Соте

Название блюда пошло от французского "sauter" — прыгать. Оно обусловлено способом приготовления. По рецепту соте продукты обжаривают с периодическим "встряхиванием". В результате они смешиваются, пропитываются ароматами и соками друг друга, сохраняя свой цвет и форму. В домашних условиях проще всего приготовить данное лакомство из кабачков, помидоров и баклажанов.

На нашем сайте вы найдете пошаговые рецепты из самых разных ингредиентов, которые можно узнать по фото:

  • телятина и курица;
  • рыба и морепродукты;
  • спаржевая фасоль и другие овощи.

Широко распространена консервация овощного соте на зиму.

31 рецепт соте

Цветная капуста в овощном соусеЦветная капуста в овощном соусе

Каталог: Соте

капуста цветная — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
перец болгарский — 2 шт.
морковь — 2 шт.
молоко — 1 ст.
томатная паста — 1 ст.л.
соль
перец черный
вода — 1 ст.

150060 мин.800

Elena

15 января 2022, 22:33


Соте из баклажановСоте из баклажанов

Каталог: Соте

баклажаны - 700 г
перец сладкий - 600 г
помидоры - 500 г
лук репчатый - 350 г
чеснок - 15 г
перец чили красный 1 шт
соль - 3,5 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
масло растительное с оливковым - 40 мл.
паприка молотая - 2 ч.л.
базилик сушеный - 2 ч.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
кориандр молотый - 2 ч.л.
кинза свежая - 100 г

2586250 мин.617

Всегда Вкусно

05 августа 2018, 17:48


Овощное рагуОвощное рагу

Каталог: Соте

помидоры - 2 шт.
перец сладкий - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
картофель - 2 шт.
петрушка - 30 гр.
базилик - 30 гр.
чеснок - 1 зубчик
соль - 1 ч.л.
перец - ½ ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.

784750 мин.400

Всегда Вкусно

21 марта 2018, 13:40


Соте из овощей с морепродуктамиСоте из овощей с морепродуктами

Каталог: Соте

кальмар белый - 2 шт.
мидии
каракатица (осьминоги)
филе большого кальмара
помидор
кабачок (цукини)
шампиньоны
соус соевый - 90 г
перец красный молотый
чеснок - 1 зубчик

1228215 мин.200

pokanevich

01 сентября 2016, 15:24


Синенькие без уксусаСиненькие без уксуса

Каталог: Соте

масло 0,4 литра , мука, 1 головка чеснока, соль 2 стл. ложки , 1 кг. помидор, баклажаны 1 кг,по 300 гр. :морковь ,лук,сладкий перец

1657792 мин.1015

kurukunt

23 июля 2016, 19:30


Салат-соте из кабачков и баклажановСалат-соте из кабачков и баклажанов

Каталог: Соте из кабачков

кабачок — 1250 гр
морковь — 500 гр
баклажан — 1 кг
уксус — 1 ст.л.
масло подсолнечное — 200 мл.
перец болгарский — 400 гр
помидор — 400 гр
перец красный жгучий (20 г.) — 1 шт
перец черный — 1 ст.л.
соль — 1,5 ст.л.
чеснок — 50 гр
лук репчатый — 500 гр
сода — 50 гр
базилик — 20 гр
лавровый лист — 4 шт

1735860 мин.523

Галина Малыгина

30 сентября 2015, 14:07


Томатный соус в микроволновой печи за 3 минутыТоматный соус в микроволновой печи за 3 минуты

Каталог: Соте

помидоры - 2 шт.
болгарский перец - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
сахар - 1 щепотка
соль
перец, сухая кавказская аджика -
оливковое масло - 1 ч.л.

