Лосось
Лосось высоко ценится в диетическом и детском питании. Эта промысловая красная рыба обитает в озерах, в Тихом и Атлантическом океане. Также выращивается на фермах. Содержит большое количество легкоусвояемого белка и жира, при этом является достаточно низкокалорийной. Калорийность 100 грамм лососины составляет 142-172 ккал. Она содержит:
- витамины A, B1, B2, B12, C, D, E и PP;
- Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты;
- микроэлементы: калий, фосфор, хром, цинк, молибден, железо, магний, фтор.
Рекомендации по выбору
Чтобы блюда из лосося были вкусными и не нанесли вреда стоит уделить большое внимание его выбору. Свежий продукт отвечает следующим критериям:
- цвет мяса розовый или нежно-оранжевый (слишком насыщенный красный оттенок указывает на использование красителей, сероватый — на добавление в корм для рыбы антибиотиков);
- чешуя имеет привлекательный вид, блестит;
- глаза не мутные;
- филе плотное, не расслаивается (если аккуратно надавить пальцем на мякоть, то образовавшаяся впадина полностью расправится в течение одной минуты).
Что приготовить из лосося?
Лососина не только полезная, но и вкусная при практически любом способе приготовления. Ее жарят, запекают в духовке, отваривают, готовят на пару, засаливают, коптят. Хорошим дополнением к такой рыбе станет сливочный соус.
У нас собраны простые пошаговые рецепты с фото на основе лососины. Следуя им, вы сможете приготовить:
- рыбные супы;
- закуски;
- паштеты, лососевое масло;
- роллы, суши;
- салаты;
- рыбные пироги;
- запеканки.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом лосось: 1162
Каталог: Другие и нестандартные супы
46680 мин.2653
28 сентября 2008, 02:54
200 гр. лосося, 2 картошки, 2 л воды, 2 кусочка батона, 100 гр. слабосолённого лосося, зелень, 100 мл. сливок 10%.
Каталог: С сыром и творогом, яичные
683020 мин.2437
22 мая 2009, 02:34
яйца — 5 шт
лосось (в маленьких баночках в масле мелко резанное мясо солёного лосося) — 1/2 бан.
майонез — 2-3 ст.л.
Каталог: Другие холодные закуски
656215 мин.619
28 февраля 2009, 00:52
лосось консервированный или горбуша 1банка
копченый лосось 100 гр.
сливочный сыр("виола")450 гр.
лимонный сок 2 ч.л
кетчуп 4 ст.л.
зелень
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
494100 мин.69
02 сентября 2009, 19:02
готовый рис для суши
водоросли нори
начинка:
лосось слабосолёный
лосось(консерва)
угорь
креветки
соус:
икра мойвы (но можно и обычную икру)
майонез
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
668570 мин.72148
05 апреля 2010, 22:59
750 гр. филе свежего лосося
150 гр. (4 тонких ломтика)копченого лосося
300 г. сметаны
5 яиц
1 пучок петрушки
1 веточка тархуна
соль
перец
Каталог: Рыбный паштет
1147260 мин.3354
12 января 2011, 20:18
лосось свежий(семга,форель) 200 гр.
лосось копченый 150 гр.
масло сл. 100+80 гр.
лимонный сок 1 ст.л.
икра красная 2 ст.л.
соль
перец
Каталог: Паста
636225 мин.22435
22 октября 2009, 05:01
250 гр. фарфалле(бантики)
300 гр. свежего лосося
150 гр. копченого лосося
2 ст.л. сливочного масла
2 рюмки(60 мл. )водки
соль
перец
зелень укропа
50 гр. красной икры.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1088815 мин.12332
11 января 2011, 16:29
филе свежего лосося - 75гр
филе копченого лосося - 75гр
сыр маскарпоне - 40 гр
лайм - 1\\\\4шт
соль -
перец черный молотый -
огурец свежий - 35-40 гр
оливковое масло - 10 гр
лук порей - 50 гр
Каталог: Кексы и маффины
94420 мин.3295
14 сентября 2008, 02:51
150 гр. муки
100 гр. филе лосося малосоленого
150 гр. лосося консервированного
100 мл.растительного масла
120 мл.теплого молока
3яйца
1 ч.л. разрыхлителя теста
3 ст.л. порезанного зеленого лука
½ ч.л. свежемолотого перца
100 гр. тертого сыра.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
164460 мин.5589
17 августа 2009, 04:49
рис для суши 1 кг.
