Лосось

Лосось высоко ценится в диетическом и детском питании. Эта промысловая красная рыба обитает в озерах, в Тихом и Атлантическом океане. Также выращивается на фермах. Содержит большое количество легкоусвояемого белка и жира, при этом является достаточно низкокалорийной. Калорийность 100 грамм лососины составляет 142-172 ккал. Она содержит:

• витамины A, B1, B2, B12, C, D, E и PP;
• Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты;
• микроэлементы: калий, фосфор, хром, цинк, молибден, железо, магний, фтор.

Рекомендации по выбору

Чтобы блюда из лосося были вкусными и не нанесли вреда стоит уделить большое внимание его выбору. Свежий продукт отвечает следующим критериям:

1. цвет мяса розовый или нежно-оранжевый (слишком насыщенный красный оттенок указывает на использование красителей, сероватый — на добавление в корм для рыбы антибиотиков);
2. чешуя имеет привлекательный вид, блестит;
3. глаза не мутные;
4. филе плотное, не расслаивается (если аккуратно надавить пальцем на мякоть, то образовавшаяся впадина полностью расправится в течение одной минуты).

Что приготовить из лосося?

Лососина не только полезная, но и вкусная при практически любом способе приготовления. Ее жарят, запекают в духовке, отваривают, готовят на пару, засаливают, коптят. Хорошим дополнением к такой рыбе станет сливочный соус.

У нас собраны простые пошаговые рецепты с фото на основе лососины. Следуя им, вы сможете приготовить:

• рыбные супы;
• закуски;
• паштеты, лососевое масло;
• роллы, суши;
• салаты;
• рыбные пироги;
• запеканки.