Рождественнский хлеб

Вдохните аромат Рождественского хлеба с прессованными дрожжами, мукой и сухофруктами. Добавьте темное пиво, мед и пряности для незабываемого вкуса!

Фото к рецепту: Рождественнский хлеб

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Оба вида муки перемешать с разрыхлителем и просеять, пиво нагреть чуть выше комнатной температуры и растворить в нем дрожжи. Добавить 2/3 муки и все остальные ингредиенты. Вымесить и поставить подходить в теплое место. Когда тесто подымется домесить остальную муку и разделив тесто на две части выложить его в формы для хлеба смазав их маслом. Тесто довольно жидкое и этого не стоит пугаться. Лучше руки смазать маслом и работать станет легче. В формах тесто опять подходит, а духовка уже нагрета до 250 градусов. Когда тесто подойдет (не ждите сильного подьема) ставте формы в духовку и температуру уменьшайте до 180-200 градусов и выпекайте около 20 минут. Минут через 10 накройте формы фольгой чтобы не подгорела корочка. В духовку можно минут через 5-7 после того как поставили формы брызгать водой. После того как хлеб достали тоже немного сбрызните его водой и заверните в чистое полотенце.

Может и хлопотно, но хлеб достоин уважения! Удачи.

Информация о рецепте

  • Кухня:Шведская
  • Время приготовления:120 мин.
  • Порций в рецепте:10
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:4532
  • Понравилось:27
  • Создан:23 января 2008, 11:17
  • Каталоги:Выпечка Другая выпечка 

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот приблизительный расчет калорийности и макроэлементов (КБЖУ) для указанных продуктов:

Ингредиенты:

  1. Дрожжи прессованные — 50 г
  2. Мука пшеничная — 400 г
  3. Мука ржаная — 400 г
  4. Пиво темное — 0,4 л (400 мл)
  5. Соль — 2 ч.л.
  6. Мед (темный) — 2 ст.л.
  7. Масло растительное — 2 ст.л.
  8. Сухофрукты (изюм, курага, финики) — 400 г
  9. Молотый кардамон, тмин — немного (учитываем примерно 1 ч.л. вместе)
  10. Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Расчет по продуктам:

1. Дрожжи прессованные — 50 г

Калории: примерно 105 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 13 г

2. Мука пшеничная — 400 г

Калории: примерно 1460 ккал (рядом с 365 ккал/100 г)
Белки: 48 г (12 г/100 г)
Жиры: 4 г
Углеводы: 292 г (73 г/100 г)

3. Мука ржаная — 400 г

Калории: около 880 ккал (примерно 220 ккал/100 г)
Белки: 24 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 192 г

4. Пиво темное — 0,4 л (400 мл)

Калории: примерно 150 ккал (примерно 37,5 ккал/100 мл)
Белки: 1.6 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 12 г

5. Соль — 2 ч.л.

Калорийность пренебрежимо мала, игнорируем.

6. Мед (2 ст.л.) — около 30 г

Калории: примерно 90 ккал (3 ккал/г)
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 24 г

7. Масло растительное — 2 ст.л. (около 20 г)

Калории: примерно 180 ккал (фактически 9 ккал/г)
Белки: 0 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 0 г

8. Сухофрукты (изюм, курага, финики) — 400 г

  • Изюм: около 299 ккал/100 г
  • Курага: около 250 ккал/100 г
  • Финики: около 282 ккал/100 г
    Для упрощения возьмем среднее значение — 262 ккал/100 г
    Калории: 400 г × 2.62 ккал/г = примерно 1048 ккал

Белки: примерно 2 г/100 г → 8 г
Жиры: 0.5 г/100 г → 2 г
Углеводы: 65 г/100 г → 260 г

9. Молотый кардамон, тмин — чутье, калорийность пренебрежима.

10. Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Калорийность тоже пренебрежима.


Итоговая сумма КБЖУ:

ПараметрЗначение
Калории105 + 1460 + 880 + 150 + 90 + 180 + 1048 ≈ 4013 ккал
Белки5 + 48 + 24 + 1.6 + 0 + 0 + 8 ≈ 86.6 г
Жиры0.5 + 4 + 4 + 0 + 0 + 20 + 2 ≈ 30.5 г
Углеводы13 + 292 + 192 + 12 + 24 + 0 + 260 ≈ 793 г

Итоги

На всю массу этих продуктов (приблизительно 1700-1800 г, в зависимости от точной влажности и плотности сухофруктов) примерно 4 000 ккал.

Если готовое изделие разделить, например, на 10 порций, одна порция будет содержать около 400 ккал, с учетом состава и ингредиентов.

Если нужен более точный расчет по конкретным пропорциям или порциям — дайте знать!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

federal
23.01.2008 11:25
Ответить
апетитненький,у нас тоже так пекут;)
pyatac
23.01.2008 11:43
Ответить
холош, хлебушек! 5ка!
змейка
23.01.2008 11:51
Ответить
Как же это по-праздничному! (Жаль, чуть с опозданием). Забираю. 5.
mara
23.01.2008 11:53
Ответить
Выглядит действительно по - праздничному 5
music
23.01.2008 12:02
Ответить
Забрала ваш хлебушек.5!
irina90-60-90
23.01.2008 12:40
Ответить
ПЯТЬ!:)
timy
23.01.2008 12:49
Ответить
За хлеб-только 5!
veka
23.01.2008 13:59
Ответить
отлично 5
аглая
23.01.2008 14:22
Ответить
Домашний хлебушек всегда вкусно:)
elka-07
23.01.2008 15:38
Ответить
Аппетитный хлебушек.Ржаную муку негде взять,а то сделала бы!5
swedengrom
23.01.2008 15:41
Ответить
Во всех супермаркетах она в продаже...
elka-07
23.01.2008 15:52
Ответить
У вас может быть-у нас нет,знаю точно.
натаха
23.01.2008 18:23
Ответить
Очень вкусный! Не хлеб, а именно хлебушек!!!
skoslik
24.03.2008 16:12
Ответить
Интересный хлебушек. Спасибо, рецепт забираю, про запас. 5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.50894745081803451.027
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru