lenko16

lenko16

Рейтинг активности: 12.385

Пол: Женский

День рождения: 16 марта 1980

Город: санкт-петербург

Регистрация: 19.09.2011 20:11

Последний визит: 03.01.2016 16:30

Сотэ из морепродуктов по неаполитанскиСотэ из морепродуктов по неаполитански

Каталог: Соте из морепродуктов

852040 мин.42431

lenko16

20 ноября 2011, 22:10


креветки королевские крупные- 4-6 шт
мидии - 400 гр
помидорки черри-10 шт
перец чили-1шт
чеснок- 1 головка
лайм 1 шт
лимонное сорго- 1 шт
веточка базилика
петрушка пучок
соль
перец
масло слив 30 гр
масло оливковое 50 мл.
вино белое сухое 100 мл.
белый хлеб для тостов-4 шт

Королевские креветки в сливочно-чесночном соусе с салатом "croccante"Королевские креветки в сливочно-чесночном соусе  с салатом "croccante"

Каталог: Другие рецепты

3291460 мин.43955

lenko16

18 ноября 2011, 22:30


королевские креветки king size-8 шт
для соуса:
сливки 33%- 200 мл.
миндаль- 1 ст.л.
1 ст.л. оливкового масла
чеснок- 4-6 зубчиков
1 ч.л. лимонного сока
соль щепотка
перец горошком- несколько шт
петрушка,кинза по 2-3 веточке
базилик зеленый- 1 веточка
пармезан- 1 ст.л.
для салата:
помидорки черри красные и желтые- по 6 шт
лимон- 1/2
лук порей- 50 гр
пармезан- 20 гр
белый хлеб для тостов- 2 кусочка
чеснок- 1 головка
оливковое масло- 2 ст.л.
каперсы - 2 ст.л.
цикорий 1 шт
базилик зеленый- несколько веточек

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca"Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca"

Каталог: Блюда из морепродуктов

670660 мин.23649

lenko16

16 ноября 2011, 23:13


каннеллоне- 4 шт
каракатица очищенная - 600 гр
вино белое сухое - 250 мл.
лук репчатый- 1 шт
креветки коктельные- 100 гр
масло сливочное - 50 гр
соль морская
оливки черные- 10 шт
красный перец чили- совсем немного
оливковое масло
для соуса:
брусника- 3 ст.л.
сахар- 1 ч.л.
красное вино- 3 ст.л.
коньяк- 1 ч.л.
крахмал- 1 ч.л.
щепотка кардамона
щепотка мускатного ореха
2 ч.л. сливок 33 %

Лосось маринованный с ванильюЛосось маринованный с ванилью

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

8623150 мин.24657

lenko16

15 ноября 2011, 23:22


лосось (у меня хвостовая часть)- 400 гр
ваниль- 1 стручок
уксус из белого вина- 2 ст.л.
масло ореховое - 2 ст.л.
соль морская - 1 ст.л.
перец крупного помола- 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
оливковое масло- 1 ст.л.
перец розе - 4 горошинки
руккола- (при подаче)
базилик- 3-4 веточки

Рыба люциан запеченная в травахРыба люциан запеченная в травах

Каталог: Рыба запеченная

1919760 мин.42835

lenko16

13 ноября 2011, 21:37


рыба люциан (морской окунь) - 1 шт. (у меня весом 2,5 кг)
огурцы свежие - 4 больших шт
кабачки цукини средние - 2шт
тимьян свежий - 1 пучок
шалфей свежий - 5 веточек
розмарин свежий - 4 веточки
чабрец свежий - 1 пучок
соль
перец
сахар
оливковое масло
лавровый лист - несколько штучек
лук порей - пару перышек
лук шалот - 2 -3 шт
помидоры черри - 6-8 штучек
соус:
базилик - пучок
чеснок - 1 зубчик
анчоусы - 4 шт
винный уксус-2 ст.л.
горчица дижонская - 1 ст.л.
йогурт нежирный - 2 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.

Баклажаны фаршированные баранинойБаклажаны фаршированные бараниной

Каталог: Блюда из мяса

918060 мин.43131

lenko16

10 ноября 2011, 21:06


2 средних баклажаны
баранина- 600 гр
лук репчатый-1 шт
розмарин св- 4 веточки
соль
карии щепотка
оливковое масло
перец чили- 1 шт
лук шнитт- несколько стебельков
перец розе- несколько горошин
смесь перцев-шепотка

