Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пудинг из копченой рыбы с рисом

Насладитесь пудингом из копченой рыбы с рисом: горбуша горячего копчения, молоко, яйца, сахар и сливочное масло. Идеальный рецепт для гурмана!

Продукты

рис - 1 ст.
молоко - 1,5-2 ст.
горбуша горячего копчения - 300 г
сливочное масло - 100 г
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
белый перец
толченые сухари - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Рыбу освободить от кожи и костей, разобрать на кусочки.

Вскипятить 150мл молока, засыпать в него рис (в рецепте не указано какой сорт предпочтительнее, поэтому я использовала длиннозерный басмати), и варить помешивая и подливая оставшееся молоко по мере необходимости.

Минут через 15 снять кастрюлю с плиты, добавить 60г масла и оставить рис остывать.

Отделить белки от желтков, взбить по отдельности желтки и белки.

Остывший рис смешать с яичными желтками, рыбой, посолить, поперчить, посыпать сахаром и ввести взбитые в крепкую пену белки.

Форму для запекания (объемом 1л) обмазать сливочным маслом, обсыпать сухарями и выложить в нее рисово-рыбную массу.

Запекать в разогретой до 180*С духовке 45-50 минут пока пудинг не подрумянится сверху.

Блюдо подают, полив растопленным сливочным маслом.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

50 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Шведская

Время приготовления: 75 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22944

Понравилось: 43

Автор: fanny

Создан: 07 ноября 2012, 22:24

Каталоги: Закуски Рыба копченая

Дополнительная информация

В процессе подготовки к рисовой дуэли в книге "Крупы, макронные изделия и бобовые" серии "Хорошая кухня" отыскала очень заинтересовавший меня рецепт из старой шведской кухни, в оригинальном исполнении он был с соленой семгой, но я заменила ее горбушей горячего копчения. Пудинг получился очень вкусный и нежный, несмотря на скромный внешний вид, очень рекомендую.

Оля, по первой строчке ингредиентов, сразу мелькнула мысль, что это отголоски рисовой дуэли!!! Для меня это оптимальный вариант - просто, быстро, дешево и ВКУСНО!!! И на ужин, и на работу с собой, очень удобно.

ogiway

08 ноября 2012, 11:03

Оля-великолепно! Жаль, у нас горячего копчения рыбки нет в продаже-она получается копчено-варено-запеченая- и лещ в основном...Но можно сделать из отварной, наверное! хочется повторить! А такую горбушку я б умяла за милую душу!

fanny

08 ноября 2012, 11:13

Оксан, попробуй с рыбкой холодного копчения или просто соленой горбушей, кетой, т.к. в оригинале просто была соленая семга, ну мне жаль было семгу переводить - вдруг бы не понравилось, вот и взяла чего попроще.

fanny

08 ноября 2012, 11:14

Женя, действительно рзультат превзошел ожидания!

fanny

08 ноября 2012, 11:16

Точно, Вика, - аромат копченой рыбки сохранился даже в холодном виде, не столь интенсивный, как только из духовки, но очень приятный.

lorxen1

08 ноября 2012, 11:17

шикарный пудинг, это для нас, любителей риса

nira60

08 ноября 2012, 14:56

Обязательно приготовлю это блюдо, мне очень понравилось. Просто, со вкусом и сытно.

ориола

08 ноября 2012, 16:23

Мне ОЧЕНЬ пригодится такой пудинг! Замечательная идея!

ма-ма

08 ноября 2012, 17:39

Оленька, красота получилась.. и очень нежная!

манюша

08 ноября 2012, 17:50

Очень понравился пудинг!

mara

08 ноября 2012, 21:46

выглядит аппетитно....рецепт понравился...беру...

tatian-1956

08 ноября 2012, 23:10

Вкусный состав у пудинга. Никогда подобное не готовила. Интересно!!!

gelsomina

09 ноября 2012, 01:39

Всё стиляжничаешь.... эх... искусительница человеков ты, Олька... прямо страшно-сильная соблазнительница рецепторов людских!!!!

fanny

09 ноября 2012, 15:49

Тебя искусишь, пожалуй, - кремень!

mellorn

09 ноября 2012, 16:39

Очень аппетитно!!! Попробуем.

chef

10 ноября 2012, 21:32

Ты где гранёный стакан откопала? М, можно утилизировать остатки рыбы и риса с ужина...сделать маленькие порционные пудинги. Соблазнительно показала, Ольк

fim

10 ноября 2012, 21:43

Замечательный рецепт! Смотрится так соблазнительно!

fanny

10 ноября 2012, 22:06

У меня давно. Но я знаю место, где и сейчас продаются.

кыш

11 ноября 2012, 00:55

Необыкновенно вкусно и нежно!

ogiway

14 ноября 2012, 04:00

Только счас разглядела- это у тебя чего-именная вилка, да????? Вау!!!!