73 рецепта шведской кухни

Гласмэстарсиль ( селедка стекольщика) национальное шведское блюдо для рождественского столаГласмэстарсиль ( селедка стекольщика) национальное шведское блюдо для рождественского стола

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

сельдь соленая или слабосоленая - 1 шт
лук репчатый - 2 головки ( я брала фиолетовый)
морковь - 1 шт. ( не крупная)
перец душистый горошком - 4 перчинки
горчица в зернах - неск. зернышек
лавровый лист - 1-2 листочка
уксус 3% - 4 ст.л. ( у меня обычный 9%, естественно уменьшила количество)
вода - 4 ст.л.
сахар - 2 ст.л.

249380 мин.6898

Svettt

17 декабря 2010, 14:38


Фуршет 3: канапе с икрой по-европейски или 5-ть ломтиков счастьяФуршет 3: канапе с икрой по-европейски или 5-ть ломтиков счастья

Каталог: Канапе с сыром

1 банка красной икры (камчатской):
5 ломтиков хлеба (темного, грубого помола)
100 гр. голубого сыра:
2 шт. яиц (сваренных в крутую)
1/2 шт. св, фенхеля
черн. перец. молотый -
сл. масло -
под. масло - как возьмет рука

79330 мин.52222

ra999

15 ноября 2010, 04:59


Шведский пирог тоска -toscakakaШведский пирог тоска -toscakaka

Каталог: Сладкие пироги

3 яйца
185 гр. сахара
185 гр. муки
150 гр. растопленного сливочного масла
3 ст л сливок
для глазури
90 гр. рубленного миндаля(миндальные хлопья)
100 гр. сахара
35 гр. муки
75 гр. растопленного сливочного масла
2-3 ст л сливок или молока
форма для выпечки 25х20

195240 мин.2465

ксения1973

07 июля 2010, 04:20


Картофельная запеканка "соблазн янсона" ( janssons frestelse)Картофельная запеканка "соблазн янсона" ( janssons frestelse)

Каталог: Другие основные блюда

1 кг. картофеля
400 гр. лука
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сливочного масла
1 баночка (90 г)соленых анчоусов в масле
200 гр. сливок
300 гр. молока
50 гр. панировочных сухарей

1185550 мин.42751

passion1963

19 мая 2010, 13:05


Шведский рулет к завтраку.Шведский рулет к завтраку.

Каталог: Рулеты

1+2/3 ст. пшеничной муки высшего сорта (+еще чуть больше 1 ст. для вымешивания теста),
1 ст.л. быстро действующих дрожжей,
1/2 ст. теплого молока,
1/2 ст. сахарного песка,
1/2 ч.л. ванилина,
1/4 ч.л. соли.
4 желтка больших яйца+1 яйцо,слегка взбитое,для смазывания,
1/2 ст. (125 г)растопленного сливочного масла,
1 ст. изюма (при желании - мак).
форма диаметром 25 см,смазанная маслом и присыпанная панировочными сухарями или мукой.

15387180 мин.92763

ботакоз

23 марта 2010, 02:21


Первое 1: и второе - перловый суп с закладкойПервое 1: и второе - перловый суп с закладкой

Каталог: Другие и нестандартные супы

1 ст. перловая крупа
1/2 шт. репчатый лук крупный
1 шт. фенхель крупный
2 шт. болгарский зеленый перец крупный
4-5 шт. копченые колбаски (пр. 7 см длинной)
350 гр. бекон
1 шт. лук-порей (мясистая часть) крупный
1 ч.л. хлопья перца-чили
1 ст.л. сух. тимьян
семена тмина - щепоть
петрушка, кинза, соль -

129550 мин.33152

ra999

18 марта 2010, 19:46


Сельдь по-шведскиСельдь по-шведски

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

2 солёные сельди
2 головки репчатого лука
100 гр. жидкой сметаны (15%-ой)
150 гр. жирной сметаны (я брала 25%-ую)
1 пучок укропа
2 ст л лимонного сока
щепотка сахара
соль
перец

2164240 мин.3370

манюша

11 марта 2010, 21:07


Рыбный суп по-шведскиРыбный суп по-шведски

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

филе семги 200 г
сливочное масло 20 г
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
картофель 2 шт.
мороженый зеленый горошек 100 г
вода 0.5л
молоко 1 ст.
соль
белый перец

1454925 мин.22033

svetasu

10 февраля 2010, 19:54


Detox iv: шведский пай - крошкаDetox iv: шведский пай - крошка

Каталог: Другая выпечка

6 шт. крупных яблок
1/2 кг. овсяных хлопьев
200 гр. орехов (любых, хорошо идет в смеси)
80 гр. не засахаренного меда
1/2 ч.л. кардамона молотого
1/2 ч.л. корицы молотой
150 гр. сл. масла

96030 мин.3563

ra999

08 декабря 2009, 05:10


Кöttbullar - шведские тефтелькиКöttbullar - шведские тефтельки

Каталог: Блюда из мясного фарша

500 гр. смешанного фарша (50% свинина-50% говядина)
250 мл. молока
75 гр. панировочных сухарей
1 яйцо
1 луковица
соль
перец
немного молотого душистого перца - пимента
сливочное масло для жарки

762430 мин.41348

passion1963

06 декабря 2009, 16:03


Коттбулар - мясные фрикадельки // köttbularКоттбулар - мясные фрикадельки // köttbular

Каталог: Блюда из мяса

500 фарша
1 булка
1 яйцо
125мл сметаны
200 мл молока (или сливок)
1 луковица
соль
перец
масло растительное
для соуса:
1 луковица
1 ст.л. сливочного масла
250 г свежих грибов
1 ч.л. сухих перемолотых грибов
200 мл белого сухого вина
200 мл мясного бульона
2 ч.л. горчицы
3 ст.л. томатного пюре или кетчупа
2 ст.л. аррорута (pfeilwurzelmehl)

202250 мин.4654

nikiskin

08 ноября 2009, 01:11


"любимый тортик лося" или "лиловое заблуждение""любимый тортик лося" или "лиловое заблуждение"

Каталог: Торты

сахар - 100 гр. + 6 стол.л. (или альтернативно маршмэллоу - 125 г)
мука - 80 г
крахмал - 50 г
ванильный пудинг (порошок) - 1 пакетик
ванильный сахар - 1 пакетик
желе для заливки торта - 1 пакетик
порошок для выпечки - 1/2 пакетика
яйца 2 шт. (или 6!? - читайте далее..)
молоко - 500 мл.
вода - 250 мл.
черника - 600 гр. (можно и другие ягоды, но это уже не будет любимым тортиком лося, а какого-то другого зверя..)

826460 мин.122561

laralaram

05 августа 2009, 23:02


Шведское лето 4: сафт из цветов черной бузины.Шведское лето 4: сафт из цветов черной бузины.

Каталог: Заготовки на зиму

30 соцветий цветов черной бузины (фото 1,2)
2 шт. лимона
2 шт. лаима
1 1/2 л. воды
1 1/2 кг. сахара
30 гр. лимонной кислоты.

188110 мин.3844

ra999

24 июня 2009, 21:21


Detox ii - карл юханн (грибная похлебка)Detox ii - карл юханн (грибная похлебка)

Каталог: Другие и нестандартные супы

70 гр. сушенных белых грибов (по-шведски белый гриб - карл юханн)
100 гр. репчатого лука (2 шт. размера куринного яйца)
300 гр. картофеля (4 шт. размера куринного яйца)
150 гр. корневого сельдерея
50 гр. стручкового сельдерея
80 гр. цветной капусты
40 гр. весеннего лука
50 гр. свежего кориандра (листья)
1/2 ст.л. молотого мускатного ореха
2 щепотки белого молотого перца
соль

72540 мин.3159

ra999

01 мая 2009, 06:39


Запеканка "скандинавская"Запеканка "скандинавская"

Каталог: Другие горячие закуски

лосось копчёный 150 гр.
белый хлеб 12 ломтиков (без корки)
яйца 5 шт.
сыр 100 гр
грибы 150 гр.
молоко,масло(сливочное)

759045 мин.1048

dik723

13 апреля 2009, 21:02


Пирушка сыроедов n6 . трюфеля из фиников и грецких орехов.Пирушка сыроедов n6 .  трюфеля из фиников и грецких орехов.

Каталог: Другие десерты

200 гр. грецких орехов
100 гр. сухих фиников (но не пересушенных, т.е. они должны быть внутри мягкими и не терять свою форму)
50 гр. свеже-натертого кокосового ореха ( можно покупных хлопьев или вообще исключить)
1 ч.л сока лайма (можно лимона или исключить)
какао-порошок для обсыпки

112310 мин.6295

ra999

08 апреля 2009, 21:15


Пирушка сыроедов n3 . хрустящий хлебец из семечек.Пирушка сыроедов n3 . хрустящий хлебец из семечек.

Каталог: Из овощей и грибов

200 мл. льняного семени
100 мл. кунжутного семени
100 мл. ощищенных семечек тыквы
100 мл. очищенных семечек подосолнуха (не жаренных)
1 щепотка морской соли
1 ч.л сухихи специй (это на вкус , я беру орегано и тимьян)
400 мл. воды
рецепт рассчитан на 1 противень.

224350 мин.5777

ra999

01 апреля 2009, 05:00


Пирушка сыроедов n2 . свекольная сочность.Пирушка сыроедов n2 . свекольная сочность.

Каталог: Другие холодные закуски

3 небольшие свеклы
1/2 красного лука
1 авокадо
1 ст л. мягкой горчицы (типа дижонской)
2 ст.л. каперсов
1/2 ст.л. морской соли
перец

712810 мин.44872

ra999

31 марта 2009, 06:38


Detox ii - от нашей брюквы с итальянским приветом.Detox ii - от нашей брюквы с итальянским приветом.

