Суп пюре достаточно часто используют в детском и диетическом питании. Это густой, приготовленный из перетертых круп, овощей, мяса, рыбы или птицы суп. В основе такого блюда лежит рыбный или мясной бульон, вода или овощной отвар. Его густая консистенция получается чаще всего за счет овощей или бобовых, которые содержат большое количество крахмала. При приготовлении рецепта супа пюре необходимо отварить используемые продукты до готовности, затем взбить их или протереть с помощью сита, а уже затем готовое пюре смешать с бульоном. Если вы желаете использовать при приготовлении супа-пюре брокколи, стоит помнить о том, что они могут придать супу не очень приятный запах, от которого вам поможет избавиться обычная питьевая сода, добавленная в начале приготовления.
Список часто используемых ингредиентов
чеснок, перец, картофель, мускатный орех, луковица, сливки, сливочное масло, оливковое масло, овощной бульон, лук репчатый, тыква, морковь, сельдерей-клубень
