Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт брусничная мечта

Приготовьте торт «брусничная мечта» с коржами из муки и овсяных хлопьев, творогом, брусничным морсом и украшением из фисташек для особого праздника!

Продукты

для коржей
125 г сливочного масла
150 г сахара
3 яйца
100 г творога
200 г муки
50 г овсяных хлопьев
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
для прослойки
200 мл брусничного морса
340 г консервированной (моченой) брусники
1,5 ст.л. крахмала
1 ст.л. сахара
для крема
250 г мягкого творога
60 г меда
3 ст.л. яблочного сока
400 мл сливок 35% жирности
20 г желатина
для украшения
1 пакетик красного желе для торта
250 мл брусничного морса
2 ст.л. сахара
горсть очищенных фисташек

Пошаговый способ приготовления

Готовим коржи. Растереть мягкое масло с сахаром до полного растворения последнего. (Кстати, у меня никогда не хватает на это терпения. Интересно, кто-нибудь пробовал, сколько времени этот процесс занимает?)

Не прекращая взбивания, по одному вбить яйца и добавить творог.

Постепенно добавить предварительно просеянную с солью и разрыхлителем муку, перемешивая ложкой.

Ввести овсяные хлопья, перемешать. Я в конце добавляю 1/2 ч.л. погашенной уксусом соды.

Тесто выложить в смазанную маслом (я прокладываю дно бумагой для выпечки) разъемную форму диаметром 24-26 см. Разровнять верх.

Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке около 30 мин.

Остудить корж на решетке и разрезать вдоль пополам.

Замочить желатин. Для прослойки развести крахмал небольшим количеством морса. Остальной морс вскипятить с сахаром.

Добавить разведенный крахмал, дать закипеть.

Добавить бруснику, дать еще раз закипеть. Размешать 1/3 набухшего желатина в горячей бруснике, немного остудить.

Половину массы выложить на нижний корж, оставив по краю 1 см свободным. Накрыть вторым коржом. Так же выложить оставшуюся бруснику.

Для крема перемешать творог с медом и яблочным соком.

Растворить оставшийся желатин на водяной бане или в микроволновке, добавить к нему 3 ст.л. творожной массы, перемешать и соединить с остальным творогом. Убрать в холодильник минут на 10-15.

Взбить сливки, добавить в начавшую застывать творожную массу, хорошенько перемешать.

Сборка. Вокруг коржей поставить кольцо формы, проложить кондитерской лентой или полоской бумаги для выпечки. Выложить сверху творожный крем, тщательно разровнять.

Для верхнего слоя порошок желе для торта смешать с сахаром и 6 ст.л. морса.

Остальной морс довести до кипения, добавить смесь и еще раз вскипятить.

Немного остывшее желе ст. ложкой нанести сверху на крем. По краю присыпать рубленными орешками и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей осторожно удалить кондитерскую ленту.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

126 человек оценили

В избранное

153 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15697

Понравилось: 126

Автор: натаха

Создан: 28 апреля 2009, 20:17

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

«Мечта», надо сказать, осуществилась не в полной мере, такой красотищи, как на журнальной фотографии у меня не получилось , хотя обычно по рецептам из «Лизы» торты у меня выходят прямо один в один. Для сравнения – на последней пошаговой – журнальная страничка. Но вкус у тортика просто сказочный! Корж лучше выпекать за день до сборки торта, он «устоится» и будет легче резаться. Моментальных овсяных хлопьев у меня нет, взяла обычные и немного измельчила их в комбайне. Думаю, что бруснику можно брать и мороженую, предварительно оттаяв и добавив больше сахара. Цвет прослойки будет красивее, ярче.

