожгучий чили – ½ шт.
перец острый чили мелкоплодный сушеный – 2 шт.

Каталог: Супы
Геннадий
  • 01 апреля 2020, 07:29
Гратен из картофеля
Гратен из картофеля

картофель – 5 шт.
масло сливочное – 150 гр.
сыр твердый – 250 гр.
сливки 30% - 100 мл.
чеснок – 12 зубчиков
розмарин свежий – 3-4 веточки

Геннадий
  • 27 марта 2020, 12:28
Наггетсы из свинины
Наггетсы из свинины

свинина (вырезка) – 500 гр.
яйцо куриное – 1 шт.
крахмал – 3 ст.л.
сухари панировочные (домашние или купленные в магазине) – 100 гр.
молоко или сливки нежирные – 50 мл.
соль, черный молотый перец

Каталог: Блюда из мяса
Геннадий
  • 09 марта 2020, 14:16
Щука фаршированная
Щука фаршированная

щука свежая – 1,2 кг.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сало свиное несоленое, без мясных прожилок – 80 гр.
батон белый – 200 гр.
молоко – 100 мл.

Геннадий
  • 20 февраля 2020, 09:23
Котлеты из налима
Котлеты из налима

налим – 2,5 кг
лук репчатый – 2 шт.
батон белый – 200 гр.
молоко – 100 мл.
эстрагон – 1 ст.л.
куркума – 1 ч.л.

Каталог: Блюда из рыбы
Геннадий
  • 31 января 2020, 09:42
Баранина с кедровыми орешками и розмарином
Баранина с кедровыми орешками и розмарином

баранина (мякоть) – 1 кг.
орешки кедровые – 50 гр.
сыр твердый – 100 гр.
розмарин – 4 веточки
сетка жировая баранья – 200 гр.
соль

Каталог: Блюда из мяса
Геннадий
  • 30 декабря 2019, 08:05
Салат оливье с морским гребешком
Салат оливье с морским гребешком

основные ингредиенты:
морской гребешок -  200  гр.
картофель -  1  шт.
огурцы соленые – 6 шт.
морковь -   1 шт.
яйцо куриное -  1  шт.

Каталог: Салат оливье
Геннадий
  • 17 декабря 2019, 08:55
Суп овощной с фрикадельками
Суп овощной с фрикадельками

бульон мясной (у меня говяжий) – 2 л.
фарш мясной (свинина и говядина пополам) – 500 гр.
чеснок – 2 зубчика
орегано – 1 ч.л.
перец черный молотый – ½ ч.л.
картофель – 2 шт.

Каталог: Супы
Геннадий
  • 20 ноября 2019, 09:34
Макароны по-флотски с языком
Макароны по-флотски с языком

говяжий язык отваренный – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 6 зубчиков
перец венгерский слабожгучий чили – 1 шт.
аджика домашняя – 50 гр.
кинза – 1 пучок

Геннадий
  • 12 ноября 2019, 06:38
Пувля (фаршированный налимий желудок)
Пувля (фаршированный налимий желудок)

желудок налима – 1 шт.
печень налима (макса) – 1 шт.
молоки налима (в моем случае, необязательно) – 2 шт.
соль
белый молотый перец

Геннадий
  • 16 апреля 2019, 13:45
Салат с сельдереем, яблоком и капустой
Салат с сельдереем, яблоком и капустой

сельдерей (стебель) – 1 шт.
яблоко зеленое – ½ шт.
капуста квашеная – 100 гр.
лук белый – 1 маленькая или половинка средней
кинза – маленький пучок
масло кукурузное – 1 ст.л.

Геннадий
  • 09 апреля 2019, 08:29
Свинина с шампиньонами и ананасом
Свинина с шампиньонами и ананасом

свинина (шейка) – 500 гр.
шампиньоны свежие – 200 гр.
ананас консервированный – 1 банка
чеснок – 4 зубчика
масло топленое – 1 ст.л.
соль

Каталог: Блюда из мяса
Геннадий
  • 02 апреля 2019, 06:06
Мясо по-крестьянски
Мясо по-крестьянски

говядина (мякоть) – 800 гр.
сельдерей (клубень) – 350 гр.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 6 зубчиков
курдюк бараний – 150 гр. (можно заменить несоленым свиным салом)
хлеб ржаной (у меня «бородинский») – 4 ломтя шириной в толщину буханки, толщиной до 1 см, у меня были корки

Каталог: Блюда из мяса
Геннадий
  • 19 марта 2019, 08:03
Сало сухого посола
Сало сухого посола

сало свиное с мясной прослойкой – 1 кг.
соль крупная не йодированная – 250 гр.
перец черный молотый – 1 ст.л.
чаман (пажитник) – 1 ст.л.
чеснок – 2 головки

Каталог: Сало
Геннадий
  • 14 марта 2019, 12:06
Суп с чечевицей и копченостями
Суп с чечевицей и копченостями

грудинка говяжья для бульона – 1 шт.
коренья сушеные – 2 ст.л.
ребрышки свиные копченые – 700 гр.
чечевица красная – 500 гр.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.

Каталог: Супы
Геннадий
  • 12 февраля 2019, 05:26
Фаршированные помидоры в духовке
Фаршированные помидоры в духовке

помидоры – 4 шт.
фарш мясной (свинина и говядина пополам) – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
перец венгерский чили слабожгучий – 1 шт.
сыр пармезан или другой твердый сыр – 50 гр.
кинза – 1 пучок (можно заменить петрушкой)

Геннадий
  • 29 января 2019, 12:02