листики нори 12 шт.
уксус рисовый для суши 150 мл.
соевый соус tempura или любой какой у вас есть.
креветки варёные 200 гр.
лосось свежий 400 гр.
для суши маки №1
лосось свежий филе 150-200 гр.
тонкий зелёный лук 1 пучёк.
сухари понировачные ottogi или любые но из очень нежного хлеба.
для суши №2
крабовое мясо.
лосось в кляре.
тонкий лук.
огурец.
икра карпа.
для суши №3
лосось в кляре.
морковка.
лук зелёный меленький.
огурец.
для суши №4
креветки в кляре.
морковка.
крабовое мясо.
лист салата.
для суши №5
лист салата.
кальмары.
огурец.
морковка.
лук зелёный меленький.
Каталог: Блюда из рыбы
108880 мин.42014
12 апреля 2014, 14:56
450 гр.замороженной брокколи
200 г. риса
500 г. отварного филе лосося(или лосося,горбуши горячего копчения)
соевый соус "киккоман"
8-10 шт. помидор "черри"
200 мл. кокосового молока
1 ст.л. оливкового масла
зелень для украшения
Каталог: Роллы Калифорния
3639530 мин.1445
11 февраля 2008, 14:57
рис,
икра летучей рыбы,
лосось,
авокадо,
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
645330 мин.1541
02 января 2011, 14:44
лосось свежий(филе) 300 гр.
лосось хол.копч. 100 гр.
шнитт-лук рез. 2 ст.л.
укроп рез. 1 ст.л.
сок лимона 1/2 шт.
сливки 33% 100 мл.
масло сл. 50 гр.
яблоко(среднее) 1 шт
"табаско"
соль
перец
Каталог: Блюда из рыбы
96770 мин.1013
20 декабря 2012, 13:39
лосось
картофель
руккола
йогурт
сок лимона
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
123250 мин.59
18 апреля 2012, 20:27
слоёное тесто
творожный сыр
укроп
слабосоленый лосось
Каталог: Бургеры
91640 мин.1030
17 июля 2008, 22:54
филе лосося
100 гр. соленого лосося
1 репчатая луковица
несколько перьев зеленого лука
2-3 ложки соуса терияки
2 ложки соуса чили сладкого
для соуса
2ч. ложечки горчицы
пол ст. белого сладкого вина
пол ст. сливок
немного соуса чили
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
51400 мин.20
04 декабря 2015, 06:43
филе лосося,
крупная соль со специями,
сахар,
апельсины
Каталог: Другие и нестандартные супы
41960 мин.839
06 января 2008, 22:45
лосось малосоленый
сельдь иваси
сок свежевыжатого лимона
лук
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
589130 мин.132
19 июня 2012, 23:21
рис
рыба - лосось
огурец свежий
нори
зелень петрушки
Каталог: Блюда из рыбы
Каталог: Другие холодные закуски
487815 мин.15827
19 сентября 2008, 15:04
готовые корзиночки
малосольный лосось
огурец свежий
сыр
майонез
Каталог: Другая выпечка
46231 мин.612
02 августа 2009, 17:50
1 лосось,
орегано,
соль,
слоеное тесто,
перец,
сливочное масло
Каталог: Суши нигири
152110 мин.10
03 мая 2014, 17:55
филе лосося
рис для суши
имбирь
васаби blue dragon
Каталог: Суп с копченостями
1027540 мин.22766
15 октября 2008, 03:17
небольшая морковь - 1-2 шт.
лук порей - 100 г
небольшая картофелина - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
лосось - 350-400 г
лосось копченый (соленый) - 200 г
сливки жирные - 200 мл
подсолнечное масло
лавровый лист
черный перец горошком
соль
обжаренная на масле гренка
зелень
красная икра
Каталог: Другие салаты
43760 мин.00
09 ноября 2014, 17:24
капуста
морковь
яблоко
лук-порей
дайкон
слабосоленый лосось
паста "кимчи"
Каталог: Бутерброды
422420 мин.1210
15 февраля 2021, 15:51
багет
сыр сливочный
лосось
помидор
огурец
чеснок
перец красный
рукола