163153 мин.21412

nestea

15 июня 2015, 18:17


Баклажаны, фаршированные овощным соте, под картофельной шубкойБаклажаны, фаршированные овощным соте, под картофельной шубкой

Каталог: Соте в духовке

1 большой баклажан( или 2 средних)
морковь-1 шт
болгарский перец-1 шт
луковица-1 репка
( размеры овощей не уточняю, т.к. если и останется овощное соте, то можно его просто так съесть)))
картофель-2 шт. среднего размера
тыква- небольшой кусочек(но можно и без неё)
зелень- пучок( у меня сушённая ботва моркови)
соль-перец
любимые приправы(я брала орегано, куркуму)

692560 мин.22315

krolya

05 апреля 2014, 16:21


Соте из куриного филе и айвы в мультиваркеСоте из куриного филе и айвы в мультиварке

Каталог: Соте в мультиварке

500 гр. куриного филе
2 айвы
1 большая головка репчатого лука
соль
чёрный молотый перец
растительное масло
сушёная петрушка

208480 мин.2213

манюша

06 декабря 2013, 07:42


Рисовое соте с овощами, с салатом из запеченной рыбы.Рисовое соте с овощами, с салатом из запеченной рыбы.

Каталог: Соте из овощей

на 2 порции
рисовое соте:
100 гр. кабачка
1 сладкий перец
1 луковица
1 зубок чеснока
50 гр. риса жасмин мистраль
100 мл. воды
3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
для салата
1 стейк семги (можно любую другую рыбу)
соль
перец
1 ч.л. оливкового масла
3 небольших помидора
несколько перьев зеленого лука
1 ст.л. лимонного сока
петрушка для подачи

106580 мин.1519

lil-8888

27 сентября 2013, 15:20


Соте из баклажанов (мультиварка)Соте из баклажанов (мультиварка)

Каталог: Соте из баклажанов

2 кг. баклажанов,
1 кг. помидоров,
400 гр. лука,
4-6 шт. моркови,
4-6 шт. сладких перцев,
1/2 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
3-4 зубчика чеснока,
1-2 лавровых листа,
5 ст.л. растительного масла,
2 стак. воды,
пучок петрушки,
чёрный перец горошком.

594090 мин.1815

Наталья

03 сентября 2013, 15:13


Аджапсандал-соте-рагу из мультиваркиАджапсандал-соте-рагу из мультиварки

Каталог: Соте из баклажанов

баклажан большой - 1 шт.
картофель большой - 1 шт.
перец болгарский - 2 шт.
помидор большой - 2 шт.
лук большой - 2 шт.
свинина или говядина - 300 гр.
чеснок - 2-3 зубчика,
перчик чили - половина,
петрушка,
базилик,
кинза - по пару веточек,
смесь перцев,
соль морская,
сахар - 1 ст.л,
сок томатный,
масло оливковое.

2227090 мин.21732

chudo

21 июля 2013, 12:04


Летнее соте из овощей с имбиремЛетнее соте из овощей с имбирем

Каталог: Соте из овощей

1 баклажан
1 цуккини (кабачок)
1 перец болгарский
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
3 помидора черри
20 гр. свежего имбиря, мелко нашинкованного зелень кинзы, петрушки
соль
перец 120 гр. соуса stonewall kitchen «васаби с имбирем»

984840 мин.403

yanoosik

04 декабря 2011, 21:07


Сотэ из морепродуктов по неаполитанскиСотэ из морепродуктов по неаполитански

Каталог: Соте из морепродуктов

креветки королевские крупные- 4-6 шт
мидии - 400 гр
помидорки черри-10 шт
перец чили-1шт
чеснок- 1 головка
лайм 1 шт
лимонное сорго- 1 шт
веточка базилика
петрушка пучок
соль
перец
масло слив 30 гр
масло оливковое 50 мл.
вино белое сухое 100 мл.
белый хлеб для тостов-4 шт

843040 мин.42431

lenko16

20 ноября 2011, 22:10


Соте из куриного филе, айвы и ананаса "оранж"Соте из куриного филе, айвы и ананаса "оранж"

