Хлеб шведский заварной

Смешиваем 60мл. воды , дрожжи и немножко сахара, оставляем на 10-15 мин.

В миску кладём порезанное кусочками сливочное масло,остальной сахар,мёд,соль и заливаем кипятком,мешаем до растворения масла

Затем постепенно добавляем ржаную муку и тщательно размешиваем венчиком в однородную массу.

Заварную массу остужаем до тёплого состояния ,чтобы ввести дрожжевую смесь.

Соединяем заварную часть теста и дрожжевую.

В получившуюся массу потихоньку добавляем пшеничную муку и хорошо вымешиваем.

Тесто получается эластичное и мягкое,не липнущее к рукам.

Формуем из теста шар и выкладываем в посуду,смазанную растительным маслом,переворачивая и смазывая маслом тесто.

Затягиваем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем подходить до увеличения теста в два раза.

Подошедшее тесто выложить на стол и вымешивать минут 5.

Делим тесто на части ,у меня получилось три.

Формуем хлеб и укладываем его в смазанные растительным маслом формы.

Закрываем формы плёнкой или полотенцем и ждём увеличения теста в два раза.

Перед выпечкой брызгаем на тесто водой и ставим в предварительно нагретую духовку 180гр.и выпекаем.Время выпечки зависит от размера хлеба,я пекла 30-40 мин.

Проверить готовность деревянной шпажкой.Она должна быть сухой.

Готовый тёплый хлеб смазываем сливочным маслом и остужаем на решётке.

Хлеб получился очень вкусным с медовым ароматом и хрустящей корочкой.Мёд у меня был гречишный,очень ароматный и запах был соответствующим.

Хлеб долго не черствеет,но испытания сроком у нас не получается выдержать)

Хорош для утренних тостов.