Баклажаны чистим, режем длинными полосками, добавляем. Все это перемешиваем и тушим на небольшом огне до готовности, солим по вкусу, тушим еще минут 5.
Спасибо. Право, затрудняюсь описать, какой вкус у дайкона. Дело в том, что я строгала его тонкими полосками типа чипсов и, прежде чем тушить, обжарила в смеси масло-мед-лимон, он пропитался этим. Если просто тушить, получится что-то типа репы, только запах другой. Более членораздельно объяснить не могу, попробуйте.
Спасибо! Наташа, лучше сделать в том порядке, как я написала, иначе вкус будет другой, на мой взгляд менее интересный. Тонкие пластинки дайкона должны немного обжариться. Время я не теряла, пока жарится один овощ, я чищу другой и т.д. И все вместе тушить не очень долго, иначе уйдет красивый цвет и пластинки потеряют форму.
Спасибо. На мой взгляд, баклажаны получаются острее, если не вся кожа снята. Появляется горчинка, и некоторая едкость, присущая баклажанам, сосредоточена именно в коже. В данном блюде она частично нейтрализуется медом и яблоком. Многие любят именно с кожей, а я предпочитаю без, но это дело вкуса.
Блюдо замечательное, но два момента хотелось бы подчеркнуть - баклажан все-таки стоит избавить от остроты (натереть солью, оставить на пол-часика и промыть холодной водой), иначе блюдо как раз получается острым. И такие сборные блюда все-таки обычно если не имеют собственного названия, называются по преобладающим компонентам (во вкусе или по количеству), так что здесь скорее Яблочно-баклажановое соте.
Спасибо за внимание к рецепту. Мне казалось, что в очищенных баклажанах почти нет горечи, по-крайней мере в тех, что куплены в магазинах, но в следующий раз я сделаю по-Вашему, так они лучше сохранят форму. Название я придумала, чтобы выделить необычный элемент. Возможно, нужно было прибавить и яблоки, просто для меня это привычная составляющая, кроме того, они образуют что-то типа соуса и глазами их не видно. Еще раз спасибо.
Когда взялась готовить, честно, не ожидала такого восхитительного результата! Даже разборчивая дочка (ради нее и выискиваю сложные овощные гарниры) смела с тарелки за считанные минуты. Спасибо