Тортик чудесный! 555555+ Но у меня есть маленький вопросик насчет желе для торта. Сколько грамм в этом пакетике? У нас желе продают по вкусам - клубничное, вишневое, яблочное и т.д. Какое у вас?

fanny

28 апреля 2009, 21:02

Тортик просто обалденный!

vicus

28 апреля 2009, 21:03

Красивая сладость с кислиной!

mar33_33

28 апреля 2009, 21:07

А по-моему получилась красотища самая настоящая! 5

гетьмановна

28 апреля 2009, 21:07

Точно!Мечта!5.

натаха

28 апреля 2009, 21:11

galamel, в пакетике желе для торта 8 - 11 гр. в зависимости от производителя. В отличие от десертного желе вкуса оно не имеет, только цвет (красный, желтый, бесцветный), очень быстро застывает, прямо на глазах, используется только для глазирования. Можно наверное использовать и обычное десертное желе, но тогда водя брать раза в 3 меньше, чем указано на упаковке.

натаха

28 апреля 2009, 21:12

опечатка: водЫ брать

suworowa

28 апреля 2009, 21:13

Очень красивый торт 5555

shilyu

28 апреля 2009, 21:13

Мечта! 5+

nattywn

28 апреля 2009, 21:15

Соблазнительный , красивый торт, так и хочется кусочек, тем более,что я так давно не ела бруснику.Молодец, ваш торт нисколько не уступает торту из журнала(внешний вид)!!!

варуник

28 апреля 2009, 21:28

А у вашего крема поболе будет А это только плюс! Вкуснейший Красавец!

ююю

28 апреля 2009, 21:31

Красота! 5+

toria

28 апреля 2009, 21:33

Отличная работа и торт красавец!5555555555

lorxen1

28 апреля 2009, 21:34

ой,как хочется тортика такого,просто красавец и мне тоже кажется ,что ваш не хуже ,чем в журнале--5+++

натаха

28 апреля 2009, 21:35

Спасибо! Оля, крема у меня не больше, чем в журнале, у меня форма поменьше, не 26, а 24 см.

натаха

28 апреля 2009, 21:37

В журнале верх такой хорошенький, в пятнышко, а у меня какие-то разводы невнятные получились

strelec148

28 апреля 2009, 21:44

Это не брусничная мечта, а моя!!! 5

svetik_semizvetik

28 апреля 2009, 21:50

Наташ, мне б такие проблемы - верх не в пятнышку! Зато вкус - на отлично! И, вид у торта - тоже нисколько не хуже! Пусть он вашей мечтой не стал, за то - будет моей! Хоть в пятнышки, хоть без них! Ставлю 5, и забираю!

v.koenig

28 апреля 2009, 22:11

красивый! 555

кыш

28 апреля 2009, 22:33

Куда уж ярче, Наташа! Твой торт бесподобно красив! Шедевр! О вкусе могу только догадываться, должно быть необыкновенно.

hostaz

28 апреля 2009, 22:51

Очень красивый торт 5555

puellula

28 апреля 2009, 23:03

Да что Вы такое говорите?! Мечта осуществилась на все 100%!!! Красота неописуемая! 5+++++++

laralaram

28 апреля 2009, 23:05

Шедеврально, профессионально, ух ты!!!

oulga

28 апреля 2009, 23:15

Чудесный тортик!Попрбую как-нибудь, может получится. Обожаю с творогом, но сама не делала!Заберу себе рецептик!555555+++++!!!!!

nira60

28 апреля 2009, 23:17

Наташа, присединяюсь к мнению большинства! МОЛОДЕЦ НА 100% Спасибо за подаренный рецепт! Брусника есть, попробую обязательно!

она.

28 апреля 2009, 23:34

Действительно мечта!)Шикарный торт и на вид по-моему даже лучше , чем в журнале)5

Nathalya

29 апреля 2009, 00:13

обалденно!!!!!!!!!!!

krista_!!!

29 апреля 2009, 00:18

СУПЕР!!!!!! 555+

elitna

29 апреля 2009, 00:24

здорово, рукодельница просто...5!

cофуша

29 апреля 2009, 00:39

555+++

maj4ik

29 апреля 2009, 01:16

вот так торт! захлёбываюсь слюной! супер! 55555+++++++

irisecka

29 апреля 2009, 02:16

Шикарный торт! И красивый, яркий! И вкусный с кислинкой!!! Супер!!!

фаерс

29 апреля 2009, 02:33

А мне больше ваш понравился, у них какой-то ненастоящий. Единственно, мне бы теста поменьше, а творожной прослойки побольше, так и сделаю. Спасибо!

linaleo

29 апреля 2009, 02:44

А мне ваш торт больше понравился,чем в журнале. 55555555555555!!!!!!!!!!!!!

mimi

29 апреля 2009, 03:18

вот и я присоединяюсь к остальным ораторам - твой торт живой, аппетитный, гораздо вкуснее смотрится,чем журнальный

pinkflamingo1962

29 апреля 2009, 03:18

И мне Ваш тортик лучше приглянулся! Просто красавец и вкусняшка конечно!+++++++

siyanie

29 апреля 2009, 03:39

Блеск!!! Сооблазнительный тортик!!! 5+!

bart

29 апреля 2009, 03:47

Мне тоже очень понравился тортик! И фото тоже! 5+

oksana malzew

29 апреля 2009, 04:46

5+!!! торт шикарный,Наташа мраморный эффект получаетя если желе горячим (с огня)вылить на торт в центр и потом постепено разравнивать по готовому торту,слегка покачивая торт(как блинчик на сковородке ) а твой шедевр намного ярче и живее,чем на фото

raile

29 апреля 2009, 05:01

Наташ,торт просто нет слов,желудок и разум начали протестовать одновременно прося кусочка,но увы...наверно не засну до утра 555555555555555

ирусик-88

29 апреля 2009, 08:56

мммммм какая красота!!вкусность безумная!пока доползла всё съели!55555555!

Marus_ok

29 апреля 2009, 13:22

нда, мне бы хоть половину такого мастерства и хоть половину такой мечты

натаха

29 апреля 2009, 14:40

Благодарю всех за поддержку!

натаха

29 апреля 2009, 14:45

фаерс, Ира, тесто получается не то, чтобы влажным, но очень хорошо впитывает брусничную пропитку. Боюсь, если делать тоньше, будет плохо держать форму и может развалиться.

марияn

29 апреля 2009, 15:44

Эх, жизнь моя жестянка....Не ем я сейчас тортов и прочих сладостей... Останется он для меня Мечтой...

chudo

29 апреля 2009, 16:10

Натуль, торты не люблю вообще, даже рецепты (почти) не читаю, но кусочек этого я бы отведала. симпатиШный .

oracle

29 апреля 2009, 17:22

вау...торт просто потрясающий! +5

@аня@

30 апреля 2009, 09:40

ВкуснО 555

l@r@kroft

02 мая 2009, 13:00

Мечта - воплотилась ввиде замечательного красавца

galamel

03 мая 2009, 18:04

Spasibo Natasha!

citon

10 июня 2009, 13:59

555+++!!!

smooothcat

16 июня 2009, 12:07

наверное, не простой рецепт... но оно того стоит)) 5!!!

serenkaja

09 июля 2009, 23:25

ммм, и прям - мечта! мечта сладкоежки-гурмана!

marina131085

11 июля 2009, 03:04

чем можно заменить красное желе? желатином можно или нет

натаха

13 июля 2009, 14:37

Красное желе для торта в принципе можно заменить желатином. Разводить в брусничном морсе. Пропорции брать раза в три больше, чем написано на упаковке, желе должно получиться очень крепким. Правда цвет таким насыщенным наверное не получится, все-таки в желе для торта краситель добавлен.

mellorn

15 августа 2009, 02:17

Прелесть!!! 555

moleculav

17 сентября 2009, 01:04

555!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 628

Торт брусничная мечта

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход