Финский молочно-рыбный суп (мой вариант)

Фото к рецепту: Финский молочно-рыбный суп (мой вариант)

Ингредиенты

  • 1 литр(может 1,1л) воды+соль перец,пару лаврушек
  • 500 мл. молока(или молоко+сливки,это лучше)
  • 200 гр. филе лосося(форели) и ее голова с плавниками
  • 200 гр. неочищенных креветок
  • 200 гр. филе трески
  • 50 гр. зеленой части порея+1 ст. л сливоч масла для обжарки
  • 3-4 средние картофелины
  • 1 не маленькая морковь( гр. 100)
  • 1 зб чеснока
  • щепоть муската,соль,белый перец,свежий укроп.по желанию-немного свежего чили

Пошаговый рецепт приготовления

У нас продаются за дешево головы лосося вот как раз с 200 граммовым количеством рыбы.Этот кусок я отрезаю,а промытую голову(жабры выбрать!) с плавниками кладем в литр воды и ставим на плиту закипать.

Креветки чищу и все панцири закидываю к нашей голове.Туда же добавляем перец,соль и пару листьев лавра.Варим бульон минут 20. Далее туда же я закидываю кусок лосося и треску.Варю еще минут 5(до готовности) и аккуратно выбираю их на тарелку.Бульон процеживаю,а рыбу разбираю на небольшие такие кусочки,которые вам будет приятно увидеть на ложке:).

Порей режем и слегка обжариваем на сливочном масле.Этого можно и не делать,но мне очень нравится этакий сливочный вкус порея.

Вливаем наш бульон в кастрюлю,доводим до кипения и закидываем порезанный кубиками картофель,полукружками морковь и варим минут 15,до готовности овощей.

Затем добавляем рыбу,креветки,порей,доводим до кипения и вливаем молоко(+немного соли). Лучше, если это будет 300 молока и 200 сливок.Последних не оказалось под рукой, поэтому у меня только молоко.

Доводим до кипения,добавляем мускат(1/4 ч л),пропущенный через пресс чеснок,измельченный укроп(ложки 2 свежего) и тут же выключаем. Пусть постоит,натянется минут 5-10

Кстати! Вы умеете разбирать голову? Я-да. Короче,все мясо головы и около, и то,что около плавников тоже идет в суп!

Подавала дополнительно присыпав укропом и закинув пару тонких колечек чили.Очень вкусно!!

Приятного вам!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Не боимся,пробуем кто еще не делал:)! Давно хотела сделать этот суп.Пересмотрела все свои книги,перелопатила интернет и сделала нечто среднее между всем этим,свой вариант так сказать. Поскольку муж не жалует мои эксперименты,да еще не любит молочные супы,я рассчитывала осилить всё одна.Там где то 4 порции. Ан нет! За последнюю тарелку мы даже повоевали! Обещала в ближайшее время повторить,поскольку тарелку с содержимым таки выиграла я:)

5.04.6109247582764361.045
варуник

Кухня: Финская

Количество порций: 4

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Финский рыбный суп (мой вариант)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
45  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
мур-мур

Выглядит очееень вкусно!555

baroc345
17.04.2011 06:31

*BRAVO*

тамара агапитова

Олюшка! Молочный суп, не сладкий, делал мой дедушка и пристрастил меня.Когда я к ним приезжала он очень радовался, был повод сварить такой суп.Бабушка не составляла нам компанию.Я очень люблю такие супы с любыми вариантами.Твой вообще супер!!!Хочу к тебе на супчик)))))))

andreytsibulski

Отличный суп! 555+++!!! @}--}--

ма-ма

Отличный супчик! Давно мечтаю о таком рецепте! @}--}--

mara
17.04.2011 14:16

Какая прелесть, этот супчик! Вкуснооооо...

svlux
17.04.2011 14:47

Очень вкусно!!!!!!!!!!!555555++++++++

варуник

Тома,я вообще супоед.И молочный овощной люблю и ни дня без супа:)Может и обо мне когда нибудь скажут:Мы приезжали к бабушке и она нас кормила своим фирменным молочным супом...и дедушка тоже ел его с удовольствием:) Спасибо,что заглянула! Ма-ма,пусть ваша мечта осуществиться и попробуете его.Да, и пусть он понравится:) Большое Всем Спасибо за комментарии и оценки@}--}--

curlypate

Вот мы с тобой на одной волне :) Обожаю рыбные сливочно-молочные супчики:*

passion1963

Богатый супчик, Оля!

манюша

Классный суп! 5555

ю-ю
17.04.2011 18:17

Знаем, пробовали, ну очень вкусно!!!:)5

варуник

Всем Спасибо:*

laralaram

я не боюсь... я люблю такое и попробую!

кыш
17.04.2011 19:23

За такой суп стоило побороться!:) Очень вкусный!*THUMBS UP*

mama tasi

Могу только догадываться от запрещённых приёмах, которые помогли тебе "выиграть в битве" за последнюю тарелку супа :) Не готовила такого супа, но голову разбирать тоже умею :) так что спасибо за рецепт, скопировала! 5+

варуник

Наташ,прием простой:сказала моё и как отрезала:) Лара,пробуй,бояться тут нечего:) Спасибо,девушки!

lenochek 0107

Очень люблю подобные супы!*BRAVO*

ЯВенера

Ольга, могу сразу сказать, что это очень вкусно! :) Я тоже как-то варила такой, правда без креветок, мне понравилось...))) 555!!!

kisa-asik

Люблю супы с креветками!)*THUMBS UP*

tatian-1956

От такого супчика не возможно отказаться! Вкуснотень!

леший

Интересный супчик!!!Никогда не пробовала молочный рыбный суп!!!*DONT_KNOW*Вам 555+ за новаторство!!!

for_ever
18.04.2011 02:57

Несомненно очень вкусно!!! 555555555*DRINK*

Люба Ивановна

Спасибо за вкусный супчик!!!Уже сварила,съели с удовольствием!

chef Ruletka

Оля, соблазнительный суп на фото так и хочется залезть в тарелку ложкой @}--}--

ksyusha
18.04.2011 13:40

Я и тот рецептик утащила, и этот вариантик утащу! тоже давным давно уже хочу его приготовить..5!

варуник

Спасибо! Пробуйте и, надеюсь, понравится:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты