Соте
Название блюда пошло от французского "sauter" — прыгать. Оно обусловлено способом приготовления. По рецепту соте продукты обжаривают с периодическим "встряхиванием". В результате они смешиваются, пропитываются ароматами и соками друг друга, сохраняя свой цвет и форму. В домашних условиях проще всего приготовить данное лакомство из кабачков, помидоров и баклажанов.
На нашем сайте вы найдете пошаговые рецепты из самых разных ингредиентов, которые можно узнать по фото:
- телятина и курица;
- рыба и морепродукты;
- спаржевая фасоль и другие овощи.
Широко распространена консервация овощного соте на зиму.
31 рецепт соте
Каталог: Соте
155760 мин.800
15 января 2022, 22:33
капуста цветная — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
перец болгарский — 2 шт.
морковь — 2 шт.
молоко — 1 ст.
томатная паста — 1 ст.л.
соль
перец черный
вода — 1 ст.
Каталог: Соте
2593750 мин.617
05 августа 2018, 17:48
баклажаны - 700 г
перец сладкий - 600 г
помидоры - 500 г
лук репчатый - 350 г
чеснок - 15 г
перец чили красный 1 шт
соль - 3,5 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
масло растительное с оливковым - 40 мл.
паприка молотая - 2 ч.л.
базилик сушеный - 2 ч.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
кориандр молотый - 2 ч.л.
кинза свежая - 100 г
Каталог: Соте
788350 мин.400
21 марта 2018, 13:40
помидоры - 2 шт.
перец сладкий - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
картофель - 2 шт.
петрушка - 30 гр.
базилик - 30 гр.
чеснок - 1 зубчик
соль - 1 ч.л.
перец - ½ ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
Каталог: Соте
1239015 мин.200
01 сентября 2016, 15:24
кальмар белый - 2 шт.
мидии
каракатица (осьминоги)
филе большого кальмара
помидор
кабачок (цукини)
шампиньоны
соус соевый - 90 г
перец красный молотый
чеснок - 1 зубчик
Каталог: Соте
1661292 мин.1015
23 июля 2016, 19:30
масло 0,4 литра , мука, 1 головка чеснока, соль 2 стл. ложки , 1 кг. помидор, баклажаны 1 кг,по 300 гр. :морковь ,лук,сладкий перец
Каталог: Соте из кабачков
1740560 мин.523
30 сентября 2015, 14:07
кабачок — 1250 гр
морковь — 500 гр
баклажан — 1 кг
уксус — 1 ст.л.
масло подсолнечное — 200 мл.
перец болгарский — 400 гр
помидор — 400 гр
перец красный жгучий (20 г.) — 1 шт
перец черный — 1 ст.л.
соль — 1,5 ст.л.
чеснок — 50 гр
лук репчатый — 500 гр
сода — 50 гр
базилик — 20 гр
лавровый лист — 4 шт
Каталог: Соте
164113 мин.21412
15 июня 2015, 18:17
помидоры - 2 шт.
болгарский перец - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
сахар - 1 щепотка
соль
перец, сухая кавказская аджика -
оливковое масло - 1 ч.л.
Каталог: Соте в духовке
695160 мин.22315
05 апреля 2014, 16:21
1 большой баклажан( или 2 средних)
морковь-1 шт
болгарский перец-1 шт
луковица-1 репка
( размеры овощей не уточняю, т.к. если и останется овощное соте, то можно его просто так съесть)))
картофель-2 шт. среднего размера
тыква- небольшой кусочек(но можно и без неё)
зелень- пучок( у меня сушённая ботва моркови)
соль-перец
любимые приправы(я брала орегано, куркуму)
Каталог: Соте в мультиварке
208860 мин.2213
06 декабря 2013, 07:42
500 гр. куриного филе
2 айвы
1 большая головка репчатого лука
соль
чёрный молотый перец
растительное масло
сушёная петрушка
Каталог: Соте из овощей
107190 мин.1519
27 сентября 2013, 15:20
на 2 порции
рисовое соте:
100 гр. кабачка
1 сладкий перец
1 луковица
1 зубок чеснока
50 гр. риса жасмин мистраль
100 мл. воды
3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
для салата
1 стейк семги (можно любую другую рыбу)
соль
перец
1 ч.л. оливкового масла
3 небольших помидора
несколько перьев зеленого лука
1 ст.л. лимонного сока
петрушка для подачи
Каталог: Соте из баклажанов
594710 мин.1815
03 сентября 2013, 15:13
2 кг. баклажанов,
1 кг. помидоров,
400 гр. лука,
4-6 шт. моркови,
4-6 шт. сладких перцев,
1/2 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
3-4 зубчика чеснока,
1-2 лавровых листа,
5 ст.л. растительного масла,
2 стак. воды,
пучок петрушки,
чёрный перец горошком.
Каталог: Соте из баклажанов
2233290 мин.21732
21 июля 2013, 12:04
баклажан большой - 1 шт.
картофель большой - 1 шт.
перец болгарский - 2 шт.
помидор большой - 2 шт.
лук большой - 2 шт.
свинина или говядина - 300 гр.
чеснок - 2-3 зубчика,
перчик чили - половина,
петрушка,
базилик,
кинза - по пару веточек,
смесь перцев,
соль морская,
сахар - 1 ст.л,
сок томатный,
масло оливковое.
Каталог: Соте из овощей
987040 мин.403
04 декабря 2011, 21:07
1 баклажан
1 цуккини (кабачок)
1 перец болгарский
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
3 помидора черри
20 гр. свежего имбиря, мелко нашинкованного зелень кинзы, петрушки
соль
перец 120 гр. соуса stonewall kitchen «васаби с имбирем»
Каталог: Соте из морепродуктов
845340 мин.42431
20 ноября 2011, 22:10
креветки королевские крупные- 4-6 шт
мидии - 400 гр
помидорки черри-10 шт
перец чили-1шт
чеснок- 1 головка
лайм 1 шт
лимонное сорго- 1 шт
веточка базилика
петрушка пучок
соль
перец
масло слив 30 гр
масло оливковое 50 мл.
вино белое сухое 100 мл.
белый хлеб для тостов-4 шт
Каталог: Соте из курицы
1012045 мин.83742
14 ноября 2011, 19:01
850 гр. куриного филе
2 средние айвы
2-3 колечка ананаса
томатная паста 3 ст.л.
вода 1 ст.
масло оливковое 2,5 ст.л.
паприка 1 ч.л
мускатный орех 1 ч.л
приправа для фрикаделек 0,5 ч.л
сумак 0,5 ч.л
орегано 0,3 ч.л
соевый соус 2 ч.л
для украшения:
петрушка/укроп - 1 пучек.
в качестве гарнира можно подать рис или картофельное пюре или что по вашиму выбору)))
Каталог: Соте из кабачков
135240 мин.2046
28 августа 2011, 03:01
кабачки молодые(мал.) 2-3 шт.
морковь 1 шт.
лук репч. 1 шт.
помидоры св. 1-2 шт.
чеснок св. 2 зубчика
уксус винный бел. 1 ч.л.
масло ол. 2-3 ст.л.
мята 2-3 веточки
соль
перец лимонный
Каталог: Соте из овощей
1253760 мин.4672
04 августа 2011, 00:46
баклажаны 3 шт.
перец болгарский 3 шт.
помидор 3 шт.
лук репчатый 3 шт.
масло подсолнечное 50 г.
уксус 6% 50 г.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
петрушка, укроп, перец молотый
Каталог: Соте из овощей
24991120 мин.45152
04 июня 2011, 18:16
соте
телятина 250 г
фасоль стручковая 100 гр.
томаты черри – 10 шт.
перец болгарский – 1 шт.
лук-порей белая часть – 1 стебель
лук красный 1 шт.
чеснок 3-4 дольки
петрушка, укроп по 2-3 веточки
тимьян, орегано, чабер, базилик по 1 щепотке
кайенский перец или острый красный 1 щепотка
соль
портвейн красный крымский массандра 150-200 мл.
бульон концентрированный 150 г
масло «зеленый чай»
оливковое масло - 150 гр.
чай зеленый - 10 г
Каталог: Соте из говядины
11541120 мин.42835
20 апреля 2011, 14:02
говяжья вырезка-600 гр.
опята (целые)-замороженные 400 гр-упаковка
лук репчатый-1 головка
лавровый лист-2 листика
перец горошком-5-6 зерен
соль
перец молотый черный (или белый)-
вино белое сухое (у меня географическое, но можно заменить столовым,хотя уже не так благородно будет :))- 200 мл.
сметана-100 мл.
оливк. масло-4 ст.л.
зелень пертрушки-немного
бульон,водичка,молоко (100 мл.)-если потребуется
Каталог: Соте из баклажанов
180430 мин.42947
18 января 2011, 14:02
баклажаны - 4 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сливовый соус (ткемалевый) - 100 гр.
аджика домашняя - 100 гр.
растит.масло - 2-4 ст.л.
Каталог: Соте из овощей
1475360 мин.2243
18 июля 2010, 00:09
2 куриные грудки
2 шт. лука репчатого
2 помидора
2 перца болгарских
2 кабачка
2 баклажана
1 головка чеснока
1 пучок кинзы (кому не нравится - петрушки)
1 - 2 лавровых листа
молотый черный перец
соль
растительное масло
Каталог: Соте из баклажанов
585960 мин.2546
03 июля 2010, 01:09
баклажаны-3 шт
помидоры-4 шт
салатный перец-2 шт
лук репчатый-2 больших или 4маленьких
петрушка-пучёк
чеснок-3 крупн зубца
растит масло-0.5 ст.
соль- , сахар-1-1.5 ч л
лавровый лист-2-3 шт.
душистый перец горошком-
кипяток-около ст.
Каталог: Соте из баклажанов
1383435 мин.43137
30 декабря 2009, 03:06
баклажаны 3 шт.
дайкон 1/2 среднего
перец болгарский 1 шт.
морковь 2 шт.
яблоки 2 шт. (у меня антоновка)
луковица 1 шт.
лимон 1/2
мед 1 ч.л.
масло раст.
соль
Каталог: Соте из баклажанов
740340 мин.318
21 августа 2009, 18:02
2 кг. баклажанов
1,5 кг. слдкого перца
1 головка чеснока
1/2 стручка перца чили
1ст растительного масла
1/2ст 5%го уксуса
1ст л соли
Каталог: Соте из кабачков
1078430 мин.3358
18 мая 2009, 14:56
кабачок 4 шт.
помидоры 4 шт.
лук 3 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 4зуб.(на любителя)
зелень любимая (кинза,укроп,петрушка)
масло растит.
соль
перец чер мол.
чили
тимьян
Каталог: Соте из овощей
1326240 мин.42341
13 мая 2009, 03:39
300 гр. индюшиной печени
1 кабачок
2 луковицы
3 моркови
100 гр. корня сельдерея
2 помидора
1-2 зубка чеснока
200 гр. свежих шампиньонов или баночка консервированных
50 мл. белого вина
100 мл. овощного бульона
1 перчик чили
мускатный орех
соль
перец
оливковое масло для жарки
Каталог: Соте из баклажанов
226830 мин.838
07 сентября 2008, 22:54
3 кг. баклажанов - лучше брать тонкие, ровные - порезать кольцами 1,5 - 2 см (можно дольками)
1 кг. моркови - порезать кольцами
1 кг. болгарского перца - порезать соломкой
1 кг. репчатого лука порезать полукольцами
3 кг. помидоров - порезать на 4 части (кожицу лучше снять)
0,5 ст. растительного масла
соль
1 шт. острого перца - по желанию
Каталог: Соте из овощей
3213060 мин.820
26 июня 2008, 05:11
масло раст.
лук-3 шт
морковь-2 шт
перец сладкий-3 шт
кабачок -1 шт
баклажан крупный-2 шт
помидор-4 шт
чеснок-1 головка
специи:
соль
перец черный
паприка
чили(чуть чуть)
душистый перец(3-4 горошины)
Каталог: Соте из морепродуктов
79890 мин.62860
17 июня 2008, 19:32
морской коктейль - 500 гр.
фасоль спаржевая - 500 гр.
сливки 36 % - 100 -150 мл. ,
шампанское - 50 мл. ,
бальзамический уксус,
перец ч. м. ,
соль,
веточка укропа.
Каталог: Соте из курицы
1384530 мин.63594
22 января 2008, 21:16
куринные грудки- 1 кг
перец сладкий(желательно 3 разных цвета)-по одному
шампиньоны-200 гр.
1 консервная банка побегов бамбука
лук синий- 1 шт.
1 консервная банка маленькой кукурузки
оливковое масло-100 мл.
для соуса:
соевый соус- 3 стол ложки
сухое вино- 100 гр.
оливковое масло -30 мл.
соль и черный молотый перец
крахмал- 2 ст.л. без верха
оливковое масло указала специально дважды,т.к.оно идет и на жарку и в соус немного.