Фаршированная голень индейки в беконеФаршированная голень индейки в беконе

Каталог: Блюда из птицы

19133180 мин.42751

lenko16

10 ноября 2011, 00:19


4 голени индейки - (по 400 г на голень)
шампиньоны - 200 гр
лук репчатый - 1 шт
листья свежего шалфея - 1 -2 веточки
молотая паприка - щепотка
мускатный орех - щепотка
хмели-сунели - щепотка
сливки -33-35% - 50 гр
пармезан тертый - 50 гр
оливковое масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 гр
бекон - 100 гр
соль

Суп биск "средиземноморье"Суп биск "средиземноморье"

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

1671240 мин.43241

lenko16

06 ноября 2011, 19:54


креветки королевские - 12 шт.
раки живые средние - 4 шт.
мясо кальмара - 200 г
щупальца осьминога - 250 г
морковь 1 шт.
помидоры 1 шт.
лук-порей 0,5 шт.
базилик зеленый - 2-3 веточки
чеснок 2-3 зубчика
щепотку шафрана
крупномолотая смесь перцев
соль
масло оливковое 2 ст.л.
коньяк 1 ст.л.
сливки 33%-50 мл
цедра лайма
помидор вяленый

Сальтинбокка из индейки с маринованным цикориемСальтинбокка из индейки с маринованным цикорием

Каталог: Блюда из птицы

920120 мин.43041

lenko16

05 ноября 2011, 18:06


филе индейки 600-700 гр
60-70 г тонко нарезанной пармской ветчины
листья свежей мяты
черный перец крупного помола
соль
для маринада
свежий циркорий 1-2 кочана
лук крупный репчатый 1шт
бальзамический уксус
перец розе-10 горошин
имбирь молотый- шепотка
также:
деревянные шпажки
оливковое масло для жарки
сливочное масло для жарки
вино марсала (либо другое сладкое красное вино)-50 мл.

Семга в итальянской шубеСемга в итальянской шубе

Каталог: Блюда из рыбы

725540 мин.42955

lenko16

04 ноября 2011, 21:41


филе семги-1 кг
перец розе
бальзамический уксус-2 ст.л.
соль
смесь перцев крупного помола
для песто:
базилик свежий зеленый- 50 гр
сельдерей свежий- 20-30 гр
кедровые орешки- 2 ст.л.
50-70 г тертого сыра пармезан
2-3 веточки свежего розмарина
3-4 зубчика чеснока
100 мл. оливкового масла холодного отжима
соль (чуть чуть так как пармезан сам по себе достаточно соленый)
а также:
оливковое масло (для сбрызгивания формы для запекания)
карамболь- 2 шт
цикорий- 2-3 шт
лимон-1 шт

Паста "bella venezia"Паста "bella venezia"

Каталог: Другие основные блюда

1059035 мин.42436

lenko16

03 ноября 2011, 20:25


паста "penne rigate" - 300 г
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
томатная паста - 150 г
соус чили (кисло сладкий) - 4 ст.л.
соль - 1 ч.л.
базилик - 2 ч.л.
орегано сухой - 3 ст.л.
вино красное сухое "cianti" - 50 г
масло оливковое
пармезан- 2 ст.л.
чеснок- 3 зубчика
сельдерей черешковый - 1 шт
перец черный,крупного помола- 0,5 ч.л.
красный болгарской перец- 1 шт

"шоколадный итальянец""шоколадный итальянец"

Каталог: Сладкие пироги

828760 мин.82856

lenko16

24 октября 2011, 22:43


для теста:
сливочное масло- 150 гр
сахар- 150 гр
яйца- 2 шт
щепотка соли
1 ч.л. мяты
молоко- 0,5 ст.
разрыхлитель теста- пакетик
2 ст.л. какао,
200 г муки
пачка миндальных лепестков
сливочное масло для смазывания формы
для крема:
300 г маскарпоне
яйцо- 1 шт
2 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока
для глазури:
150-г горького шоколада
100 г сливочного масла
70 г сахарной пудры
желток- 1шт
0,5 пакетика ванильного сахара

Царь рыбаЦарь рыба

Каталог: Блюда из рыбы

1593080 мин.63152

lenko16

23 октября 2011, 22:57


осетр- 1 шт. (у меня 2,5 кг)
шампиньоны-5-6 шт
салатные креветки- 150 гр
имбирь сухой -щепотка
прованские травы- щепотка
брусника- 50 гр
лимон- 1 шт
соль
перец красный розе
оливковое масло
для украшения
лимон 1 шт
оливки черные
редис
брусника
петрушка
помидорки черри
раки св 2-3 шт
майонез

Рулетики из свинины с пармезаномРулетики из свинины с пармезаном

Каталог: Блюда из свинины

644840 мин.21523

lenko16

22 октября 2011, 22:40


свинина - 500 г
пармезан тертый - 100 г
оливковое масла
2 зубчика чеснока
петрушка - 1 пучок
вино белое сухое - 100 мл.
базилик свежий - 20 г
соль
свежемолотый черный перец

Помидоры фаршированные "сицилия"Помидоры фаршированные "сицилия"

Каталог: Другие горячие закуски

992980 мин.31527

lenko16

22 октября 2011, 21:03


помидоры- 3 крупных крепких
1 ст.л. лимонного сока
петрушки - 1 пучок
4 ст.л. тертого пармезана
100 г консервированных сардин
50 г черных оливок
1 ст.л. каперсов
орегано- 1 ч.л.
базилик сухой - 1 ч.л.
1 луковицу
чеснок -2 зубчика
2 ст.л. панировочных сухарей
оливковое масло
соль
черный перец

Перепелки жаренные в беконе с розмариномПерепелки жаренные в беконе с розмарином

Каталог: Блюда из птицы

1625130 мин.22126

lenko16

18 октября 2011, 17:40


4 тушки перепелки
6 веточек свежего розмарина
копченый бекон (в тонкой нарезке)- 8 кусочков
1,5 ложки красного винного уксуса
смесь перцев
морская соль
душица сухая
перец розе

Яблочно-ореховый пряник "лакомка"Яблочно-ореховый пряник "лакомка"

Каталог: Другая выпечка

1015780 мин.81332

lenko16

18 октября 2011, 11:23


сливочное масло- 130 гр
сахарный песок- 150 гр
яйца - 2шт
разрыхлитель теста-2 ч.л.
какао - 1,5 ст.л.
муки - 250 гр
немного (на кончике ножа) молотого мускатного ореха и молотого кардамона
молотых лесных орехов-50 гр
шоколадной стружки-0,5 плитки (50-60 гр)
яблочный сок- 300 мл.
корицы - 1 ч.л.
изюма - 2 ст.л.
1 крупное кислое яблоко
для присыпки сахарная пудра
для формы- масло для смазывания или бумага для выпечки

Каре барашка в горчичной корочкеКаре барашка в горчичной корочке

Каталог: Блюда из мяса

690140 мин.22533

lenko16

16 октября 2011, 20:16


каре барашка - 600-700 г
крупная соль
черный крупный молотый перец
3 столовых ложки панировочных сухарей
мелко нарезанная свежая петрушка
1 ч.л. сухого розмарина
1 ч.л. паприки
1 ч.л. душицы
2 зубчика чеснока
2-3 ложки горчицы (нужно выбирать самую лучшую, к примеру дижонскую)
оливковое масло extra virgin oil

Бахш в мешочкеБахш в мешочке

Каталог: Блюда из мяса

290363 мин.41937

lenko16

16 октября 2011, 00:56


баранина - 350 гр
бараний курдюк- 150 гр
печень говяжья- 250 гр
рис длинозерный- 500 гр
луковица-1 шт
соль
перец -2 ч.л.
оливковое масло
кинза - 2-3 пучка
базилик свежий - 1 пучок

АнтипастоАнтипасто

Каталог: Другие холодные закуски

990320 мин.22040

lenko16

15 октября 2011, 12:04


листья зеленого салата
королевские оливки
базилик свежий
петрушка свежая
соус pesto rosso
помидоры черри
мини кукуруза
оливковое масло extra virgin oil
мясо:
салями bokkoncini
колбаса chorizo
пармская ветчина
окорок сыровяленный redondo
говядина сыровяленная копченая cecina de leon
сыр:
сыр пармезан
горгонзола
фонтина валь д аоста

Креветочный карнавалКреветочный карнавал

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

593230 мин.4821

lenko16

08 октября 2011, 21:03


1. тигровые черные креветки - 1 кг
2.красный и желтый болгарский перец- по 1 шт
3. перец чили - 1-2 шт
4. сельдерей- 2 шт
5. цикорий св - 2 качана
6. томаты-2 шт
7. оливковое масло
8.соль
перец
для соуса:
1. перец чили- 1шт
2.чеснок- 3-4 зубчика
3. сладкий соус чили- 1 ст.л.
4.уксус столовый (белое вино с эстрагоном)
5. ст.л. хрена
6. свежемолотый перец
7. помидор очищенный от кожуры-2шт

Клубнично-черничный восторгКлубнично-черничный восторг

Каталог: Торты

575830 мин.61225

lenko16

08 октября 2011, 19:32


сыр маскарпоне- 500 гр
печенье савоярди-1пачка (24шт)
2 яйца
100 г сахарной пудры,
100 мл. эспрессо,
100 мл. молока,
50 мл. бренди,
какао
50-75 г черничного варенья
50-75 г клубничного варенья

