Варенье

Компот

Соленья и маринады

Лосось маринованный с ванилью

Насладитесь нежным лососем маринованным с ванилью, уксусом, ореховым маслом и специями. Идеально в сочетании с рукколой и базиликом.

Продукты

лосось (у меня хвостовая часть)- 400 гр
ваниль- 1 стручок
уксус из белого вина- 2 ст.л.
масло ореховое - 2 ст.л.
соль морская - 1 ст.л.
перец крупного помола- 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
оливковое масло- 1 ст.л.
перец розе - 4 горошинки
руккола- (при подаче)
базилик- 3-4 веточки

Пошаговый способ приготовления

Лосось промываем и разрезаем на две части вдоль хребта

аккуратно отделяем рыбку от кожицы

аккуратно удаляем большие и маленькие косточки и кладем рыбку в отдельную посуду

Начинаем приготовление маринада: в отдельной посуде смешиваем уксус, масло ореховое, оливковое масло

затем добавляем соль, перец молотый и розе, сахар

затем в отдельную посуду нарезаем крупно стручок ванили и кладем в СВЧ при макс мощности на 5 минут для размягчения и выделения ванильных шариков

затем шарики из ванили вводим в маринад

все перемешиваем и маринад полностью готов

Рыбку тщательно смазываем готовым маринадом

Далее оставляем лосось в маринаде на 2 часа.

После того как рыбка промариновалась, заворачиваем ее в пищевую прозрачную пленку

затем берем фен, включаем на макс мощность и три минуты прогреваем лосось, по 1,5 минуты с каждой строны ("Клевая фишка Каналеса")

Когда рыбка готова, выкладываем на тарелку. Поливаем оставшимся маринадом и украшаем рукколой.

Пошаговые фото

14 шт.

1. готовим продукты

2. Лосось промываем и разрезаем на две части вдоль хребта

3. аккуратно отделяем рыбку от кожицы

4. аккуратно удаляем большие и маленькие косточки и кладем рыбку в отдельную посуду

5. Начинаем приготовление маринада: в отдельной посуде смешиваем уксус, масло ореховое, оливковое масло

6. атем добавляем соль, перец молотый и розе, сахар

7. затем в отдельную посуду нарезаем крупно стручок ванили и кладем в СВЧ при макс мощности на 5 минут для размягчения и выделения ванильных шариков

8. затем шарики из ванили вводим в маринад

9. все перемешиваем и маринад полностью готов

10. Рыбку тщательно смазываем готовым маринадом

11. далее оставляем лосось в маринаде на 2 часа.

12. После того как рыбка промариновалась, заворачиваем ее в пищевую прозрачную пленку

13. затем берем фен, включаем на макс мощность и три минуты прогреваем лосось, по 1,5 минуты с каждой строны ("Клевая фишка Каналеса")

14. Когда рыбка готова, выкладываем на тарелку. Поливаем оставшимся маринадом и украшаем рукколой с базиликом

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Средиземноморская

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9001

Понравилось: 57

Автор: lenko16

Создан: 15 ноября 2011, 23:22

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Искала, искала на сайте что либо подобное не нашла!!Если не углядела сорри

Необычно для меня и с ванилью и с феном,даже не знаю что больше из этих двух меня тормозит на повтор,наверно всё таки фен больше,ну как говорят не попробуешь,не узнаешь!

anima71

16 ноября 2011, 08:37

Аня, мы, видимо, смотрим одинаковые передачи - только вчера показали рецепт, я подумала "интересно", а Вы уже сделали . Должно быть хорошо!

принцесса специй

16 ноября 2011, 08:41

Интересный маринад!

Inna_2107

16 ноября 2011, 10:20

Интересный рецепт!

lenko16

16 ноября 2011, 10:30

Спасибки всем!!! Дим (dik723) Фернандо Каналес- один из лучших шеф поваров Испании, удостоенный премии -звезда Мишлена