Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Соленый лосось японский рецепт

Приготовьте соленый лосось по японскому рецепту: нежное филе лосося кета, маринованное в смеси сахара и соли. Идеально для суши и закусок!

Продукты

филе лосося (у меня кета была)
смесь сахара и соли 50/50.

Пошаговый способ приготовления

Итак, взял филе кеты и подходящую пластиковою тару под неё

На мой кусок ушло 4 чайные ложки соли и столько же сахара,

эта смесь перемешивается в контейнере, далее в нем обваливается рыба

Если делаете больше, тогда увеличивайте количество соли/сахара, но пропорцию сохраняйте, смесь должна наполовину покрывать рыбу.

Закрываем контейнер и отправляем в холодильник на сутки.

Через сутки рыбу переворачиваем на другую сторону.

Еще через сутки рыба готова, под струёй воды смываем остатки соли, отделяем кожу, режем на кусочки

Если сразу не съели, можете залить маслом. Так она долго хранится.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

63 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Японская

Время приготовления: 2 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16079

Понравилось: 57

Автор: krion

Создан: 18 октября 2009, 09:19

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Рецепт узнал у друг, а тот в свою очередь у японца. Вкус мне очень понравился, теперь всегда так готовлю. Рыба как и сало больше чем надо соли не возьмет. Если вам покажется что рыба очень соленая, или недосоленная будете уже для себя варьировать пропорции соли/сахара. Нарезанные кусочки, залитые маслом становятся еще нежнее.

А если оставить нарезанную палочками кету немного заветриться, отличная закуска под пиво. Хотя пиво само по себе вкусное, как и кета, но собрать их вместе будет не лишним.

salamandraaaa

18 октября 2009, 15:03

Я тоже так солю , меня сестра научила , так что правда очень вкусненько получается !!!!!!!! 5 ++++++++++++ !

krion

18 октября 2009, 15:16

Для тех кто решит испробовать сей рецепт впервые: Категорически рекомендуюю использовать свежую рыбу! Рыба после заморозки при солениит уже другой вкус имеет.

юлевна-царевна

18 октября 2009, 16:09

и я так солю.. именно 50/50. иногда еще добавляю раздавленные ягодки черной смородины +5

тётя маша

18 октября 2009, 16:35

Очень известный рецепт. Не уверена что источник именно японский но вкус не отрицаю. Делаю так уже неск. лет. 5

неля0503

18 октября 2009, 17:01

Хорошая рыбка,5!

utro8

18 октября 2009, 18:45

Вкусная классика!55555