Каталог: Соте из курицы

850 гр. куриного филе
2 средние айвы
2-3 колечка ананаса
томатная паста 3 ст.л.
вода 1 ст.
масло оливковое 2,5 ст.л.
паприка 1 ч.л
мускатный орех 1 ч.л
приправа для фрикаделек 0,5 ч.л
сумак 0,5 ч.л
орегано 0,3 ч.л
соевый соус 2 ч.л
для украшения:
петрушка/укроп - 1 пучек.
в качестве гарнира можно подать рис или картофельное пюре или что по вашиму выбору)))

1009145 мин.83742

Dimas 24

14 ноября 2011, 19:01


Соте из молодых кабачков с мятойСоте из молодых кабачков с мятой

Каталог: Соте из кабачков

кабачки молодые(мал.) 2-3 шт.
морковь 1 шт.
лук репч. 1 шт.
помидоры св. 1-2 шт.
чеснок св. 2 зубчика
уксус винный бел. 1 ч.л.
масло ол. 2-3 ст.л.
мята 2-3 веточки
соль
перец лимонный

135050 мин.2046

azzurro07

28 августа 2011, 03:01


Соте на зиму (что может быть легче и быстрее)Соте на зиму (что может быть легче и быстрее)

Каталог: Соте из овощей

баклажаны 3 шт.
перец болгарский 3 шт.
помидор 3 шт.
лук репчатый 3 шт.
масло подсолнечное 50 г.
уксус 6% 50 г.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
петрушка, укроп, перец молотый

1253050 мин.4672

светка-пипетка

04 августа 2011, 00:46


Соте из телятины и овощей "попурри"Соте из телятины и овощей "попурри"

Каталог: Соте из овощей

соте
телятина 250 г
фасоль стручковая 100 гр.
томаты черри – 10 шт.
перец болгарский – 1 шт.
лук-порей белая часть – 1 стебель
лук красный 1 шт.
чеснок 3-4 дольки
петрушка, укроп по 2-3 веточки
тимьян, орегано, чабер, базилик по 1 щепотке
кайенский перец или острый красный 1 щепотка
соль
портвейн красный крымский массандра 150-200 мл.
бульон концентрированный 150 г
масло «зеленый чай»
оливковое масло - 150 гр.
чай зеленый - 10 г

24861120 мин.45152

светинька

04 июня 2011, 18:16


Соте из говядины в сметанно-винном соусе с опятамиСоте из говядины в сметанно-винном соусе с опятами

Каталог: Соте из говядины

говяжья вырезка-600 гр.
опята (целые)-замороженные 400 гр-упаковка
лук репчатый-1 головка
лавровый лист-2 листика
перец горошком-5-6 зерен
соль
перец молотый черный (или белый)-
вино белое сухое (у меня географическое, но можно заменить столовым,хотя уже не так благородно будет :))- 200 мл.
сметана-100 мл.
оливк. масло-4 ст.л.
зелень пертрушки-немного
бульон,водичка,молоко (100 мл.)-если потребуется

11521120 мин.42835

Жени

20 апреля 2011, 14:02


Соте из баклажан томлёные по-деревенскиСоте из баклажан  томлёные по-деревенски

Каталог: Соте из баклажанов

баклажаны - 4 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сливовый соус (ткемалевый) - 100 гр.
аджика домашняя - 100 гр.
растит.масло - 2-4 ст.л.

179830 мин.42947

alyakeyk

18 января 2011, 14:02


Соте из курицы с овощамиСоте из курицы с овощами

Каталог: Соте из овощей

2 куриные грудки
2 шт. лука репчатого
2 помидора
2 перца болгарских
2 кабачка
2 баклажана
1 головка чеснока
1 пучок кинзы (кому не нравится - петрушки)
1 - 2 лавровых листа
молотый черный перец
соль
растительное масло

1473780 мин.2243

sveta-koolinar

18 июля 2010, 00:09


Соте из баклажановСоте из баклажанов

Каталог: Соте из баклажанов

баклажаны-3 шт
помидоры-4 шт
салатный перец-2 шт
лук репчатый-2 больших или 4маленьких
петрушка-пучёк
чеснок-3 крупн зубца
растит масло-0.5 ст.
соль- , сахар-1-1.5 ч л
лавровый лист-2-3 шт.
душистый перец горошком-
кипяток-около ст.

573260 мин.2546

ambrinna

03 июля 2010, 01:09


Соте из баклажанов с дайкономСоте из баклажанов с дайконом

Каталог: Соте из баклажанов

баклажаны 3 шт.
дайкон 1/2 среднего
перец болгарский 1 шт.
морковь 2 шт.
яблоки 2 шт. (у меня антоновка)
луковица 1 шт.
лимон 1/2
мед 1 ч.л.
масло раст.
соль

1377835 мин.43137

naumovec

30 декабря 2009, 03:06


Соте из баклажановСоте из баклажанов

Каталог: Соте из баклажанов

2 кг. баклажанов
1,5 кг. слдкого перца
1 головка чеснока
1/2 стручка перца чили
1ст растительного масла
1/2ст 5%го уксуса
1ст л соли

738740 мин.318

лио

21 августа 2009, 18:02


Соте из кабачковСоте из кабачков

Каталог: Соте из кабачков

кабачок 4 шт.
помидоры 4 шт.
лук 3 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 4зуб.(на любителя)
зелень любимая (кинза,укроп,петрушка)
масло растит.
соль
перец чер мол.
чили
тимьян

1077960 мин.3358

irina90-60-90

18 мая 2009, 14:56


Овощное сотэ с печеньюОвощное сотэ с печенью

Каталог: Соте из овощей

300 гр. индюшиной печени
1 кабачок
2 луковицы
3 моркови
100 гр. корня сельдерея
2 помидора
1-2 зубка чеснока
200 гр. свежих шампиньонов или баночка консервированных
50 мл. белого вина
100 мл. овощного бульона
1 перчик чили
мускатный орех
соль
перец
оливковое масло для жарки

1321940 мин.42341

passion1963

13 мая 2009, 03:39


Соте из баклажановСоте из баклажанов

Каталог: Соте из баклажанов

3 кг. баклажанов - лучше брать тонкие, ровные - порезать кольцами 1,5 - 2 см (можно дольками)
1 кг. моркови - порезать кольцами
1 кг. болгарского перца - порезать соломкой
1 кг. репчатого лука порезать полукольцами
3 кг. помидоров - порезать на 4 части (кожицу лучше снять)
0,5 ст. растительного масла
соль
1 шт. острого перца - по желанию

226570 мин.838

jem4ug.l

07 сентября 2008, 22:54


Соте из овощейСоте из овощей

Каталог: Соте из овощей

масло раст.
лук-3 шт
морковь-2 шт
перец сладкий-3 шт
кабачок -1 шт
баклажан крупный-2 шт
помидор-4 шт
чеснок-1 головка
специи:
соль
перец черный
паприка
чили(чуть чуть)
душистый перец(3-4 горошины)

3206460 мин.820

annya

26 июня 2008, 05:11


Соте из морепродуктов со спаржевой фасольюСоте из морепродуктов со спаржевой фасолью

Каталог: Соте из морепродуктов

морской коктейль - 500 гр.
фасоль спаржевая - 500 гр.
сливки 36 % - 100 -150 мл. ,
шампанское - 50 мл. ,
бальзамический уксус,
перец ч. м. ,
соль,
веточка укропа.

79550 мин.62860

chudo

17 июня 2008, 19:32


Соте из куринных грудокСоте из куринных грудок

Каталог: Соте из курицы

куринные грудки- 1 кг
перец сладкий(желательно 3 разных цвета)-по одному
шампиньоны-200 гр.
1 консервная банка побегов бамбука
лук синий- 1 шт.
1 консервная банка маленькой кукурузки
оливковое масло-100 мл.
для соуса:
соевый соус- 3 стол ложки
сухое вино- 100 гр.
оливковое масло -30 мл.
соль и черный молотый перец
крахмал- 2 ст.л. без верха
оливковое масло указала специально дважды,т.к.оно идет и на жарку и в соус немного.

1378830 мин.63594

mari2020

22 января 2008, 21:16


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru