Слабосолёный лосось в черничном маринаде

Ингредиенты

  • филе лосося- 1 кг
  • водка - 100-150 мл.
  • соль морская- 3 ст.л.
  • сахар коричневый- 1 ст.л.
  • для маринада
  • черника- 400 гр
  • вода - 1/2 ст.
  • сахар коричневый 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Дно формы застелить бумажными полотенцами.

Лосось полить водкой и оставить на 30 мин для дезинфекции.

Переложить в застеленную форму кожей вниз.

Втереть соль, а потом сахар.

Закрыть форму упаковочной плёнкой,поставить сверху гнёт

и убрать на ночь в холодильник.

На следущий день начинаем приготовление черничного маринада.

Воду вскипятить с сахаром,чернику измельчить в блендере и

добавить в сироп.

Остудить.

С поверхности филе удалить остатки соли и промыть под водой.

Убрать бумажные полотенца и застелить форму упаковочной

плёнкой.

Положить рыбку в форму и залить смесью.

Через 10 часов рыбка готова!!!

Очищаем от ягод и нарезаем тонкими ломтиками.

Подаём с белым вином,кусочками лайма или лимона и

украшаем ягодами черники .

Пошаговые фото рецепта

Слабосолёный лосось в черничном маринаде: фото шаг 1Слабосолёный лосось в черничном маринаде: фото шаг 2Слабосолёный лосось в черничном маринаде: фото шаг 3Слабосолёный лосось в черничном маринаде: фото шаг 4

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ната777
05.03.2010 23:47
Ответить
Спасибо.5. Вкусно. И Вас с праздником, с весной!
5061909
05.03.2010 23:56
Ответить
Боже какая красота!*BRAVO*
манюша
06.03.2010 00:06
Ответить
Необычный маринад! 555
Babyfire
06.03.2010 00:04
Ответить
Я по тебе тоже скучала*IN LOVE*@}--}--,Наташик!
alyakeyk
06.03.2010 00:17
Ответить
Замечательный рецепт! И красивый!555555! Обойдёмся без дезинфекции;)
tatianowna
06.03.2010 00:29
Ответить
Вот это крастощча! 5+. "Красила" при солке рыбу всячески, а черникой - ни разу. *THUMBS UP*
krakazuka
06.03.2010 00:38
Ответить
Олюшка - убила наповал! Фото - шикарнейшее! Очень при очень! Интересный и необычный рецептик! :*
tiga86
06.03.2010 00:55
Ответить
не фига себе!!!потрясно!!вам 555!!!!!
wereld
06.03.2010 00:57
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
Babyfire
06.03.2010 01:02
Ответить
Сырую рыбу обычно обрабатывают алкоголем :)
151uri
06.03.2010 01:05
Ответить
Ну, не для дезактивации же!!! Странный народ...
151uri
06.03.2010 01:10
Ответить
Изумительно! Пойду ловить лосося или, лучше, кижуча... (А, в клюкве можно сделать?) Спасибо за идею. С наступающим! 5+++
Babyfire
06.03.2010 01:19
Ответить
Спасибо :).Я думаю клюква придаст очень оригинальный привкус :).Поделитесь потом впечатлениямиO<img src=" />
чили
06.03.2010 01:19
Ответить
Ух ты, как здорово! Необычно! *THUMBS UP*
wereld
06.03.2010 01:21
Ответить
Живу долго, первый раз слышу про рыбу, "обычно" обрабатываемую алкоголем. Себя иногда дезинфицируют повара изнутри, это я понимаю. Ворчунелли вон как помогает, но за что животину то?%)
Babyfire
06.03.2010 01:25
Ответить
wereld, посмотрите другие рецепты слабосолёной рыбы на сайте .Их очень много и алкоголь везде присутствует!
wereld
06.03.2010 01:29
Ответить
Да ладно, ладно, что Вы такая обидчивая, в самом деле. Я сама добавляю алкоголь во многие блюда, но не "для дезинфекции". Вы уж извините, но "осетрина не бывает второй свежести, вас обманули".;)
дарья_элис
06.03.2010 01:31
Ответить
Как интересно!!! Попробую сделать! Очень хочется попробовать!!!*THUMBS UP* И с наступающим праздником весны!@}--}--
chef
06.03.2010 02:32
Ответить
Олечка, я скучала сильнее :* До встречи @}--}--
тётя маша
06.03.2010 02:45
Ответить
Очень, очень оригинально.
варуник
06.03.2010 03:13
Ответить
Гурманимс?Ну ничего себе селедочка получилась! Количество водки впечатляет;)Т к бутылка скорее всего на пол литра,а то и на все 0,7,то,думаю,и все внутренности неплохо продезинфицировать,перед употреблением такого лакомства! Слушай,ну красотааа!!!
Babyfire
06.03.2010 03:23
Ответить
Приезжай ко мне, будет тебе и водка и селёдка :)
alia
06.03.2010 03:36
Ответить
Интересно, а какой вкус получается? Фото впечатляет своим изыском, красиво. Даже не зная вкуса, однозначно - 55555555555555
Babyfire
06.03.2010 03:42
Ответить
Очень нежный вкус слабосолёного лососяс черничным ароматом и лёгкой ягодной ноткой :)O<img src=" />
варуник
06.03.2010 03:48
Ответить
Копи деньги и здоровье;)Скоро приедуO<img src=" />
кыш
06.03.2010 06:02
Ответить
Очень необычный рецепт. Эффектное, красивое блюдо! 5!
motja88
06.03.2010 14:54
Ответить
пять!
Babyfire
06.03.2010 17:08
Ответить
Всем большое спасибо!!! :)@}--}--
Nathalya
07.03.2010 04:22
Ответить
обалденно!
laralaram
07.03.2010 22:51
Ответить
Делаю сёмгу давно... но тут убита, слов нет, голова кругом!
sadi 09
05.04.2010 10:38
Ответить
Да, уж. Ларик права. Рецепт потряс новизной и незатейливостью.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.58579331544834551.035
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели