Финская кухня

Финская

Финляндия – страна северной Европы с холодным климатом, где издревле ходили на охоту и рыбалку, что определило рацион финнов. В их меню входят сытные блюда из мяса (говядины, свинины, баранины и менее привычных для нас видов мяса: медвежатины, оленины и других диких животных) и рыбы, как морской, так и речной, озёрной. Кстати, в рыбные блюда здесь часто добавляют молочные продукты. Также характерной особенностью финской кухни является сочетание в некоторых блюдах мяса с рыбой. Используются в приготовлении блюд также другие дары леса: грибы, ягоды (в основном, клюква и брусника). Из крупы готовят колбаски, каши и множество мучных изделий.
Финская кухня вобрала в себя определённые традиции шведской кухни, что проявляется в наличии некоторых мясных блюд, характерных для Швеции, а также в почти полном отсутствии супов. Чаще всего из супов готовят уху.

Рецептов: 59

Овсяный хлеб с мёдом по скандинавскому рецептуОвсяный хлеб с мёдом по скандинавскому рецепту

молоко 180 мл.

масло сливочное 25 гр.

мед 1 ст.л.

овсянка долгой варки 50 гр.

мука пшеничная 75 гр. ( у меня ушло чуть больше муки )

мука цельнозерновая 75 гр.

Каталог: Беляши

99000

MARINA MAYOROVA

26 октября 2020, 17:27

Финский рыбный пирогФинский рыбный пирог

лук 2-3 шт.

сыр 200 гр.

молоко 250 мл.

растительное масло 150 мл.

яйца 6 шт.

мука 350-400 гр.

Каталог: Пироги

83402

Другая Кухня

07 мая 2020, 07:56

Восхитительные булочки по-фински / finnish bunsВосхитительные булочки по-фински / finnish buns

тесто:

молоко 100-120 мл.

мука 350 гр.

дрожжи 1 ч.л.

сахарная пудра 55 гр.

кардамон 1/2 ч.л.

Каталог: Булочки

143502

Другая Кухня

04 июля 2019, 08:47

Такого вы не встречали! плоский финский хлебТакого вы не встречали! плоский финский хлеб

картофель (отварной) 300 гр

молоко 100 мл.

соль 1 ч.лож

растительное масло 45 гр

мука ржаная 110 гр

мука пшеничная (в/с) 130 гр

Каталог: Хлеб

495804

Другая Кухня

14 сентября 2018, 07:30

Семга со шпинатом в слоеном тесте за 30 минСемга со шпинатом в слоеном тесте за 30 мин

филе семги - 2 шт.

шпинат свежий - 3 пучка

майонез - 3 ст.л.

тесто слоеное - 1 уп.

соль

перец

Каталог: Блюда из рыбы

539251

VLADIMIR

30 января 2017, 12:21

Сливочный суп с финским характером с рыбой и беконом. тест-драйв с «окраиной»Сливочный суп с финским характером с рыбой и беконом. тест-драйв с «окраиной»

луковица — 1 шт.

морковь — 1 шт.

стебель сельдерея — 1 шт.

бекон варено-копченый «венгерский» тм «окраина» — 5 – 7 ломтиков

растительное масло — 1 ст.л.

мука — 2 ст.л.

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

82661410

krisenok

25 октября 2015, 23:17

Финский рыбный пирог калакукко.Финский рыбный пирог калакукко.

для теста

250 г. ржаной муки

150 г. пшеничной муки

240 мл. воды

2 ст.л. растопленного сливочного масла

щепотка соли

Каталог: Пицца

177871419

lil-8888

22 января 2015, 17:27

Рождественские звездочки из слоеного теста (joulutortut)Рождественские звездочки из слоеного теста (joulutortut)

тесто слоеное дрожжевое – 2 листа

творог – 2 ч.л.

джем апельсиновый – 2 ч.л.

сахар демерара fine от мистраль

яйцо – для смазывания выпечки

Каталог: Сладкие пироги

11973157

Жанна

03 января 2015, 13:38

Hapan ruisrieska - финские «кислые» ржаные лепешкиHapan ruisrieska - финские «кислые» ржаные лепешки

250 гр. обезжиренного пастообразного творога

350 мл. (!) ржаной муки

100 мл. кефира 1%-ой жирности

2 ч.л. тмёда

1 ½ ч.л. соль

1 ч.л. сода

Каталог: Хлеб

103363622

манюша

18 июля 2014, 13:45

Ruisrieska - финские ржаные лепёшкиRuisrieska - финские ржаные лепёшки

200 мл. натурального йогурта

250 мл. ржаной муки

1 ч.л. соли

1 ч.л. коричневого сахара (мед, темная патока)

1,5 ч.л. питьевой соды

1 ст.л. растительного масла

Каталог: Хлеб

158873224

манюша

07 мая 2014, 18:38

Финский суп из лосося (тест-драйв)Финский суп из лосося (тест-драйв)

лосось (филе) – 400 г

молоко – 400 мл.

картофель крупный – 4 шт

перец с лимонным ароматом – 0,5 ч.л.

лук репчатый – 1 луковица

мука – 1 ст.л.

Каталог: Молочные супы

1044379

Наталья

30 октября 2013, 14:30

Торт "мечта"Торт "мечта"

бисквит:

5 яиц

200 гр. сахара

8 ст.л. картофельного крахмала

3 ст.л. какао

1 ч.л. разрыхлителя

Каталог: Торты

14293717

Kretsu

26 марта 2013, 00:15

Muurikkaleipaset. финские лепёшки (фм)Muurikkaleipaset. финские лепёшки (фм)

лепёшки:

150 мл. молока

1 ст.л. сахар

8 гр. сухих дрожжей

600 мл. (!) пшеничной муки

2 ч.л. соли

Каталог: Блины

108573732

манюша

01 февраля 2013, 20:08

Уха по-фински "сливочное озеро"Уха по-фински "сливочное озеро"

филе лосося — 600 г

сливки 20%-ные valio — 1 л

помидоры — 200 г

картофель — 400 г

лук-порей — 200 г

морковь — 200 г

Каталог: Уха по-фински

1300722

Павел

04 июня 2012, 11:51

Финский ржаной хлебФинский ржаной хлеб

мука ржаная 1 ст.

мука пшеничная 1,5 ст.

вода 20 мл.

дрожжи свежие 20 гр.

патока темная 3 ст.л. (можно взять коричневый сахар)

масло растительное1 ст.л. (у меня оливковое)

298314239

bu inna

12 мая 2012, 11:40

Финские ржаные бубликиФинские ржаные бублики

300-350 гр. ржаной муки

50 гр. пшеничной муки + еще для раскатывания

7 гр. сухих дрожжей

200 мл. молока

2 щепотки соли

Каталог: Бублики и баранки

178502849

byrenka

06 февраля 2012, 08:12

Финский суп из красной рыбы лохикейто (lohikeitto)Финский суп из красной рыбы лохикейто (lohikeitto)

свежая семга, весом примерно 1,5 кг. ( в моём варианте голова сёмги (700 г) и стейк сёмги (450 г)

200 гр. копченой семги (не добавляла)

1,5 литра воды

3 шт. картофеля

1 морковь

1 небольшой корень сельдерея (у меня 250 г.)

Каталог: Уха по-фински

1264714367

mama tikka

24 сентября 2011, 15:15

КалалаатикоКалалаатико

сельдь свежемороженая 2 шт.

картофель средний 6 шт.

лук репч. 2 шт.

мука пш. 1 ст.л.

масло ол. 2 ст.л.

яйцо 1 шт.

Каталог: Блюда из рыбы

530883658

azzurro07

07 сентября 2011, 18:17

Вариация на тему "калакейто"Вариация на тему "калакейто"

форель - 200 г

окунь - 1шт (средний)

картошка - 2-3 крупных или 5-6 мелких

лук - 2 головки

морковь - 1шт (средняя)

укроп - 1 пучок

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

686700

jolly roger

12 июля 2011, 23:46

Яухемаксапуллат (печеночно-мясные котлетки).Яухемаксапуллат (печеночно-мясные котлетки).

500 гр. мясного фарша(свинина+телятина)

200 гр. печени(пропустить через мясорубку)

2 луковицы(нарезать полукольцами)

3 ст.л. сливок

3 ст.л. растительного масла

100 гр. белых молотых сухарей(хлебных)

Каталог: Блюда из мясного фарша

4328667102

natapit

14 июня 2011, 00:49

Karjalanpaisti – финно - карельское жаркое (дуэль)Karjalanpaisti – финно - карельское жаркое (дуэль)

1.баранина(лопатка, мякоть) - 700 гр.

2.говядина (грудинка, мякоть) – 700 гр.

3.лук репчатый – 2-3 шт.

4.брюква~200-300 гр.

5.морковь ~ 200 гр.

6.можжевельник(ягоды)- 12-15 шт.

Каталог: Блюда из мяса

285245976

неля0503

14 июня 2011, 00:48

Финский молочно-рыбный суп (мой вариант)Финский молочно-рыбный суп (мой вариант)

1 литр(может 1,1л) воды+соль

перец,пару лаврушек

500 мл. молока(или молоко+сливки,это лучше)

200 гр. филе лосося(форели) и ее голова с плавниками

200 гр. неочищенных креветок

200 гр. филе трески

Каталог: Молочный суп

646872945

варуник

17 апреля 2011, 05:57

Уха по-финскиУха по-фински

форель-400 гр(тушка)

картофель 4 шт.

морковь 2 (средние) шт.

лук 1 шт.

сливочное масло

подсолнечное(раф) масло

Каталог: Уха по-фински

453421125

prinzessa-olga

13 февраля 2011, 00:32

Запеченный домашний сырЗапеченный домашний сыр

яйца - 1 шт.

сливки 22% - 150 мл.

миндаль - 50 г

сыр домашний (зерненый творог) - 200 г

творог - 100 г

сахар - 1 ч.л.

Каталог: От 3-х лет до 6

2713051104

fanny

21 сентября 2010, 04:08

Виспипууро -ягодный пудингВиспипууро  -ягодный пудинг

крупа манная 1,5дл

клюква или брусника 2 дл

сахар1-1дл

вода1 литр

Каталог: Другие десерты

77482027

sreco1

22 мая 2010, 20:22

Бутербродный тортБутербродный торт

для пропитки слоёв

1 ст. рассола от маринованных огурцов или бульон приготовленный из кубика

ветчинная начинка

20кусочков хлеба на ваш вкус

200 гр. ветчины

2 маринованный огурчика

Каталог: Мясные

424111429

sreco1

21 мая 2010, 19:11

Суп-пюре с семгой, финский вариантСуп-пюре с семгой, финский вариант

стейк семги

картофель

морковь

луковица

сливки 20%

зелень свежая (укроп, петрушка)

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

234271026

adafaiksat

10 апреля 2010, 21:00

Слабосолёный лосось в черничном маринадеСлабосолёный лосось в черничном маринаде

филе лосося- 1 кг

водка - 100-150 мл.

соль морская- 3 ст.л.

сахар коричневый- 1 ст.л.

для маринада

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

82853235

Babyfire

05 марта 2010, 23:41

Финский рыбный суп (мой вариант)Финский рыбный суп (мой вариант)

филе любой рыбы (хек, нототения, горбуша, треска) или всё вместе, в общей сложности 1 кг.

картофель 4 шт.

морковь 2-3 шт.

лук репчатый 2 головки.

чеснок 2-3 зубчика.

корень имбиря (тёртый) 1 ст.л.

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

229171941

kuzhelena

09 февраля 2010, 18:26

Пирог с копчёным лососемПирог с копчёным лососем

тесто:

молоко- 300 гр.

дрожи- 1/2 пачки

соль- 1 ч.л

растительное масло- 2 ст.л

овсяные хлопья- 150 г

Каталог: Пицца

62041839

viktosha_t

17 января 2010, 18:06

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели