Суп-пюре из запечённой тыквы.

Ингредиенты

на 4 порции:
1 л говяжьего бульона(овощного,куриного)
400 г.мякоти тыквы
1 стебель лука-порея(белая часть и не много зелёной)
1 зубчик чеснока
200 мл.10% сливок
щепотка сушёного орегано

щепотка сухог розмарина
пол ч.л. тмина
пол ч.л. молотой красной паприки
2 ст.ложки растительного масла
соль
1 ст.ложка кунжутного масл для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Тыкву очистить от семян и кожуры,нарезать ломтиками.

На противень,застелённой бумагой для выпечки выложить тыкву,сбрызнуть маслом,посыпать орегано и розмарином,и запечь в разогретой до 200 С духовке,пока тыква не станет мягкой.

Лук-порей нарезать колечками,чеснок измельчить.В сковороде разогреть раст.масло и обжарить лук и чеснок помешивая 6-7 минут.

Запечённую тыкву и лук с чесноком сложить в кастрюлю и пюрировать с помощью блендера,добавить говяжий бульон,снова пюрировать,вернуть на огонь,,влить сливки,довести до кипения,но не кипятить,добавить специи,посолить по вкусу.

Подавать суп горячим,добавив в каждую тарелку пол чайной ложки кунжутного масла.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
26 человек оценили

Сохранить рецепт
14 человек сохранили

Соня, отличный суп.А ты знаешь, такой же суп-пюре из тыквы(в основном) есть в алжирской кухне.Впервые я его пробовала там много-много лет назад. Он очень полезен для всех и очень удобен для беззубых. *YAHOO*