Главная
Все рецепты
Десерты
Торты
Очень шоколадный торт с клубникой и сливками "мечта"

Очень шоколадный торт с клубникой и сливками "мечта"

Ингредиенты

для коржа:
4 яйца
2 ст. сахара
2 ст. муки
1 ст. какао
1 ст. растительного масла
1 ваниль
1 разрыхрытель для теста
форма диаметром 28 см.

200 гр. клубники мелко нарезанной
150 гр. клубники на украшение
50 гр. шоколадной крошки
2 ст.л. коньяка+1 ч.л. сах.пудры для пропитки
2 ст.л. конфитюра клубничного
250 гр. сливок 35%
3-4 ст.л. сах.пудры для крема
3 г.желатина на 50 г.воды./это 2 пластинки/.
1 ст. =200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

белки отделить от желтков и взбить со щепоточкой соли.постепенно добавить сахар и не переставая взбивать ввести желтки.

добавить какао.перемешивая аккуратно лопаткой снизу вверх.

таким же образом добавить масло.ваниль и муку.

тесто получается густым.разбавить его постоянно добавляя крутой кипяток и вымешивая.до консистенции густоватой сметаны.

залить в смазанную маслом форму и выпекать при 165" приблизительно час.

дать остыть и разделить корж на двое по горизонтали с помощью металлической струны или тонкой проволоки.

пропитать нижний корж разведенным с тёплой водой коньяком и сахаром.намазать разогретым конфитюром.дать остыть.

нанести сливки. взбитые с сахаром и посыпать нарезанной клубникой.

накрыть верхним коржом.в средину которого поместить чайное блюдце/верхний корж пропитывать не нужно/.

нанести сливки толстым слоем по всей поверхности и бокам.уложить их волнами.

убрать блюдце. получившуюся серединку посыпать шоколадом и выложить красиво клубнику.которую заранее я смазала для блеска разведённым прозрачным желатином и охладила в холодильнике.

посыпать немного шоколадной крошкой по всей поверхности торта.