Крем-суп с копченным лососем по-фински

Ингредиенты

небольшая морковь - 1-2 шт.
лук порей - 100 гр.
небольшая картофелина - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
лосось - 350-400 гр.
лосось копченный (соленый) - 200 гр.
сливки жирные - 200 мл.

подсолнечное масло
специи: лавровый лист, черный перец горошком, соль.
для украшения:
обжаренная на масле гренка
зелень
красная икра.

Пошаговый рецепт приготовления

Обжарить на растительном масле тертую морковь, порезанный кольцами лук и крупно порезанный чеснок (чеснок после обжарки вытащить и выбросить)до полуготовности.

Из филе сырого лосося и специй сварить рыбный бульон и процедить его.

Сложить в бульон крупно тертый картофель и обжаренные овощи, довести до кипения и варить до готовности на небольшом огне 10-15 минут.

Добавить порезанную отварную и копченную (соленую) рыбу. Вскипятить.

Довести полученную массу до состояния пюре в блендере.

Сложить пюре в кастрюлю, добавить сливки, вскипятить.

Разлить по тарелкам, украсить.

Пошаговые фото рецепта

Крем-суп с копченным лососем по-фински: шаг 1

Крем-суп с копченным лососем по-фински: шаг 2

Крем-суп с копченным лососем по-фински: шаг 3

Крем-суп с копченным лососем по-фински: шаг 4

Крем-суп с копченным лососем по-фински: шаг 5

Крем-суп с копченным лососем по-фински: шаг 6

Крем-суп с копченным лососем по-фински: шаг 7

Крем-суп с копченным лососем по-фински: шаг 8

Дополнительная информация

Солить осторожно, не забывая, что часть рыбы уже содержит соль. В данном случае я брала соленую рыбу, за неимением копченного лосося - вкус совершенно не пострадал и был дивным! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
66 человек оценили

Сохранить рецепт
120 человек сохранили

Ой, а я ела этот супчик в одном прекрасном ресторане в Праге, и просто влюбилась в него! Но шеф-повар редко его готовит( А благодаря вам, я теперь могу приготовить его сама))) Большое спасибо)

anita81

13.10.2011 18:33

Ответить