Вход | Регистрация
Шведская кухня
Швеция – страна с холодным климатом, поэтому в шведской кухне присутствует много маринадов, солений, копчёностей, вяленого и сушёного мяса (чтобы продукты могли «пережить» долгие холода). Здесь, как и в соседней Финляндии, употребляют дары моря, рек и леса. Блюда здесь, как правило, сытные и калорийные. На севере Швеции едят мясо диких животных, а вот на юге страны – домашних. Также для шведской кухни характерно употребление жира, сахара, кисломолочных продуктов и многочисленных сладких, а также кисло-сладких соусов, подаваемых к мясным и рыбным блюдам. Например, к знаменитым шведским фрикаделькам (тефтелям) подают не менее знаменитый брусничный соус. Самый распространённый гарнир – картофель.
В Швеции практически не используют специй и пряностей, используют, в основном, только перец и соль.
Шведский столовый этикет знаком, пожалуй, каждому. Речь идёт о «шведском столе» – системе питания, популярной во всём мире. Дело в том, что в Швеции не принято разделять блюдо порционно – человек набирает себе столько, сколько он хочет. Кроме того, здесь принято пробовать все предлагаемые блюда, накладывая каждый раз их на чистую тарелку.
Из десертов наиболее известны шведский миндальный пирог и плюшки с корицей. Также здесь готовят пироги с ягодными начинками, кексы, блины и другие сладости.
Лучшие рецепты шведской кухни
73 рецепта шведской кухни
Каталог: Фрикадельки
89060 мин.400
20 января 2023, 10:19
фарш мясной - (250 г. фарша из говядины 250 г. фарша из свинины) — 500 г.
яйцо куриное — 1 шт.
сливки (или молока) — 250 мл.
лук репчатый — 1 шт.
картофель — 2 шт.
сухари панировочные / панировка — 50 г.
соль
перец белый
масло сливочное — 2 ст.л.
масло растительное
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
4576720 мин.810
14 мая 2020, 15:31
лосось (филе) - 600 гр.
свекла - 1 шт. (100 гр. )
цедра из одного лимона
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
соль - 1,5 ст.л. сахар - 1 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
371690 мин.610
20 марта 2020, 22:14
свинина (филей) — 800 гр.
перец душистый — 1/2 ч.л.
орех мускатный — 1/2 ч.л.
перец черный — 1/4 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
крошка хлебная — 4 ст.л.
молоко — 100 мл.
яйцо куриное — 1 шт.
лук репчатый (или шалот) — 1 шт.
бульон (говяжий, или куриный) — 1000 мл.
масло сливочное — 60 гр.
мука пшеничная / мука — 60 гр.
сливки — 80 мл.
пюре картофельное — 600 гр.
горошек зеленый — 240 гр.
варенье (брусничное) — 12 ст.л.
листья салата / салат (корн) — 12 шт.
Каталог: Другие основные блюда
39270 мин.11
21 мая 2019, 14:43
куриная грудка - 200 гр.
бекон - 100 гр.
сосиски - 200 гр.
яйца - 4 шт.
картофель 3-4 шт.
лук - 2 шт.
морковь 2-3 шт.
свекла - одна небольшая
соль
перец чёрный
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
14798200 мин.1275
22 апреля 2018, 18:49
мука – 500 г
молоко – 250 мл.
масло сливочное – 60 г
сахар – 40 г
дрожжи свежие – 15 г
соль – 10 г
яйца – 2 крупных (у меня мелкие, поэтому 3 шт)
все продукты комнатной температуры
для начинки:
сахар коричневый – 3 ст л
корица – 1 чл
шоколад горький – 150 г
Каталог: Блюда из птицы
1586640 мин.600
03 февраля 2018, 17:12
филе грудки индейки – 500 г
свекла – 1 крупная
лук репчатый – 1 крупная
чеснок – 3-4 зубчика
сыр домашний (зерненый творог) – 400 г
манка – 5 ст л с горкой
укроп – ½ пучка или 1 чл сушеного
яйцо – 1 шт
соль, смесь перцев
бумага для выпечки
Каталог: Блюда из мясного фарша
1322445 мин.264
12 ноября 2017, 18:08
для тефтелей:
фарш смешанный-500 г
сухари панировочные-3/4 ст.
соль-
перец черный молотый-
орех мускатный-
яйцо-1 шт.
молоко-3-4 ст.л.
растительное масло-для обжарки тефтелей
для соуса брюнсос:
мука-1/2 с.л.
сливочное масло экомилк-1 ст.л.
бульон-250-300 мл.
соевый соус-1 ч.л.
молотый белый перец-
бульонный кубик-1/2 шт.
сливки 10%-50 мл.
соус, который остался от жарки тефтелей-2 ст.л.
Каталог: Другая выпечка
3074080 мин.1642
28 июля 2016, 20:59
мука пшеничная — 450 мл.
соль — 1 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
дрожжи (сухие) — 1 ч.л.
вода (теплая,в зависимости от муки, может понадобиться 300 мл. ,мне было достаточно 250) — 250 мл.
семечки подсолнуха — 50 мл.
семена льна — 50 мл.
масло растительное (для смазывания формы) —
Каталог: Пироги
121480 мин.212
18 июня 2016, 18:07
яйцо куриное — 3 шт
сахар универсальный тм мистраль — 1 ст
кефир — ½ ст
масло растительное — ½ ст
какао-порошок — 1 ст.л.
мед — 3 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
мука пшеничная — 1 ст
соль — ½ ч.л.
корица — 1 ч.л.
цедра — 1 лимона
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
248260 мин.56
02 апреля 2015, 22:09
мука (приблизительно) — 1 кг
масло сливочное — 200 г
молоко — 500 мл.
дрожжи — 50 г
соль — 0,5 ч.л.
сахар (или чуть меньше) — 1 стак.
шафран (молотый) — 1 г
яйцо (1 по желанию в тесто 1 для смазывания) — 2 шт
изюм (150 мл. ) — 0,75 стак.
Каталог: Другие основные блюда
113850 мин.61212
20 февраля 2015, 10:52
650 гр. очищенного картофеля
85 мл. сливок 20%
250 мл. молока
1 луковица
2 зубчика чеснока
баночка конс. сайры 250 гр. (в оригинале 100 гр. анчоусов)
горсть заморож. зеленого горошка (в оригинале нет)
30 гр. сливочного масла
75 гр. сыра
соль
перец
хлебные крошки (у меня нет)
растительное масло ideal
Каталог: Другие основные блюда
96290 мин.2816
30 ноября 2014, 17:49
4-5 небольших картофелин
300 – 400 гр. филе кильки пряного посола
2 средние луковицы
душистый перец
молоко
сливки
панировочные сухари
сливочное масло
растительное масло без запаха
соль
Каталог: Кексы и маффины
1288355 мин.2718
15 августа 2014, 12:01
2 яйца
200 гр. коричневого сахара
300 гр. сметаны
300 гр. пшеничной муки
50 гр. сливочного масла
200 гр. брусники (замороженной или свежей)
1 ч.л. разрыхлителя
цедра половины апельсина
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. имбиря молотого
1\4 ч л. мускатного ореха тертого
5 шт. головок гвоздики
1/2 ч.л. молотого кардамона
сахарная пудра для посыпки
Каталог: Сладкие пироги
2161230 мин.43322
30 мая 2014, 11:48
сахар мелкий тростниковый тм мистраль-180 мл.(измеряла мерным ст. ом,не гр. а мл.)
какао порошок-4 ст.л.
корица-1 ч.л.
ваниль-на кончике ножа.
мука пшеничная-100 мл.
разрыхлитель-чуть чуть прям на кончике ножа.
яйца-2 шт.
коньяк-1 ст.л.
масло сливочное -100 гр.
масло для смазывания формы-3 гр.
сухари панировачные-1 ст.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
216600 мин.2428
24 мая 2014, 16:13
мука пшеничная 400 гр.
дрожжи свежие 12 гр.
сахар 2 ст.л.
молоко 150 мл.,
яйцо,
масло сливочное 40 гр.
кардамон 1/3-1/2 ч.л.
соль чуть.
................................
брусника замороженная 14 ст.л.
крем дульсе де лече 14 ч.л. с горкой
(или варёная сгущёнка),
сахарная пудра 2 ст.л.
Каталог: Алкогольные напитки
160660 мин.2225
17 апреля 2013, 19:02
водка-300 мл.
