Суп-пюре из шампиньонов и цветной капусты

Цветную капусту отварить до готовности в таком количестве подсоленной воды, чтобы только покрывала капусту.

Лук мелко порезать, морковь потереть на терке и обжарить на растительном масле.

Грибы обжарить отдельно (но я жарю все вместе). Все ингредиенты пюрировать блендером, заправить солью и перцем по вкусу.

Отваром от капусты разбавить суп до нужной консистенции, прогреть.

Для тех, кто не соблюдает пост, суп можно заправить сливками.