Грибной суп / суп пюре из шампиньонов

Лук нарезаем как на зажарку.

Морковь трем на крупной терке.

Овощи обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Картофель нарезаем на небольшие кубики и добавляем его в сковороду к овощам, обжариваем минут 5.

Обжаренные картофель, лук и морковь отправляем в кастрюлю.

Вливаем воду, солим по вкусу.

Добавляем лавровый лист и варим до готовности картофеля.

Шампиньоны нарезаем на небольшие кусочки.

Несколько грибочков порежьте слайсами, чтобы этими цельными кусочками украсить суп перед подачей.

Грибы обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Когда овощи сварятся: лавровый лист достаем и выбрасываем, а овощи нужно пюрировать погружным блендером.

К овощному пюре добавляем обжаренные грибы кусочками, перчим по вкусу, перемешиваем.

Вливаем сливки, перемешиваем.

Можно использовать растительные сливки и тогда такой суп можно готовить в пост.

При подаче суп украсить обжаренными кусочками (слайсами) шампиньонов и зеленью.

Также такой суп очень вкусный с сухариками.

Приятного аппетита!