Семга с лаймом, соусом авокадо и рисом по-скандинавски
Семга с лаймом и соусом авокадо на рисе по-скандинавски — идеальное блюдо! Филе семги, свежие овощи и дижонская горчица подарят вкусное наслаждение.

Ингредиенты
- 2 филе семги
- 2 шт. лайма или 1 большой лимон
- 0,5 ст. риса
- 1 баклажан (средней величины)
- 2 шт. моркови
- 0,5 ст. корешков цветной капусты
- 2 ст.л. дижонской горчицы
- 1 авокадо
- оливковое масло
- соль и перец
Пошаговый рецепт приготовления
Порезать баклажан кубиками.
Морковь разделить на 3 части - поперек, и нарезать полосками.
Обжарить (+ цветная капуста) в оливковом масле.( Не забудьте посолить и поперчить). Жарьте так, чтобы морковь и цветная капуста все еще были упругими.
Отварите рис (пропорции 1 часть риса - 2 части воды). Добавьте в воду немного тимьяна, 2 гвоздички ( не цветы :-), лавровый лист. соль.
Когда рис сварится - припушите его вилкой и смешайте с овощами.
Филе семги отделите от кожи (если она есть) и обваляйте в чили-порошке.
Жарьте филе вместе с разделанными на кусочки лаймами или лимоном.
Пожаренную таким образом семгу разрежьте на крупные кубики.
Выньте мякоть авокадо и разрежьте ее на кубики.
Смешаите авокадо с дижонской горчицей, немного добавьте воды (совсем немного), соль и перец.
Положите авокадо в маленикую формочку или короткий стакан.
На тарелку положите рис, сверху положите небрежно семгу, а рядом поставьте стакан с авокадо.
Украстьте зеленым луком, тоnко порезанным в длину.
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я очень люблю "чистую" еду, в которой натуральные вкусы говорят сами за себя и после еды нет тяжести ни в желудке, ни на сердце за то, что, мол, опять каллорий набрала :-))) Еда должна создавать ощущение полезности совмещенной с приятностью. А то ведь как - в народе бытует неикоренимое поверье, что все, что полезно - неприятно. (пережитки из детства, когда мы были запичканы лекарствами???) Итак по существу рецепта: Рыба может быть любая - которая держит форму при жарке. НО! Семга вкуснее с чили .-) Вместо риса я люблю запечь тыкву кусочками в духовке, обмазав их предварительно медом и розмарином, а потом смешать с овощами. Баклажан я тоже запекаю. А потом рублю в куски. Таким образом я невилирую кол-во жира в блюде, ( ну, и как я писала раньше - люблю я чеснок - поэтому 1 долька не помешает.... Но не больше. Ибо забьет вкус рыбы) Нет дижонский горчицы - не проблема. РАзбавьте горькую горчицы ( 2/3 ) маёнезом ( 1/3 ) и добавьте немного сахара. Вкусно в этот соус добавоть мелко порезанный укроп. Для любителей итальянского - при жарке рыбы добавьте нарезанные в длину мариновнные сухие помидоры, а в рис - немного тертого пармезана. Для любителей китайского - жарьте рыбу, а затем слегка припустите ее в соевом соусе - тот который напоминает немого сироп. А уж когда рис на столе - леите соевый соус сколько душа возьмет (он хорош для сжигания жиров). Ну вот и все. НАдеюсь вы и ваши любимые люди будут довольны.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ для вашего блюда на основе указанных ингредиентов:
Ингредиенты и их примерная масса / объем
- Филе семги: 2 шт. (около 200 г каждое) — 400 г
- Лайм или лимон: 2 шт. лайма или 1 большой лимон — примерно 100 г
- Рис: 0,5 стакана (сырого) — около 100 г
- Баклажан: 1 средний (около 300 г)
- Морковь: 2 шт. (около 150 г каждая) — 300 г
- Цветная капуста (корешки): 0,5 стакана — примерно 50 г
- Дижонская горчица: 2 ст.л. — около 30 г
- Авокадо: 1 шт. (около 150 г)
- Оливковое масло: примерно 1 ст.л. (около 14 г)
- Соль и перец: по вкусу
Расчет БЖУ и калорийность (примерно)
Ингредиент | Калории (Ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Семга (400 г) | 800 Ккал | 88 г | 48 г | 0 г |
Лайм (2 шт.) | 20 Ккал | 1 г | 0 г | 7 г |
Рис (100 г сырого) | 350 Ккал | 7 г | 0.5 г | 78 г |
Баклажан (300 г) | 75 Ккал | 3 г | 0.5 г | 18 г |
Морковь (300 г) | 120 Ккал | 3 г | 0.5 г | 28 г |
Цветная капуста (50 г) | 20 Ккал | 2 г | 0 г | 4 г |
Дижонская горчица (30 г) | 15 Ккал | 1 г | 1 г | 1 г |
Авокадо (150 г) | 240 Ккал | 3 г | 22 г | 12 г |
Оливковое масло (14 г) | 120 Ккал | 0 г | 14 г | 0 г |
Соль, перец — по вкусу | 0 Ккал | 0 г | 0 г | 0 г |
Итог
Общая калорийность: примерно 1735 ккал
Общий белок: примерно 108 г
Общий жир: примерно 87 г
Общие углеводы: примерно 148 г
Примерное количество на порцию (разделить на 2):
- Калорий: около 870 ккал
- Белков: примерно 54 г
- Жиров: примерно 44 г
- Углеводов: примерно 74 г
Это приблизительные значения, которые могут варьироваться в зависимости от точных размеров и методов приготовления.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии




Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


