Шведское лето 4: сафт из цветов черной бузины.
Ингредиенты
- 30 соцветий цветов черной бузины (фото 1,2)
- 2 шт. лимона
- 2 шт. лаима
- 1 1/2 л. воды
- 1 1/2 кг. сахара
- 30 гр. лимонной кислоты.
Пошаговый рецепт приготовления
Соцветия бузины выложить в посуду примерно емкостью в 5 л.. (фото 3)
Цитрусовые обмыть в теплой воде, срезать "попки" и нарезать тонкими кружкAми. Выложить к бузине.
Воду вскипятить. Отставить. Добавить сахар и лимонную кислоту. Размешать до растворения сахара.
Сиропом залить бузину и цитровые. (фото 4). Накрыть крышкой.
Смесь оставить в теплом месте на 3-4-е дня. Периодически помешивая.
Процедить.
Закупорить сироп в стериллизованных непрозрачных стеклянных бутылках.
На 3-й месяц можно открывать и экспериментировать. :)
Дополнительная информация
ИТАК: Что такое сафт? Ягодный сироп - по-русски. В нашем - два слова. В шведском - 1-но. Я за экономию пространства. Сегодня первый день свободы! И впереди еще 6-ть недель...... Что я с ней, свободой, буду делать?! Всегда так. Когда тебе говорят: делай, что хочешь - ничего не хочется делать, а только поместиться обратно в "клетку". Есть, правда, список, обозначающий возможности этой свободы: перемыть окна; перегладить горы неглаженного белья; наконец-то убрать дом, чтобы он блестел; заняться садом, что бы не было стыдно перед соседями. А что еще???? ПОСОВЕТУЙТЕ заядлому работоголику. Этот рецепт - всенародное достояние части света, под названием Скандинавия. Я в него влюбилась с первого взгляда и первого глотка. И возможности потpебления - неограничены (за советом - обращайтесь). Предлагаю один из многих - в рамках моей свободы - очень актуальный. Викторианский коктейль: 1 часть джина (водки); 2 части тоника; 5 полосок лимонной корки - zest; (фото 5) 1/3 часть сафта; лед по вкусу. Все ингредиенты смешать в бокале (фото 6). Выйти в сад, на балкон, усесться в любимом кресле, подогнув ноги, включить любимую музыку. И наслаждаться отсутсвием времени и слова НАДО. ( Нота Бене: я добавляю сафт в очень небольшом кол-ве, ибо для меня - слишком сладко. Но зато "опорфюмеривание" напитка с большим содержанием спирта - мой стиль) ПРИЯТНЫХ ОТПУСКОВ! П.С:: Мне нравится слово "zest", чем просто лимонная корка. Ибо слово с английского в моем приоритетном переводе означает - "изюминка". Ну та, которая ПРЕВРАЩАЕТ обычный день, обычную женщину, обычное в другое, особенное, праздничное. по рецепту: - вместо лайма добавьте еще 1 лимон; - для любителей сладенького: замените лимоны на апельсины; - кол-во сахара можно убавить до 1 кг; - варьируйте по вкусу кол-во лимонной лислоты. И еще раз - НА ЗДОРОВьЕ!