Брюшки лосося (засолка)

Ингредиенты

брюшки лосося 500 гр.
соль морская 1 ст.л. с горкой

сахар 0,3 ст.л.
перец черный молоты 0,3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Брюшки лосося промываем под струёй холодной проточной воды и выкладываем на полотенца или на салфетку, чтобы они слегка подсохли и лишняя жидкость стекла.

Для посолочной смеси насыпаем 1 ст.л. ложку соли с горкой.

Лучше использовать морскую соль мелкого помола.

Сюда же сахар и перец, перемешать.

На дно тарелки выложить половину брюшек посыпать приправой.

Снова выкладываем брюшки лосося.

Посыпаем их оставшейся посолочной смесью.

Накрыть емкость пищевой пленкой и тарелкой.

Убрать в холодильник на 24 часа.

Через сутки достаём посуду брюшками лосося из холодильника и сливаем выделившуюся жидкость.

Приятного аппетита!)))