Лосось
Лосось высоко ценится в диетическом и детском питании. Эта промысловая красная рыба обитает в озерах, в Тихом и Атлантическом океане. Также выращивается на фермах. Содержит большое количество легкоусвояемого белка и жира, при этом является достаточно низкокалорийной. Калорийность 100 грамм лососины составляет 142-172 ккал. Она содержит:
- витамины A, B1, B2, B12, C, D, E и PP;
- Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты;
- микроэлементы: калий, фосфор, хром, цинк, молибден, железо, магний, фтор.
Рекомендации по выбору
Чтобы блюда из лосося были вкусными и не нанесли вреда стоит уделить большое внимание его выбору. Свежий продукт отвечает следующим критериям:
- цвет мяса розовый или нежно-оранжевый (слишком насыщенный красный оттенок указывает на использование красителей, сероватый — на добавление в корм для рыбы антибиотиков);
- чешуя имеет привлекательный вид, блестит;
- глаза не мутные;
- филе плотное, не расслаивается (если аккуратно надавить пальцем на мякоть, то образовавшаяся впадина полностью расправится в течение одной минуты).
Что приготовить из лосося?
Лососина не только полезная, но и вкусная при практически любом способе приготовления. Ее жарят, запекают в духовке, отваривают, готовят на пару, засаливают, коптят. Хорошим дополнением к такой рыбе станет сливочный соус.
У нас собраны простые пошаговые рецепты с фото на основе лососины. Следуя им, вы сможете приготовить:
- рыбные супы;
- закуски;
- паштеты, лососевое масло;
- роллы, суши;
- салаты;
- рыбные пироги;
- запеканки.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом лосось: 1162
Каталог: Блюда из рыбы
20280 мин.00
21 октября 2022, 14:33
филе лосося
соль крупная
перец черный
оливковое масло
жидкий дым
растительное масло
Каталог: Салат из лосося
55280 мин.11
09 ноября 2014, 13:17
лосось слабосоленый
салат из морских водорослей
огурец
редис
оливковое масло
лимонный сок
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
156400 мин.1943
26 мая 2009, 23:56
лаваш – 1 упаковка
лосось слабосоленый
крабовые палочки
перец болгарский
салатные листья
укроп
майонез
Каталог: Другие основные блюда
1004245 мин.1135
11 октября 2008, 09:30
филе лосося
майонез
горчица
лимонный сок
морковь
картофель
лук
цуккини
сладкий перец
сыр
Каталог: Роллы
979620 мин.205
13 ноября 2015, 13:05
рис отварной — 300 гр.
лосось рубленый соленый — 100 гр.
лист нори — 1 шт.
Каталог: Другие салаты
67620 мин.3043
20 июля 2010, 18:23
свекла отварная
копчённый лосось
оливки
кунжут
зелень (лук, укроп, петрушка)
лимон
хрен столовый
Каталог: Блюда из рыбы
2781045 мин.12964
30 июля 2009, 03:35
филе лосося - 1 кусок
помидор - 1
кабачок - кусок
томатный сок - 1/2 ст.
Каталог: Блюда из рыбы
76560 мин.4667
05 февраля 2008, 23:05
тесто
2 яйца
1 ст.воды
мука
соль
фарш
мякоть лосося
лук
соль
перец
Каталог: Другие салаты
56470 мин.1135
15 ноября 2007, 14:44
пропорции произвольные-
отв.картофель
отв.яйца
консерв.огурец
яблоко
лук
майонез+сметана
соль
перец
лосось-lachs
Каталог: Блюда из рыбы
12860 мин.302
19 июня 2022, 14:06
2 ст.л. меда
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. горчицы
специи (например: 1 ч.л. сушеного молотого чеснока, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. черного молотого перца)
2-3 куска лосося (около 500 гр. вместо лосося можно брать любую рыбу, где нет мелких костей)
пергамент или бумага со специальной пропиткой, не пропускающая жир и жидкость
Каталог: Другие холодные закуски
56760 мин.1435
01 июля 2009, 23:57
баклажан - 1 шт.
помидор - 1 шт.
лосось соленый
сыр
зелень
масло растительное для жарки
Каталог: Русские роллы
649420 мин.61539
07 октября 2008, 23:02
лист нури
рис
уксус 2 ложки
сахар
сыр плавленный
авокадо
огурец
кунжут
лосось
сельдь
Каталог: Другие холодные закуски
606130 мин.1744
01 ноября 2007, 14:00
картофель большой
яйцо
сыр - 100 гр.
помидор
лосось слабосоленый - 70-100 гр.
маслины
каперсы
Каталог: Другие основные блюда
426330 мин.2828
15 августа 2008, 01:19
лосось 250 г
сок 1/2 лимона
сок 1/2 лайма
приправа для рыбы
Каталог: Другие холодные закуски
56850 мин.63544
11 января 2008, 16:26
лосось 250 г.
лимон 1 шт.
сметана 4 ст.л.
тархун 4веточки
авокадо 2 шт.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
77410 мин.62132
09 ноября 2007, 15:31
лосось малосоленый /нарезка/
морепродукты,рыба
майонез
томатный соус
табаско
свежий укроп
пищевая пленка
лимон
Каталог: Другие холодные закуски
544215 мин.3746
28 ноября 2007, 16:52
свежий огурчик
авокадо
майонез
сок лимона или лайма,
горчица
филе лосося
соевый соус
укроп
Каталог: Другие холодные закуски
1051015 мин.2562
04 мая 2009, 02:47
350 г. филе лосося
1 лимон
3-4 плавленых сырка
2 варёных яйца
майонез
Каталог: Другие основные блюда
144460 мин.1739
08 сентября 2008, 05:07
1 ст. гречки
2 ст. воды
1 банка консервированного лосося (горбуши)
1 большая луковица
Каталог: Паста с лососем
95300 мин.1232
14 мая 2008, 05:42
400 гр. спагетти, 250 гр. филе лосося, 1/2 пучка укропа, 300 мл. сливок.
Каталог: Салат из лосося
984115 мин.214
01 ноября 2021, 10:44
лосось консервированный – 250 гр.
яйца – 2 шт.
сыр плавленый – 75 гр.
майонез – 1,5 ст.л.
Каталог: Блюда из рыбы
741835 мин.21436
07 февраля 2009, 02:21
лосось 2 куска-600 гр.
горячая вода в которой разведён 1 овощной кубик-300 гр.
лук натёртый на тёрке-1 небольшая луковица.
мелко нарезанный укроп- 1 ст.л.
масло сливочное-3 ст.л.
мука-1 ст.л.
немного лимонного сока.
каппари/каперсы/ -1 ст.л.
копчёный лосось нарезанный на кусочки-80 гр.
соль.перец из мельницы.
для сервировки:картофельные клёцки.свежий помидор.
Каталог: Другие рецепты
965010 мин.42436
12 ноября 2007, 20:30
4 яйца
1 маленькая вакуумная уп. лосося порционного
майонез
зелень укропа
петрушки
лука
зеленый салат
Каталог: Бутерброды
65383 мин.419
07 сентября 2007, 16:13
булочка для гамбургера,
кусочек слабосоленого лосося,
сливочный сыр "хохланд"- 1 ч.л.
свежий огурец,
зелень, майонез
Каталог: С сыром и творогом, яичные
524715 мин.1844
08 апреля 2008, 06:37
zima:
творог
майонез( небольшое количество)
чеснок
лосось
leto:
редис
огурец
укроп
растительное масло
соеый соус
Каталог: Блюда из рыбы
127460 мин.112
03 мая 2014, 20:24
лист нори blue dragon
рис для суши готовый
сливочный сыр филадельфия
огурцы
авокадо
слабосоленый лосось
Каталог: Бутерброды с красной рыбой
554780 мин.5397
08 декабря 2011, 23:53
рыба красная (сёмга, форель, лосось) 1 кг
соль морская крупная 2 ст.л.
водка 1 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
79190 мин.1770
30 октября 2009, 04:41
300 гр. слабосоленой семги (или форели, лосося)
плавленный сыр виола
укроп
упаковка тонкого бездрожжевого лаваша
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
201870 мин.44113
22 октября 2007, 17:14
филе лосося с кожей - любой величины,(все зависит от вашего кошелька:))
соль крупная,
сахар,
водка.
Каталог: Блюда из рыбы
266770 мин.41021
20 августа 2009, 17:40
2 стейка из лосося
оливковое масло
соль
сушёный базилик
для соуса:
майонез
соевый соус
базилик