Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гороховый суп пюре с сухариками постныйстол

Приготовьте вкусный гороховый суп-пюре с сухариками для постного стола! Водяной, питательный и ароматный рецепт, который удивит вас своим вкусом!

Продукты

для супа:
вода - 2.5 л.
горох сушёный - 1 ст.
картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
растительное масло - 70 мл.
свежемолотый чёрный перец - 1 щепотка
соль - 2 щепотки
мускатный орех - 1 щепотка
для сухариков:
хлеб с отрубями - 5 ломтиков
растительное масло - 2 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
сушёный тимьян - 0.5 ч.л.
молотый острый красный перец - 1 щепотка
свежемолотый чёрный перец - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
укроп для подачи

Пошаговые фото

14 шт.

1. Сухой горох перебрать, промыть под проточной водой. Залить горох холодной водой и оставить на 5–6 часов для набухания, можно на ночь.

2. Слить воду, в которой набухал горох. Положить горох в кастрюлю, залить чистой холодной водой, довести до кипения. Убавить огонь и варить горох до готовности, на это уйдет от 1 до 2 часов в зависимости от сорта гороха.

3. Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками. Когда горох будет уже почти готов, выложить в кастрюлю картофель и варить до готовности овощей.

4. Пока варятся овощи, приготовить зажарку. Морковь почистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной тёрке.

5. Лук почистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать.

6. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук с морковью и обжарить до мягкости.

7. Сваренные картофель и горох откинуть на дуршлаг, сохранив бульон.

8. В чашу блендера выложить картофель с горохом и обжаренные морковь и лук вместе с маслом.

9. Овощи пюрировать.

10. Выложить пюре в овощной бульон, перемешать до однородности, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех. Довести до кипения и выключить огонь.

11. Для сухариков хлеб нарезать мелкими кубиками.

12. Чеснок пропустить через пресс, выложить в сковороду к разогретому маслу и обжарить в течение минуты.

13. Добавить сухарики, перемешать. Всыпать специи, перемешать, обжарить сухарики, помешивая, до хрустящего состояния.

14. Разлить суп-пюре по тарелкам, положить сухарики, посыпать измельчённым укропом. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 600 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 3124

Понравилось: 68

Автор: Тамара

Создан: 16 марта 2022, 17:46

Каталоги: Гороховый суп Овощные и грибные супы Первые блюда Суп пюре

Дополнительная информация

Вкусный постный суп. Можно варить из одного гороха или, как у меня, с другими овощами, полкучится сытнее. Для сухариков используйте любимые специи и приправы.