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисомКотлеты по "калабрийски" с пряным рисом

Каталог: Блюда из мяса

687260 мин.42433

lenko16

05 октября 2011, 21:56


котлеты:
фарш (говядина +свинина)- 500-600 гр
2 яйца
2 ст.л. тертого пармезана
щепотка сушенной петрушки
2 дольки чеснока
3 ст.л. панировочных сухарей (если нет можно использовать пропущенный через мясорубку подсушенный белый хлеб)
250 г томатной пасты (если очень густая, рекомендую развести водой)
оливковое масло (для жарки)
рис пряный:
рис басмати - 250 гр
масло сливочное -25 г
сахар коричневый - 1 чл
базилик сушенный -0,5 чл
корица молотая- 1чл
гвоздика - 5 шт
перец чёрный молотый- 0,5чл
соль- 0,5чл
вода кипячёная- 2 ст.

Говядина с цикорием и помидорамиГовядина  с цикорием и помидорами

Каталог: Блюда из мяса

610860 мин.41019

lenko16

04 октября 2011, 22:35


говядина-800 гр
2 кочана цикория
2 помидоракрасный и желтый перец
1 ветка сельдерея
1 луковица
4 зубчика чеснока
2 ст.л. соевого соуса
100 мл. куринного бульона
2 ст.л. лимона
1 ч.л. жидкого меда
1 ч.л. сахара
1 ч.л. молотого кумина (зира)
4 ст.л. оливкового масла
щепотка красного перца
соль
щепотка эстрагона

Торт "гавайское утро"Торт "гавайское утро"

Каталог: Торты

60930 мин.61938

lenko16

04 октября 2011, 18:38


1.тесто:
100 г сахара
100 г муки
2 яйца
2.крем:
альметте сливочный сыр-300 гр
100 мл. жирных сливок
2 яйца
100 г сахара
3 г ванилина
3.верхний слой
клубника- 250 гр
апельсин -0,5 шт
фруктовое жиле (я использовала апельсиновое - так красивее)

Нежная баранина на косточкеНежная баранина на косточке

Каталог: Блюда из баранины

7011750 мин.2711

lenko16

04 октября 2011, 01:22


баранина на косточке 500-600 г
оливковое масло - 150 мл.
приправа зира
базилик сушеный
эстрагон
чеснок - 2 дольки
соль
гарнир
картофель очищенный

Стейк из лосося с соусом тартарСтейк из лосося с соусом тартар

Каталог: Стейк из лосося

3869750 мин.32342

lenko16

01 октября 2011, 21:28


лосось- 3 стейка по 200-300 гр
смесь перцев (я использую к рыбе перец+лайм)
хмели-сунели
душица
соль
лимон
оливковое масло
для соуса тартар:
майонез (я использую креветочный)-250 гр
отварной желток-1 шт
маринованные огурчики-3-4 шт. "маленькие"
каперсы-20 гр
укроп
чеснок-2-3 крупных зубчика
горчица столовая-1 ч.л.

Курочка в сметанном соусеКурочка  в сметанном соусе

Каталог: Блюда из птицы

850860 мин.4624

lenko16

30 сентября 2011, 21:06


куриное филе - 600-800 гр
перец болгарский - 3 шт. (красный, желтый, зеленый)
помидор - 2 средних шт
лук репчатый -1ср шт
сметана густая (либо сливки жирные) - 150-200 г
перец свежего помола
1 щепотка базилика
соль
0,5 ч.л. карри
оливковое масло
сливочное масло-30 гр
свежая зелень (петрушка, укроп)
для выкладки
листья салата
кусочек лимона
оливки
порезанная свежая зелень

Тальята из говядины с рукколойТальята из говядины  с рукколой

Каталог: Блюда из мяса

3722760 мин.21526

lenko16

29 сентября 2011, 22:12


говядина -300-400 г (я использую вырезку)
масло оливковое рафинированное - 60-80 гр
уксус из белого вина с эстрагоном ( можно заменить на бальзамический)
сыр пармезан-60-80 гр
руккола- 80 гр
помидоры черри -100 гр
перец черный молотый
соль
свежий базилик

Сибас запеченный с овощами и лимономСибас запеченный с овощами и лимоном

Каталог: Блюда из рыбы

1427150 мин.42236

lenko16

25 сентября 2011, 19:51


1. сибас охлажденный (потрошенный)-4 шт
2. сельдерей- 100-200 гр
3. перец болгарский - 2 шт.
4. брокколи- 300-400 гр
5. лимон большой - 1 шт
6. соль морская
7. щепотка эстрагона
8. щепотка базилика
9. оливковое масло (не экстра вирджин)
10.петрушка свежая

Инструменты
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru