Компот

Соленья и маринады

Торт мечта по рецепту Kretsu

Name: Торт "мечта"
Yield: 1
Cuisine: Финская
Ingredients: яйца; сахар; картофельный крахмал; какао; разрыхлитель; черный кофе; коньяк/ликер; сливки; кофе; желатин; украшение для торта

Попробуйте торт "Мечта" с бисквитом из яиц, сахара, какао и кофе, покрытый нежным кремом из сливок и желатина. Идеальное украшение для вашего стола!

Продукты

бисквит:
яйцо - 5 шт.
сахар - 200 г
картофельный крахмал - 8 ст.л.
какао - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
черный кофе - пол-чашки
коньяк или ликер - 1 ст.л.
крем:
сливки 33-35% - 250 мл
кофе - 3/4 ст.
сахар - 2 ст.л.
желатин - 2 ч.л.
дополнительно:
сливки 35% - 250 мл
украшение для торта

Пошаговый способ приготовления

Яичные белки отделить от желтков и взбить с 2-3 ст.л. сахара до образования крепкой пены. Желтки взбивать с оставшимся сахаром до побеления. Крахмал смешать с какао и разрыхлителем, просеять. Добавлять к желткам по очереди крахмал и белки, аккуратно перемешивая, чтобы белки не опали. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой (или положить пергамент), вылить тесто и выпекать на среднем жару минут 35 (примерно). Готовый бисквит остудить в форме, затем достать и разрезать на 3-4 коржа.

Желатин замочить в холодном кофе и, когда он набухнет, развести на водяной бане, затем, охладить. Сливки взбить с сахаром и, постоянно помешивая, влить кофе тонкой струйкой. Крем поставить в холодильник ненадолго.

Коржи пропитать кофе, выложить друг на друга, соединив полу-застывшим кремом.

Сверху торт покрыть белыми взбитыми сливками, украсить.

Торт поставить в холодильник минимум на пару часиков.