Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат с авокадо и фасолью

Салат с авокадо и фасолью: сочная белая фасоль, цветная капуста, руккола и острый соус винегрет. Идеальное сочетание для легкого и полезного обеда!

Продукты

150 г варенной белой фасоли ( можно какой угодно, но белая сочнее)
150 г черешков цветной капусты
1 шт. авокадо
горка салата (я пользуюсь рукколой или романским, но может подойти и аисберг, только не китайскаа - в ней недостаточно, как говорят повара, "тела" :-)
соль и перец (перец лучше белый и немного, он дает хоть и меньше аромата, чем черный - нам аромат и не нуже - но острее)
соус винегрет:
25 г бальзамического уксуса
75 г оливкого масла
1-2 зубчика чеснока
соль и перец (здесь уже можно добавить черный перец)
1 стрый перчик красного чили

Пошаговый способ приготовления

Приготовить соус из перечисленных продуктов. (Предварительно порубить чеснок на мелкие кусочки). Смешать и слегка взбить вилкой.(без чили)

Замоченную на ночь фасоль отварить до мягкости в большом кол-ве воду вместе с лавровым листом, желтым луком. Слить воду. Вынуть лук и лавр. И слегка подсушить а теплой комфорке.

Промыть салатные листы и обсышить полотенцем (если это не руккола - порвать листья руками на куски величиной с ваш аппетит :-) )

Смешать салат, цветную капусту и фасоль.

РАзделить авокадо на двое. Вынуть косточки и вынуть ложкой мякоть. Порезать на средней (по отношению к массе) величины кубики. Положить их небрежно сверху салата.

Сверху полить соусом винигрет. Посолить и поперчить.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Шведская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9008

Понравилось: 47

Автор: ra999

Создан: 25 октября 2008, 00:34

Каталоги: Другие салаты Салаты

Дополнительная информация

A pro po: Если Вы не можете наити свежий чили - пользуитесь сушенным, но радавите его до мелких хлопьев. Не забудьте, что сученный - острее свежего. Я очень люблю в этом салате свежий кориандр. Но тогда я его растираю в мортеле вместе с чесноком, а потом добавляю остальные ингредиенты для соуса винегрет. А такше мошно добавить пару капель хорошего потрвейна (сладкого) - и во внутрь тела тоше. И вообще немного сахара в соусе добавит вкуса. Ёлько не забудьте сбалансиривать его с солью. Чтобы вкус пдного продукта не превалировал над другим. Для любителей китайских вариантов - исключите бальзамический уксус и добавьте 50 гр. соевого соуса. А еще я люблю в конзе поджарить на гриле сыр и выложить его на салат. В Швеции для етого подходит греческий Халуми. Если у вас его нет - использийте аджарский или сулугуни, только предварительно вымочите его в молоке пару часов у просушитр. Если нет гриля - не беда - просто обжарэте на сковороде б небольшом кол-ве масла. Ну что еще? :-)))))) Вместо бобовых подойдет рис. Паста - нет - слишком грубо. А если картошка - то нужен другой соус. А ето уже будет другое блюдо .-))) И об этом позже...... Удачи.

Konechno mozhno i fasol' v bankah - no togda poteryaetsya vkusovaya slozhnost'. A bal'zamicheskij uksus bazche, chem obykmovennij. Donav'te togda bol'she spezij - napromer oregano i nemnogo koriandra v poroshke. Delo v tom, chto vse produkty imejut znachitel'no nejtral'nyj ottenik vkusa, t.e. do nego nozhno dobirat'sya dolgo. A vot sous na to i daetsya, chtoby mozg srazu reagiroval i byl dovolen. Nu a esli mosg dovolen, to dovol'ny i my :-))))

sweta1

25 октября 2008, 01:22

очень интересно!!!5!

moldib

25 октября 2008, 01:44

ЭТО уж точно!!Спасибо. 5-очка

mari2020

25 октября 2008, 01:46

У вас чудесные рецепты с авокадо.Вкусные и полезные!5!!!

milaniy

25 октября 2008, 01:47

От меня-5!