черника -2 ст.л
брусника(клюква)-2 ст.л
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
201070 мин.2425
15 апреля 2013, 16:55
сельдь(филе) - 2х селедок
яблоки - 2-3 шт(лучше "антоновка", у меня "симиренко")
миндаль молот. - 1-2 стол.ложки
сливки 25 % - 2 ст.л. взбитых
кефир - 2 стол.ложки
майонез - 2 стол.ложки
кетчуп - 2 чайн. ложки
Каталог: Пирог с какао
3621215 мин.43935
12 апреля 2013, 01:27
мука-120 г
какао-порошок-40 г
сахар-150 г
коньяк(ром,ликер)-2 ст.л
яйцо куриное-2шт
масло сливочное-100 г
ванильный сахар
панировочные сухари
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
344270 мин.3433
13 марта 2013, 13:35
форель (лосось, семга) свежая
для маринада, на 1 кг. филе:
укроп свежий – 500 гр. (несколько больших пучков)
соль морская – 1 ст.л.
сахар коричневый (можно и обычный) – 1 ст.л.
виски (или водка) – 2 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2207775 мин.83843
07 ноября 2012, 22:24
рис - 1 ст.
молоко - 1,5-2 ст.
горбуша горячего копчения - 300 г
сливочное масло - 100 г
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
белый перец
толченые сухари - 2 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2871145 мин.34764
30 января 2012, 11:44
салака с/м 0,9 кг.
сок томатный 0,5 л.
соль морская 2 ч.л.
семена укропа 2 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
998630 мин.11727
16 октября 2011, 20:00
400 г вареной колбасы "докторской"
1 бутылка светлого некрепкого пива
7-8 горошин черного перца
1 ст.л. натертого хрена
соль
Каталог: Мясные тефтели
3347160 мин.59100
27 сентября 2011, 00:34
фарш(свинина, телятина) 500 гр.
панировочные сухари 2 ст.л.
отварные картофелины, пропущенные через мясорубку 2 шт.
крахмал картофельный 1 ч.л.
лук натереть на тёрке 2 ст.л.
соль, молотый перец и горчица(немного)
масло для жаренья, мука для панировки
для гарнира:
картофельное пюре 500 гр.
тёртый сыр 1 ст.л.
яйцо+1 желток
соус - сметана, соль, зелень(у меня йогурт)
Каталог: Бифштекс из фарша
2039020 мин.5173
09 сентября 2011, 23:16
фарш говяжий 1 кг
лук репчатый 100 г
свёкла запечённая 200 г
свёкла маринованная 100 г
каперсы 70 г
соль
смесь перцев
яичный желток 2 шт.
Каталог: Другие холодные закуски
131390 мин.2136
02 августа 2011, 11:37
помидоры - 6-8 шт.
майонез - 50 г
сметана - 100 мл.
хрен - 2 ст.л.
яблоки - 2 шт.
банан или груша - 1 шт.
сыр твердый - 150 г
огурец свежий 10 см - 1 шт.
зелень сельдерея - 2 веточки
салат "айсберг"
чеснок - 1 зубчик
соль
перец, капелька табаско.
Каталог: Свекольные котлеты
3659020 мин.26378
30 июля 2011, 14:58
200 гр. говяжьего фарша
100 гр. вареной свеклы
100 гр. отварного картофеля
1 маленькое яйцо
соль,белый перец
1-2 головки репчатого лука
маринованные огурцы
Каталог: Блюда из мяса
7530430 мин.4561
27 мая 2011, 00:31
фарш свиной,говяжий по 300 гр. (смесь)
панировачные сухари 3 ст.л
лук 1 шт.
молоко 70 мл.
яйцо 1 шт
для соуса:
масло сливочное 50 гр.
мука 1 ст.л
бульон мясной 200 мл.
сливки 200 мл.
соль
перец
Каталог: Блюда из мясного фарша
2148930 мин.4724
12 апреля 2011, 23:30
300 - 300 гр. свиного и говяжего мяса
1 луковица
1 яйцо
1 булочка
1 ст.л. молотых сухарей
100 мл. сливок
соль, белый перец, душистый перец
Каталог: Блины
102960 мин.44562
05 марта 2011, 23:21
мука 200 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
яйца 3 шт.
соль ,
сметана 200 гр.
сахар 1-2 ст.л.
масло топлёное жидкое 1 ст.л.
черника мороженая 200 гр.
сахарная пудра,
мята,
топлёное масло для жарки.
Каталог: Хлеб
141140 мин.2553
21 января 2011, 23:40
ржаная мука-2 ст. (250 мл.)
пшеничная мука-5 ст.
дрожжи сухие-2,5 ч.л.
тёплая вода -60 мл.
сливочное масло-100 гр.
сахар-50 гр
мёд-2ст л.
соль-2,5 ч.л.
кипяток-2 ст.
сливочное масло для смазки готового хлеба-10 гр.
растительное масло-0,5 ст.л.
