Суп-пюре из тыквы от Елена

Для приготовления этого вкусного рецепта из тыквы нам понадобится 400 г тыквы.

Тыкву разрезаем, удаляем хвостик, очищаем. Нарезаем очищенную тыкву не крупным кубиком.

Отправляем тыкву в кастрюлю.

Промываем, очищаем пять картошек среднего размера и нарезаем кубиком, такого же размера как нарезали тыкву, добавляем картофель к тыкве.

Вливаем питьевую воду в таком количестве, чтобы она покрывала овощи.

Отправляем кастрюлю на огонь, доводим овощи до кипения, убираем пену, накрываем крышкой и варим на умеренном огне 10 минут.

Тем временем в сковороду вливаем две столовые ложки растительного масла, разогреваем, добавляем нарезанный кубиком репчатый лук и нарезанный слайсами чеснок.

Обжариваем до появления золотистости.

Добавляем натертую на крупной терке морковь в сковороду, добавляем треть чайной ложки соли, чёрный перец по вкусу и по желанию, добавляем половину чайной ложки куркумы и половину чайной ложки сухого молотого имбиря, хорошенько перемешиваем и обжариваем до полу мягкости моркови.

Нарежем один плавленый сырок весом 70 г со сливочным вкусом некрупным кубиком.

Добавляем в кастрюлю с овощами зажарку, плавленный сырок и 200 мл сливок 10% жирности, добавляем пол чайной ложки

соли, перемешиваем, ждём закипания.

Накрываем крышкой и на умеренном огне варим ещё 5 минут до готовности картофеля и тыквы.

Тем временем обжариваем 1 столовую ложку кунжута на сухой сковороде до золотистости, нарезаем зелёный лук.

По истечении времени проверяем на готовность тыкву и картофель, они мягенькие.

Перебиваем суп блендером.

Тыквенный суп пюре готов, подаём с зелёным луком, кунжутом и перепелиными яйцами.

Приятного аппетита!