Порубить шоколад. Положить в емкость со сливками. Нагревать на водяной бане до расстворения шоколада. Остудить при комнатной температуре. Вмешать корицу и бруснику (Трюфельная смесь).
Поставить трюфельную смесь в холодильник до застывания. Вынуть. Чайной ложкой (с верхом) выбрать смесь. Положить в сахарную пудру (чтобы не прилипала к рукам) и скатать шарик.
Положить шарики на поднос, покрытый маслянной бумагой. Поставить на 1 час в морозильник.
Растворить на водяной бане вторую порцию белого шоколада. Снять и слегка остудить (2-5 мин.)
Вынуть шарики из морозильника. Окунуть их в растворенном шоколаде (пальчиками .- ), так, чтобы шоколад обволакивал поверхность шариков. Положить на поднос и поставить в холодильни до образования твердой корочки.
Новый Год - не только праздник. Но и мучение. Кому и что подарить. И подарить такое, которое бы не стало "притчей" для одариваемых, перекладывающих ненужные подарки в "совестливую" сторонку: и выкинуть - стыдно, а использовать - невозможно. :-)
В этом (т.е. прошлом 200 году все (друзья, знакомые и родственники) пришли к единодушному решению: дарим, что сами приготовили, и не дороже 15 евро....... (??(( - :-)) ) ДА и темку подобрали : "Белое Рождество" .-) Надо сказать, что в Скандинавии мы снега не видели уже года 4-е. Ну, припорошит на 1 час. А потом - грязь, слякоть.... А летом - +32, море - +28. Крым! (для меня) Италия! ((для моих друзей). :-)) А хочется, чтобы, если не под ногами хрустело, то хоть- на зубах. Белое и пушистое... :-))) Чем не испытание "медными трубами" для кулинара??? :-))
Но на все есть ответ. И ресторан Nordica , как всегда, не подвел. :-)) И жизнь стала слаще и веселее. А мой холодильник от подарков распух от количестава удивительных вещей(еды). При поглощении ее мы все время вспоминаем тех, кто одарил нас своим трудом и вдохновением. (Пусть им икается. НА здоровье!) .-)))
Обычные советы:
- Вместо брусники можно использовать голубику, чернику, клюкву;
- Попробуйте вместо 2-ой порции белого шоколада использовать черный ( не менее 70% какао). Корочка будет еще более хрустящей, и кисло-горький привкус черного шоколада хорошо сочетается с дикими ягодами;
- Вместо корицы (или вместе с ней, в соразмерянных пропорциях) можно добавить молотый кардамон;
- Для любителей: хорошо идет с шампанским, коньяком и десертным вином ( по очереди или вMесте со всеми) :-)))
Еще раз: С Новым СтарыM Годом! Хай вам щастыть! Gott Nytt År!!!
Вика, потрясла рецептом, я - искренне в восторге, обожаю такие сочетания, обожаю клюкву, люблю иногда "потаскать" с чайком белый шоколад... очень интересная идея в допинфе....короче - огромная 5!
змейка |Я сама-то от отчаяния, насмотревшись на произведения тортового искусства на сайте - бросилась в эти трюфеля - как в омут... Оказалось - проще простого! :-)))
Видимо девиз Вашей жизни - "Нет стандартам!". И это очень радует. Мне тоже по душе контрасты. Фрукты в шоколаде - это всегда вкусно. Думаю, что "дикие" ягоды в шоколадном сочетании не менее восхитительны!
