Крем-суп с копченным лососем по-фински
Крем-суп с копченым лососем по-фински: нежный суп с морковью, пореем, картофелем и сливками. Подается с гренками, зеленью и красной икрой.

Ингредиенты
- небольшая морковь - 1-2 шт.
- лук порей - 100 г
- небольшая картофелина - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- лосось - 350-400 г
- лосось копченый (соленый) - 200 г
- сливки жирные - 200 мл
- подсолнечное масло
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль
- обжаренная на масле гренка
- зелень
- красная икра
Пошаговый рецепт приготовления
Обжарить на растительном масле тертую морковь, порезанный кольцами лук и крупно порезанный чеснок (чеснок после обжарки вытащить и выбросить)до полуготовности.
Из филе сырого лосося и специй сварить рыбный бульон и процедить его.
Сложить в бульон крупно тертый картофель и обжаренные овощи, довести до кипения и варить до готовности на небольшом огне 10-15 минут.
Добавить порезанную отварную и копченую (соленую) рыбу. Вскипятить.
Довести полученную массу до состояния пюре в блендере.
Сложить пюре в кастрюлю, добавить сливки, вскипятить.
Разлить по тарелкам, украсить.
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
Солить осторожно, не забывая, что часть рыбы уже содержит соль. В данном случае я брала соленую рыбу, за неимением копченого лосося - вкус совершенно не пострадал и был дивным! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Расчет КБЖУ
Вот примерный расчет калорийности и макронутриентов (КБЖУ) для указанных продуктов:
Ингредиенты и их приблизительные значения:
Морковь (1-2 шт., примерно 100 г)
- Калории: 41 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.24 г
- Углеводы: 9.6 г
Лук порей (100 г)
- Калории: 61 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 14 г
Картофель (1 шт., примерно 150 г)
- Калории: 110 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 26 г
Чеснок (2-3 зубчика, примерно 10 г)
- Калории: 15 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3.3 г
Лосось (350-400 г)
- Калории: 206 ккал/100 г → 721-824 ккал
- Белки: 20 г/100 г → 70-80 г
- Жиры: 13 г/100 г → 45-52 г
- Углеводы: 0 г
Копченый лосось (200 г)
- Калории: 206 ккал/100 г → 412 ккал
- Белки: 20 г/100 г → 40 г
- Жиры: 13 г/100 г → 26 г
- Углеводы: 0 г
Сливки жирные (200 мл, примерно 20-22%)
- Калории: около 205 ккал/100 мл → 410 ккал
- Белки: 2 г/100 мл → 4 г
- Жиры: 20 г/100 мл → 40 г
- Углеводы: 3 г/100 мл → 6 г
Подсолнечное масло (примерно 1 ст.л. = 15 г)
- Калории: 884 ккал/100 г → 132 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г/100 г → 15 г
- Углеводы: 0 г
Лавровый лист, черный перец, соль, зелень, икра — небольшие по объему добавки, их калорийность пренебрежимо мала, но можно учесть:
- Красная икра (может быть около 50 г) — примерно 130 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0 г
- Обжаренная гренка — примерно 50 г
- Калории: около 250 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 35 г
- Красная икра (может быть около 50 г) — примерно 130 ккал
Итоговая приблизительная сумма:
Питательные вещества | Значение |
---|---|
Калории (ккал) | ~2 730 - 2 880 |
Белки (г) | ~165 - 180 г |
Жиры (г) | ~100 - 110 г |
Углеводы (г) | ~90 - 95 г |
Примечания:
- Точные значения будут зависеть от точных размеров и способов приготовления.
- Учтите, что данные — ориентировочные, и для точного учета лучше использовать кухонные весы и базы данных по продуктам.
Если нужны более точные расчеты или разделение по порциям — сообщите, я помогу!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





