Суп-пюре с семгой по фински

Стейк семги очищаем от кожи и костей.

Отвариваем в небольшом количестве воды и с целой луковицей, можно добавить приправы для рыбы.

Стейк откладываем, луковицу выбрасываем.

В бульоне (его количество зависит от желаемой густоты супа) отвариваем картофель и 1-2 моркови (для цвета).

Пока варятся овощи - разбираем семгу на волокна, не особо мелко.

Отваренные овощи взбиваем блендером с добавлением сливок.

Далее всыпаем туда "разобранную" семгу и ставим минут на 5-10 потомиться на слабом огне.

Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и кладем в каждую чашку по ложечке - две красной икры.

Это обязательно, именно из-за нее суп приобретает необыкновенный вкус.