Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Малосольная форель домашнего посола

Попробуйте малосольную форель домашнего посола: свежая семга с укропом, морской солью, коричневым сахаром и виски. Идеально для маринада и филе!

Продукты

форель (лосось, семга) свежая
для маринада, на 1 кг. филе:
укроп свежий – 500 г (несколько больших пучков)
соль морская – 1 ст.л.
сахар коричневый (можно и обычный) – 1 ст.л.
виски (или водка) – 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

У рыбины удалить хвост и голову, вымыть и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Сохраняя кожу, разделать на два филе. Удалить все реберные косточки.

С открытой стороны (там где нет кожи) натереть мякоть рыбы виски.

Мелко порубить укроп. Смешать укроп с солью и сахаром. Полученную смесь выложить ровным слоем на одну половину филе, накрыть второй половиной, прижать. Завернуть в пищевую пленку, уложить в контейнер, сверху придавить тяжелым грузом. Оставить при комнатной температуре на пару часов, затем убрать контейнер (груз не убирать) в холодильник на два дня. После чего стряхнуть с рыбы весь маринад, протереть бумажным полотенцем, тонко нарезать и подавать. Хранить, завернув каждое филе в пергамент.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

69 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Шведская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 35216

Понравилось: 33

Автор: Svettt

Создан: 13 марта 2013, 13:35

Каталоги: Закуски

В морозильник кладу, но обычно все едят без этого. Это уж мои заморочки. А соль...слишком соленое не любим, нам соли достаточно. Но вот девочки пишут, что больше кладут.

Svettt

13 марта 2013, 21:31

Ларунь, по нам так в самый раз и соли и сахара. Не слишком соленая, это да, малосольная. Рада тебе очень, Лар!

Svettt

13 марта 2013, 21:31

Спасибо, друзья, за визит и внимание к рецепту!

Svettt

13 марта 2013, 21:31

Спасибо, друзья, за визит и внимание к рецепту!

laralaram

13 марта 2013, 23:43

Светуль, солнце, функция ответить пропамши... пишу здеся: соли и сахара беру больше, но пересола не было - рыба лишнего не берёт, а солю тож по-норвежски! Такей класс... Светик, я ведь тута ежедневно, но времени нет - так появилась, засветилась и...

ogiway

14 марта 2013, 04:20

Отменная рыбка, знатный вариант! Я вот только в суши последнюю засолку употребила...Надо теперь и в укропе посолить...Ох, и люблю я это дело! Осталось токо вискаря стянуть у папы втихаря...это стихи

passion1963

14 марта 2013, 10:26

Ах какая рыбка, аппетитная, про укроп на заметку взяла, при случае попробую!

Lgrant (Лена)

14 марта 2013, 13:18

Малосольная рыба -это как раз для меня, не люблю соленое, рецепт забираю, как хомяк -в закрома, при случае обязательно повторю, сейчас на очереди рецепт с соусом клюквенным от Оксаны (strelec148 ), а потом обязательно по этому рецепту попробую..

Svettt

14 марта 2013, 16:03

Девчата, спасибо большое!

krolya

14 марта 2013, 16:43

хороша рыбка, ох, как хороша

Mil@_Mil@

16 марта 2013, 10:04

Светочка, чудо - рыбка, фото шикарные!!!

Ylaka (Юля)

02 января 2014, 20:33

Светочка, спасибо за рецепт! заделала к новогоднему столу, с виски Очень вкусно! Буду повторять однозначно!