Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Соте из куринных грудок

Соте из куриных грудок с шампиньонами, сладким перцем и бамбуком. Идеальный рецепт с соевым соусом и оливковым маслом для настоящего гурмана!

Продукты

куринные грудки- 1 кг
перец сладкий(желательно 3 разных цвета)-по одному
шампиньоны-200 г
1 консервная банка побегов бамбука
лук синий- 1 шт.
1 консервная банка маленькой кукурузки
оливковое масло-100 мл
для соуса:
соевый соус- 3 стол ложки
сухое вино- 100 г
оливковое масло -30 мл.
соль и черный молотый перец
крахмал- 2 ст.л. без верха
оливковое масло указала специально дважды,т.к.оно идет и на жарку и в соус немного.

Пошаговый способ приготовления

Этот рецепт я нашла в своих распечатках,который я распечатала не знаю когда,но точно,очень давно.Но когда я начала сейчас искать источник в интернете-то обалдела.Нету кулинарного сайта -где бы он не был выставлен.Но правда везде без фото.В том числе и на нашем сайте.А так как я его немного видоизменила и сделала фотографии,я решила опубликовать этот рецепт как новый вариант уважаемого кулинара Мирьям.

Мясо курицы я нарезала и один раз довела до кипения.Воду слила и курицу помыла.Это не обязательная процедура-но я так люблю.С этой водой уходит вся кровь с курицы.

затем разогреваем масло в кастрюле или воке и кладем мясо туда.Жарю его 5 минут.

тем временем чистим и режем грибы,перец и лук.Добавляем к мясу.

Тушим еще минуты 3.

затем делаем соус из соевого соуса, вина, оливового масла, соли и перца.Туда же добавляем крахмал и хорошо перемешиваем соус.

добавляем одновременно с соусом в кастрюлю кукурузку,бамбук и оливки.

аккуратно перемешиваем и даем соусу немного загустеть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

94 человек оценили

В избранное

118 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14643

Понравилось: 94

Автор: mari2020

Создан: 22 января 2008, 21:16

Каталоги: Вторые блюда Соте Соте из курицы

Дополнительная информация

Соте - общее название блюд приготовленных по определенной технике (фр. Sautéing), заключающейся в непродолжительной жарке с малым количеством жира. Перед жаркой продукты можно предварительно отварить или замариновать. Чтобы блюдо не пригорало необходимо переодически встряхивать содержимое. Именно встряхивание дало блюду название "соте", от французского sauté - скачок, прыжок. Ни в коем случае нельзя переворачивать обжариваемые продукты вилкой и пр. - это может повредить поверхность и продукты потеряют сок. Для соте мясо, рыбу, овощи жарят в жире до золотистого состояния, с использованием сковороды, специальной кастрюли-соте (с длинной ручкой, называемой также сотейник, соте) или обыкновенной глубокой кастрюли. Мелкие ингредиенты готовят, не накрывая крышкой, но более тяжелые (например, курица) после пассировки накрывают крышкой. Картофель-соте делают из кусков сырого и готового картофеля, обжаривая в сливочном или подсолнечном масле до золотистого состояния. Приправы – петрушка и чеснок. Иногда приправляют даже трюфелями (а ля саладьез) или сладким луком (а ля лионьез). Соте из мяса или рыбы – это жаренные на сильном огне кусочки правильной формы, впоследствии увлаженные и смазанные соусом, в котором они доводятся до завершающей стадии. Соус к блюду восстанавливается из бульона-соте, оставшегося в соте после жарки. Бульон-соте делают более густым и даже фильтруют. Дополнительные ингредиенты могут быть добавлены на разных стадиях

Вино можно брать любое(красное, белое) ? Рецепт и дополнения понравились. Поставила бы 5, но увы не могу, у меня опять отсутствует поле для голосования , хотя в других репептах все в порядке. К сожалению это случается не в первый раз.

irina90-60-90

22 января 2008, 23:30

Мариночка!Красиво,интересно,оригинально.......Просто ЗДОРОВО!Хорошое и полезное блюдо!ПЯТЬ с плюсом

silana

22 января 2008, 23:31

Отличное соте из курочки,а главное не жирное 5!

мама007

22 января 2008, 23:35

за этот рецепт ставлю 5.выглядит очень красиво и вкусно.за дополнительную информацию тоже 5

инга_зайонц

23 января 2008, 00:00

Действительно, невероятно аппетитно! Марин, вы богиня на кухне)