Каталог: Другие холодные закуски

1 неболшая кольраби ( или кольраба? :-))) ) (фото 1)
6 помидоров-черри (для украшения)
3 ст.л. лимонного сока (1 ст.л. /1 порция)
оливковое масло холодной выжимки
3 ч.л мелко порезанных листьев кориандра
перья зеленого лука (для украшения)
соль и перец -

58530 мин.33156

ra999

05 марта 2009, 19:54


Сладкое и дикоеСладкое и дикое

Каталог: Другие десерты

250 гр. белого шоколада
3/4 дл (75 мл. ) сливок (30%)
1/2 ч.л. молотой корицы
1 дл (100 мл. ) мороженной брусники
сахарная пудра
пр.300 гр. белого шоколада (2-ая порция)

62450 мин.253984

ra999

11 января 2009, 04:06


Приправа 2 - шведская крошкаПриправа 2 - шведская крошка

Каталог: Другие рецепты

10 шт. срезов бэкона
5 дл - 500 гр. кедровых орехов
5 дл - 500 гр. корнфлейкс

550440 мин.9003264

ra999

15 декабря 2008, 03:26


Креветки, жареные как в последний разКреветки, жареные как в последний раз

Каталог: Другие основные блюда

креветки замороженные - 1 кг
масло оливковое салатное - много, чёрт побери. много.. около 1 ст.
чеснок - 5 зубчиков
перец острый "в последний путь" - по совести..
соус соевый - можно и не лить
аджиномото - на любителя, его везде можно
соль морская - и цвету. если товарища нет, по своим делайте

183020 мин.4980

bratyury

10 декабря 2008, 01:35


Картофельная запеканка с анчоусамиКартофельная запеканка с анчоусами

Каталог: Другие основные блюда

10-15 шт. сырых анчоусов
100 гр. филе соленых анчоусов
4-5 средних картофелины
1 средняя луковица
1 фенхель
300 мл. сливок 15-20%

69600 мин.1938

аглая

05 декабря 2008, 16:00


Чеснок..... и только чеснокЧеснок..... и только чеснок

Каталог: Другие горячие закуски

чеснок - 3 головки
соус:
мед - 2 ст.л. (в рецепте стоит липовый,но у нас не бывает такой.воспользовалась эвкалиптовым.)
оливковое масло - 70 мл. (нет оливкового-замените на любое другое- будет не хуже)
бальзамический уксус - 3 ст.л.
розмарин - 2 веточки (можно и сухим воспользоваться,как советовала виктория.)
соль и черный молотый перец (берете столько,как вам нравится .соус можно сделать слаже или более соленый.кто как любит.тоже самое касается и перца.можно больше -а можно и меньше. )

1793240 мин.1090143

mari2020

29 ноября 2008, 15:15


Чеснок..... и только чеснокЧеснок..... и только чеснок

Каталог: Другие холодные закуски

2 головки чеснока
2 ст.л. меда (липовый - личше всего)
50 гр. оливкового/какого угодно масла
сухой розмарин
черный перец и соль

78610 мин.104195

ra999

19 ноября 2008, 05:33


Сладкоежкам и орехоедам посвещаетсяСладкоежкам и орехоедам посвещается

Каталог: Другая выпечка

тесто:
100 гр. масла
200 гр. муки
1 ст.л. сахара песка
наполнитель:
100 гр. земляных орехов
100 гр. орехов пекан
100 гр. сахара песка
50 гр. масла
1 ст.л. какао
2 ст.л. меда
1 ст.л. муки
1 ст.л. воды
1 ст.л. сиропа

69610 мин.12776

ra999

09 ноября 2008, 23:19


Закусочный канапеЗакусочный канапе

Каталог: Другие холодные закуски

500 гр. рыбы (любой, но лучше белой)
1/2 ст. фенхеля
2 шт. картофеля (среднего размера)
5 шт. чесночных зубчиков
2+3 ст.л. оливкого масла
250 гр. воды
соль
перец, тимян, кардемумма, чили-порошок
4-6 шт. основ для канапе (см. мои рецепты)

83540 мин.42270

ra999

05 ноября 2008, 22:32


Основа для канапеОснова для канапе

Каталог: Другие рецепты

хлеб (белый)
форма ( ст. рюмка)
оливковое масло (масло)
соль
специи

165730 мин.2972

ra999

03 ноября 2008, 23:45


Сырная закуска к водочке, шнапсу, вискиСырная закуска к водочке, шнапсу, виски

Каталог: Другие холодные закуски

100 гр. пикантного сыра
100 гр. мяагкого сыра (типа филадельфия)
1 шт. селедки (филе)
150 гр. размолотых в крошки ржанных сухарей
2 шт. салатного (зеленого) лука

2387915 мин.1640119

ra999

28 октября 2008, 03:54


Семга с лаймом, соусом авокадо и рисом по-скандинавскиСемга с лаймом, соусом авокадо и рисом по-скандинавски

Каталог: Другие основные блюда

2 филе семги
2 шт. лайма или 1 большой лимон
0,5 ст. риса
1 баклажан (средней величины)
2 шт. моркови
0,5 ст. корешков цветной капусты
2 ст.л. дижонской горчицы
1 авокадо
оливковое масло
соль и перец

55490 мин.22043

ra999

26 октября 2008, 04:08


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru