Шведская кухня
Швеция – страна с холодным климатом, поэтому в шведской кухне присутствует много маринадов, солений, копчёностей, вяленого и сушёного мяса (чтобы продукты могли «пережить» долгие холода). Здесь, как и в соседней Финляндии, употребляют дары моря, рек и леса. Блюда здесь, как правило, сытные и калорийные. На севере Швеции едят мясо диких животных, а вот на юге страны – домашних. Также для шведской кухни характерно употребление жира, сахара, кисломолочных продуктов и многочисленных сладких, а также кисло-сладких соусов, подаваемых к мясным и рыбным блюдам. Например, к знаменитым шведским фрикаделькам (тефтелям) подают не менее знаменитый брусничный соус. Самый распространённый гарнир – картофель.
В Швеции практически не используют специй и пряностей, используют, в основном, только перец и соль.
Шведский столовый этикет знаком, пожалуй, каждому. Речь идёт о «шведском столе» – системе питания, популярной во всём мире. Дело в том, что в Швеции не принято разделять блюдо порционно – человек набирает себе столько, сколько он хочет. Кроме того, здесь принято пробовать все предлагаемые блюда, накладывая каждый раз их на чистую тарелку.
Из десертов наиболее известны шведский миндальный пирог и плюшки с корицей. Также здесь готовят пироги с ягодными начинками, кексы, блины и другие сладости.
Лучшие рецепты шведской кухни
73 рецепта шведской кухни
Каталог: Фрикадельки
яйцо куриное — 1 шт.
сливки (или молока) — 250 мл.
лук репчатый — 1 шт.
картофель — 2 шт.
сухари панировочные / панировка — 50 г.
соль
перец белый
масло сливочное — 2 ст.л.
масло растительное
86660 мин.400
20 января 2023, 10:19
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
свекла - 1 шт. (100 гр. )
цедра из одного лимона
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
соль - 1,5 ст.л. сахар - 1 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
4526720 мин.810
14 мая 2020, 15:31
Каталог: Блюда из мясного фарша
перец душистый — 1/2 ч.л.
орех мускатный — 1/2 ч.л.
перец черный — 1/4 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
крошка хлебная — 4 ст.л.
молоко — 100 мл.
яйцо куриное — 1 шт.
лук репчатый (или шалот) — 1 шт.
бульон (говяжий, или куриный) — 1000 мл.
масло сливочное — 60 гр.
мука пшеничная / мука — 60 гр.
сливки — 80 мл.
пюре картофельное — 600 гр.
горошек зеленый — 240 гр.
варенье (брусничное) — 12 ст.л.
листья салата / салат (корн) — 12 шт.
368290 мин.610
20 марта 2020, 22:14
Каталог: Другие основные блюда
бекон - 100 гр.
сосиски - 200 гр.
яйца - 4 шт.
картофель 3-4 шт.
лук - 2 шт.
морковь 2-3 шт.
свекла - одна небольшая
соль
перец чёрный
38580 мин.11
21 мая 2019, 14:43
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
молоко – 250 мл.
масло сливочное – 60 г
сахар – 40 г
дрожжи свежие – 15 г
соль – 10 г
яйца – 2 крупных (у меня мелкие, поэтому 3 шт)
все продукты комнатной температуры
для начинки:
сахар коричневый – 3 ст л
корица – 1 чл
шоколад горький – 150 г
14757200 мин.1275
22 апреля 2018, 18:49
Каталог: Блюда из птицы
свекла – 1 крупная
лук репчатый – 1 крупная
чеснок – 3-4 зубчика
сыр домашний (зерненый творог) – 400 г
манка – 5 ст л с горкой
укроп – ½ пучка или 1 чл сушеного
яйцо – 1 шт
соль, смесь перцев
бумага для выпечки
1582640 мин.600
03 февраля 2018, 17:12
Каталог: Блюда из мясного фарша
фарш смешанный-500 г
сухари панировочные-3/4 ст.
соль-
перец черный молотый-
орех мускатный-
яйцо-1 шт.
молоко-3-4 ст.л.
растительное масло-для обжарки тефтелей
для соуса брюнсос:
мука-1/2 с.л.
сливочное масло экомилк-1 ст.л.
бульон-250-300 мл.
соевый соус-1 ч.л.
молотый белый перец-
бульонный кубик-1/2 шт.
сливки 10%-50 мл.
соус, который остался от жарки тефтелей-2 ст.л.
1320345 мин.264
12 ноября 2017, 18:08
Каталог: Другая выпечка
соль — 1 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
дрожжи (сухие) — 1 ч.л.
вода (теплая,в зависимости от муки, может понадобиться 300 мл. ,мне было достаточно 250) — 250 мл.
семечки подсолнуха — 50 мл.
семена льна — 50 мл.
масло растительное (для смазывания формы) —
3071900 мин.1642
28 июля 2016, 20:59
Каталог: Пироги
сахар универсальный тм мистраль — 1 ст
кефир — ½ ст
масло растительное — ½ ст
какао-порошок — 1 ст.л.
мед — 3 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
мука пшеничная — 1 ст
соль — ½ ч.л.
корица — 1 ч.л.
цедра — 1 лимона
121270 мин.212
18 июня 2016, 18:07
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
масло сливочное — 200 г
молоко — 500 мл.
дрожжи — 50 г
соль — 0,5 ч.л.
сахар (или чуть меньше) — 1 стак.
шафран (молотый) — 1 г
яйцо (1 по желанию в тесто 1 для смазывания) — 2 шт
изюм (150 мл. ) — 0,75 стак.
247590 мин.56
02 апреля 2015, 22:09
Каталог: Другие основные блюда
85 мл. сливок 20%
250 мл. молока
1 луковица
2 зубчика чеснока
баночка конс. сайры 250 гр. (в оригинале 100 гр. анчоусов)
горсть заморож. зеленого горошка (в оригинале нет)
30 гр. сливочного масла
75 гр. сыра
соль
перец
хлебные крошки (у меня нет)
растительное масло ideal
113330 мин.61212
20 февраля 2015, 10:52
Каталог: Другие основные блюда
300 – 400 гр. филе кильки пряного посола
2 средние луковицы
душистый перец
молоко
сливки
панировочные сухари
сливочное масло
растительное масло без запаха
соль
96020 мин.2816
30 ноября 2014, 17:49
Каталог: Кексы и маффины
200 гр. коричневого сахара
300 гр. сметаны
300 гр. пшеничной муки
50 гр. сливочного масла
200 гр. брусники (замороженной или свежей)
1 ч.л. разрыхлителя
цедра половины апельсина
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. имбиря молотого
1\4 ч л. мускатного ореха тертого
5 шт. головок гвоздики
1/2 ч.л. молотого кардамона
сахарная пудра для посыпки
1285155 мин.2718
15 августа 2014, 12:01
Каталог: Сладкие пироги
какао порошок-4 ст.л.
корица-1 ч.л.
ваниль-на кончике ножа.
мука пшеничная-100 мл.
разрыхлитель-чуть чуть прям на кончике ножа.
яйца-2 шт.
коньяк-1 ст.л.
масло сливочное -100 гр.
масло для смазывания формы-3 гр.
сухари панировачные-1 ст.л.
2153030 мин.43322
30 мая 2014, 11:48
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
дрожжи свежие 12 гр.
сахар 2 ст.л.
молоко 150 мл.,
яйцо,
масло сливочное 40 гр.
кардамон 1/3-1/2 ч.л.
соль чуть.
................................
брусника замороженная 14 ст.л.
крем дульсе де лече 14 ч.л. с горкой
(или варёная сгущёнка),
сахарная пудра 2 ст.л.
215830 мин.2428
24 мая 2014, 16:13
Каталог: Алкогольные напитки
черника -2 ст.л
брусника(клюква)-2 ст.л
160400 мин.2225
17 апреля 2013, 19:02
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
яблоки - 2-3 шт(лучше "антоновка", у меня "симиренко")
миндаль молот. - 1-2 стол.ложки
сливки 25 % - 2 ст.л. взбитых
кефир - 2 стол.ложки
майонез - 2 стол.ложки
кетчуп - 2 чайн. ложки
200710 мин.2425
15 апреля 2013, 16:55
Каталог: Пирог с какао
какао-порошок-40 г
сахар-150 г
коньяк(ром,ликер)-2 ст.л
яйцо куриное-2шт
масло сливочное-100 г
ванильный сахар
панировочные сухари
3613515 мин.43935
12 апреля 2013, 01:27
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
для маринада, на 1 кг. филе:
укроп свежий – 500 гр. (несколько больших пучков)
соль морская – 1 ст.л.
сахар коричневый (можно и обычный) – 1 ст.л.
виски (или водка) – 2 ст.л.
343710 мин.3433
13 марта 2013, 13:35
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
молоко - 1,5-2 ст.
горбуша горячего копчения - 300 г
сливочное масло - 100 г
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
белый перец
толченые сухари - 2 ст.л.
2201775 мин.83843
07 ноября 2012, 22:24
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
сок томатный 0,5 л.
соль морская 2 ч.л.
семена укропа 2 ч.л.
2853345 мин.34764
30 января 2012, 11:44
Каталог: Блюда из мяса
1 бутылка светлого некрепкого пива
7-8 горошин черного перца
1 ст.л. натертого хрена
соль
996030 мин.11727
16 октября 2011, 20:00
Каталог: Мясные тефтели
панировочные сухари 2 ст.л.
отварные картофелины, пропущенные через мясорубку 2 шт.
крахмал картофельный 1 ч.л.
лук натереть на тёрке 2 ст.л.
соль, молотый перец и горчица(немного)
масло для жаренья, мука для панировки
для гарнира:
картофельное пюре 500 гр.
тёртый сыр 1 ст.л.
яйцо+1 желток
соус - сметана, соль, зелень(у меня йогурт)
3337060 мин.59100
27 сентября 2011, 00:34
Каталог: Бифштекс из фарша
лук репчатый 100 г
свёкла запечённая 200 г
свёкла маринованная 100 г
каперсы 70 г
соль
смесь перцев
яичный желток 2 шт.
2033120 мин.5173
09 сентября 2011, 23:16
Каталог: Другие холодные закуски
майонез - 50 г
сметана - 100 мл.
хрен - 2 ст.л.
яблоки - 2 шт.
банан или груша - 1 шт.
сыр твердый - 150 г
огурец свежий 10 см - 1 шт.
зелень сельдерея - 2 веточки
салат "айсберг"
чеснок - 1 зубчик
соль
перец, капелька табаско.
131170 мин.2136
02 августа 2011, 11:37
Каталог: Свекольные котлеты
100 гр. вареной свеклы
100 гр. отварного картофеля
1 маленькое яйцо
соль,белый перец
1-2 головки репчатого лука
маринованные огурцы
3652320 мин.26378
30 июля 2011, 14:58
Каталог: Блюда из мяса
панировачные сухари 3 ст.л
лук 1 шт.
молоко 70 мл.
яйцо 1 шт
для соуса:
масло сливочное 50 гр.
мука 1 ст.л
бульон мясной 200 мл.
сливки 200 мл.
соль
перец
7521330 мин.4561
27 мая 2011, 00:31
Каталог: Блюда из мясного фарша
1 луковица
1 яйцо
1 булочка
1 ст.л. молотых сухарей
100 мл. сливок
соль, белый перец, душистый перец
2141630 мин.4724
12 апреля 2011, 23:30
Каталог: Блины
разрыхлитель 1 ч.л.
яйца 3 шт.
соль ,
сметана 200 гр.
сахар 1-2 ст.л.
масло топлёное жидкое 1 ст.л.
черника мороженая 200 гр.
сахарная пудра,
мята,
топлёное масло для жарки.
102810 мин.44562
05 марта 2011, 23:21
Каталог: Хлеб
пшеничная мука-5 ст.
дрожжи сухие-2,5 ч.л.
тёплая вода -60 мл.
сливочное масло-100 гр.
сахар-50 гр
мёд-2ст л.
соль-2,5 ч.л.
кипяток-2 ст.
сливочное масло для смазки готового хлеба-10 гр.
растительное масло-0,5 ст.л.
140690 мин.2553
21 января 2011, 23:40