Вход | Регистрация
Финская кухня
Лучшие рецепты финской кухни
65 рецептов финской кухни
Виспипууро -ягодный пудинг
крупа манная 1,5дл
клюква или брусника 2 дл
сахар1-1дл
вода1 литр
Каталог: Другие десерты
934630 мин.42027
22 мая 2010, 20:22
крупа манная 1,5дл
клюква или брусника 2 дл
сахар1-1дл
вода1 литр
Бутербродный торт
для пропитки слоёв
1 ст. рассола от маринованных огурцов или бульон приготовленный из кубика
ветчинная начинка
20кусочков хлеба на ваш вкус
200 гр. ветчины
2 маринованный огурчика
100 гр. зеленого лука
1 баночка крем сыра (бонжур)
сметаны или майонеза 100 гр
2 ч.л. горчицы европейской
начинка из солями
150 гр. солями
2 красных болгарских перчика
баночка крем сыра с луком или чесноком
сметаны или майонеза 100 гр
для украшения торта.
майонез или сливки для взбивания 300 гр.
пучок петрушки и укропа
2-4 виноградных томата
2-3 маслины
Каталог: Мясные
435411 мин.101429
21 мая 2010, 19:11
для пропитки слоёв
1 ст. рассола от маринованных огурцов или бульон приготовленный из кубика
ветчинная начинка
20кусочков хлеба на ваш вкус
200 гр. ветчины
2 маринованный огурчика
100 гр. зеленого лука
1 баночка крем сыра (бонжур)
сметаны или майонеза 100 гр
2 ч.л. горчицы европейской
начинка из солями
150 гр. солями
2 красных болгарских перчика
баночка крем сыра с луком или чесноком
сметаны или майонеза 100 гр
для украшения торта.
майонез или сливки для взбивания 300 гр.
пучок петрушки и укропа
2-4 виноградных томата
2-3 маслины
Суп-пюре с семгой по фински
стейк семги
картофель
морковь
луковица
сливки 20%
зелень свежая (укроп, петрушка)
икра красная, лососевая
Каталог: Суп из красной рыбы
2586940 мин.41026
10 апреля 2010, 21:00
стейк семги
картофель
морковь
луковица
сливки 20%
зелень свежая (укроп, петрушка)
икра красная, лососевая
Слабосолёный лосось в черничном маринаде
филе лосося- 1 кг
водка - 100-150 мл.
соль морская- 3 ст.л.
сахар коричневый- 1 ст.л.
для маринада
черника- 400 гр
вода - 1/2 ст.
сахар коричневый 2 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
107240 мин.3235
05 марта 2010, 23:41
филе лосося- 1 кг
водка - 100-150 мл.
соль морская- 3 ст.л.
сахар коричневый- 1 ст.л.
для маринада
черника- 400 гр
вода - 1/2 ст.
сахар коричневый 2 ст.л.
Финский рыбный суп
филе любой рыбы (хек, нототения, горбуша, треска) или всё вместе, в общей сложности 1 кг.
картофель 4 шт.
морковь 2-3 шт.
лук репчатый 2 головки.
чеснок 2-3 зубчика.
корень имбиря (тёртый) 1 ст.л.
зелень (петрушка, укроп) 1-2 пучка.
лимон 1 шт.
масло сливочное 50 гр.
сливки высокой жирности 1 литр.
сахар 1-2 ч.л.
чёрный молотый перец, соль .
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
2550370 мин.1942
09 февраля 2010, 18:26
филе любой рыбы (хек, нототения, горбуша, треска) или всё вместе, в общей сложности 1 кг.
картофель 4 шт.
морковь 2-3 шт.
лук репчатый 2 головки.
чеснок 2-3 зубчика.
корень имбиря (тёртый) 1 ст.л.
зелень (петрушка, укроп) 1-2 пучка.
лимон 1 шт.
масло сливочное 50 гр.
сливки высокой жирности 1 литр.
сахар 1-2 ч.л.
чёрный молотый перец, соль .
Пирог с копчёным лососем
тесто:
молоко- 300 гр.
дрожи- 1/2 пачки
соль- 1 ч.л
растительное масло- 2 ст.л
овсяные хлопья- 150 г
мука- 600 гр.
начинка:
лук- 1 шт
рис- 100 г
копчёный лосось- 350 г
плавленый сыр с зеленью- 100 г
укроп
помидоры черри
Каталог: Пицца
747545 мин.21839
17 января 2010, 18:06
тесто:
молоко- 300 гр.
дрожи- 1/2 пачки
соль- 1 ч.л
растительное масло- 2 ст.л
овсяные хлопья- 150 г
мука- 600 гр.
начинка:
лук- 1 шт
рис- 100 г
копчёный лосось- 350 г
плавленый сыр с зеленью- 100 г
укроп
помидоры черри
Финский творожный пирог - рецепт для мультиварки
тесто:
150 гр. растопленного сливочного масла
300 мл. муки (в рецепте именно мл. - я использовала мерный ст. чик)
1 ч.л. разрыхлителя
100 гр. сахара
1 яйцо
начинка:
2 пачки творога (пониженной жирности - я брала 1,8%)
2 ст.л. сметаны
3 ст.л. сливок (10-15%)
100 гр. сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
Каталог: Сладкие пироги
580210 мин.2846
27 ноября 2009, 18:58
тесто:
150 гр. растопленного сливочного масла
300 мл. муки (в рецепте именно мл. - я использовала мерный ст. чик)
1 ч.л. разрыхлителя
100 гр. сахара
1 яйцо
начинка:
2 пачки творога (пониженной жирности - я брала 1,8%)
2 ст.л. сметаны
3 ст.л. сливок (10-15%)
100 гр. сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
Овсяно фруктовый крамбл от мадам кадю ( как его готовят в квебеке)
ст. 250 мл.
овсянка 4 ст.
масло сливочное 250 гр. размягчённое.
миндаль 2 ст.стружка.
сахар коричневый 0,5 ст.или + по желанию.
ягоды замороженые 4 ст.
яблоки 2 шт.
вино красное креплёное 1 ст.
сироп кленовый пол ст. (у меня из роз я его больше лю)
звёздочка аниса 1 шт.
корица 2 шт. палочки
Каталог: Сладкие пироги
89150 мин.3562
14 октября 2009, 07:20
ст. 250 мл.
овсянка 4 ст.
масло сливочное 250 гр. размягчённое.
миндаль 2 ст.стружка.
сахар коричневый 0,5 ст.или + по желанию.
ягоды замороженые 4 ст.
яблоки 2 шт.
вино красное креплёное 1 ст.
сироп кленовый пол ст. (у меня из роз я его больше лю)
звёздочка аниса 1 шт.
корица 2 шт. палочки
Пирог нильсa людвигa арппе
1dl=100ml
тестo:
3 дл воды
0,5 ч.л. соли
2 дл пшеничной муки
3-4 дл ржаной муки
2 ст.л. растительного масла
грибной соус:
2 ст. чищеных и порезанных грибов
1 столовую ложку масла
1 мелко нарезанный лук
½ дл муки
3 дл молока или сливок
перец
соль
начинка:
1 кг. обработанной (чищеной и нарезанной) рыбы, у меня ряпушка
0,5 кг. грудинки
100-150 гр. тертого сыра
2-3 ст.л. зелени (я использовала укроп)
Каталог: Пирог с рыбой
69040 мин.2633
13 октября 2009, 21:01
1dl=100ml
тестo:
3 дл воды
0,5 ч.л. соли
2 дл пшеничной муки
3-4 дл ржаной муки
2 ст.л. растительного масла
грибной соус:
2 ст. чищеных и порезанных грибов
1 столовую ложку масла
1 мелко нарезанный лук
½ дл муки
3 дл молока или сливок
перец
соль
начинка:
1 кг. обработанной (чищеной и нарезанной) рыбы, у меня ряпушка
0,5 кг. грудинки
100-150 гр. тертого сыра
2-3 ст.л. зелени (я использовала укроп)
Karjalanpiirakka или "калитки"
начинка:
варим рисовую кашу
50 гр. сливочного масла
3 дл риса
2,5 дл воды
1 л молоко
(яйцо)
2 ч.л. соли
тестo:
3 дл воды
более ч.л. соли
2 дл пшеничной муки
3-4 дл ржаной муки
пара ст.л. растительного масла
Каталог: Хлеб
167420 мин.301844
11 октября 2009, 19:18
начинка:
варим рисовую кашу
50 гр. сливочного масла
3 дл риса
2,5 дл воды
1 л молоко
(яйцо)
2 ч.л. соли
тестo:
3 дл воды
более ч.л. соли
2 дл пшеничной муки
3-4 дл ржаной муки
пара ст.л. растительного масла
Калитки карело-финские,они же шаньги....
для теста:
мука ржаная обдирная – 2 ст.
мука пшеничная 0,5 ст.
молоко теплое ~ 1 ст.
разрыхлитель – щепоточку,
соль
начинка :
рис круглый. ~ 1 ст.
молоко
для яичной пасты:
яйца-3 шт.
масло слив. – 50 гр.
для смазки теста :
перед выпечкой- 2 желтка+1/3 ст. молока
после выпечки- растопленное сливочное масло ~ 30 гр
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
5801290 мин.6498
29 сентября 2009, 19:04
для теста:
мука ржаная обдирная – 2 ст.
мука пшеничная 0,5 ст.
молоко теплое ~ 1 ст.
разрыхлитель – щепоточку,
соль
начинка :
рис круглый. ~ 1 ст.
молоко
для яичной пасты:
яйца-3 шт.
масло слив. – 50 гр.
для смазки теста :
перед выпечкой- 2 желтка+1/3 ст. молока
после выпечки- растопленное сливочное масло ~ 30 гр
Финские лепешки с фенхелем и морской солью.
1 ст.л. сахарного песка
600 гр. муки
1 яйцо
150 мл.молока
9 гр. сухих дрожжей
2 ч.л. соли
100 мл. сметаны 15%
зелень фенхеля, морская соль
3 ст.л. растительного масла.
Каталог: Хлеб
56900 мин.3652
14 августа 2009, 02:33
1 ст.л. сахарного песка
600 гр. муки
1 яйцо
150 мл.молока
9 гр. сухих дрожжей
2 ч.л. соли
100 мл. сметаны 15%
зелень фенхеля, морская соль
3 ст.л. растительного масла.
Бутербродный торт- 2
хлеб- 18 квадратиков
первый слой:
копченый лосось- 200 г
плавленый сыр- 100 г
зернёный творог- 100 г
второй слой:
варёные яйца- 4 шт.
сметана- 120 г
зелень- зелёный лук,укроп и петрушка
для украшения:
плавленый сыр- 100 г
помидоры
красная рыбка
маринованный огурец
зелёный лук
оливки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
785130 мин.3660
22 мая 2009, 23:01
хлеб- 18 квадратиков
первый слой:
копченый лосось- 200 г
плавленый сыр- 100 г
зернёный творог- 100 г
второй слой:
варёные яйца- 4 шт.
сметана- 120 г
зелень- зелёный лук,укроп и петрушка
для украшения:
плавленый сыр- 100 г
помидоры
красная рыбка
маринованный огурец
зелёный лук
оливки
Финский праздничный торт"золотая корона"
мука - 4 ст.л. (с горкой)
яйца - 5 шт.
орех грецкий - 1 ст.( измельчённых орехов)
сахар - 1 ст.
для крема:
растворимый кофе - 2ч/л.
масло слив. - 300 г.
сгущёнка вар. - 1б.
для украшения:
белыё шоколад
конфеты
орехи грецкие
Каталог: Другая выпечка
9148120 мин.3976
26 февраля 2009, 15:16
мука - 4 ст.л. (с горкой)
яйца - 5 шт.
орех грецкий - 1 ст.( измельчённых орехов)
сахар - 1 ст.
для крема:
растворимый кофе - 2ч/л.
масло слив. - 300 г.
сгущёнка вар. - 1б.
для украшения:
белыё шоколад
конфеты
орехи грецкие
Салат-исследование "солёные огурцы с мёдом и сметаной". как пишут финны, «блюдо на маленький голод»
огурцы солёные – 3-4 шт.
мёд – пара ст.л.
сметана 20% (такая была) – столько же, сколько и мёда
Каталог: Другие салаты
290055 мин.3450
19 февраля 2009, 12:32
огурцы солёные – 3-4 шт.
мёд – пара ст.л.
сметана 20% (такая была) – столько же, сколько и мёда
Традиционный финский рыбный суп.
суповой набор из сёмги - 1 кг.,
картошка - 4 шт.
сливки 10% - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
сушенный укроп,
сушенная петрушка,
лаврушка,
перец горошком,
соль
перец.
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
107620 мин.1948
16 февраля 2009, 18:26
суповой набор из сёмги - 1 кг.,
картошка - 4 шт.
сливки 10% - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
сушенный укроп,
сушенная петрушка,
лаврушка,
перец горошком,
соль
перец.
Финский кекс
200 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
2 яйца
1 ч.л тёртой цедры лимона
3 ст. муки
1 ч.л разрыхлителя
200 гр. сметаны
сахарная пудра для посыпки
Каталог: Кексы и маффины
114480 мин.1532
08 февраля 2009, 00:10
200 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
2 яйца
1 ч.л тёртой цедры лимона
3 ст. муки
1 ч.л разрыхлителя
200 гр. сметаны
сахарная пудра для посыпки
Имбирные (перечные) пряники
тесто:
150 гр. сахарного сиропа
130 гр. (темного -сахара сырца)или обычного сахара
250 гр. маргарина или масла
4ч.ложки корицы молотой
3ч.ложки имбиря
2ч.ложки гвоздики
1 ч.л. молотого кардамона
(по желанию:+1/2 ч.л. душистого перца)
пол ч.л. соли
2 яица
2 ч.л. соды
примерно 800 гр. муки
глазурь:
250 гр. сахарной пудры взбить с 1 яичным белком
для склеивания карамельный сироп -растопить сахару на тефлоновой сковородке.
Каталог: Имбирные пряники
169250 мин.03658
21 декабря 2008, 04:14
тесто:
150 гр. сахарного сиропа
130 гр. (темного -сахара сырца)или обычного сахара
250 гр. маргарина или масла
4ч.ложки корицы молотой
3ч.ложки имбиря
2ч.ложки гвоздики
1 ч.л. молотого кардамона
(по желанию:+1/2 ч.л. душистого перца)
пол ч.л. соли
2 яица
2 ч.л. соды
примерно 800 гр. муки
глазурь:
250 гр. сахарной пудры взбить с 1 яичным белком
для склеивания карамельный сироп -растопить сахару на тефлоновой сковородке.
Финский овсяный хлеб
500 мл.воды
300 мл.овсяных хлопьев
25 гр. сухих дрожжей(2 пачки)
1 ч.л. соли
800 мл.муки(почти 3 ст. )
Каталог: Другая выпечка
1161860 мин.3876
18 декабря 2008, 17:52
500 мл.воды
300 мл.овсяных хлопьев
25 гр. сухих дрожжей(2 пачки)
1 ч.л. соли
800 мл.муки(почти 3 ст. )
Салат из тёртой моркови с капустой кольраби
кольраби - 200 г
морковь - 2 средних морковки
орехи грецкие - как мог автор написать "1 столовую ложку"? и три столовых ложки не помешают
мёд - маленькая ложка, скорее десертная
сок лимонный - жалеть не надо
укроп - 1 веточка. в этом смысле салат очень экономный
Каталог: Салат из капусты с морковью
100930 мин.1748
05 ноября 2008, 03:20
кольраби - 200 г
морковь - 2 средних морковки
орехи грецкие - как мог автор написать "1 столовую ложку"? и три столовых ложки не помешают
мёд - маленькая ложка, скорее десертная
сок лимонный - жалеть не надо
укроп - 1 веточка. в этом смысле салат очень экономный
Крем-суп с копченным лососем по-фински
небольшая морковь - 1-2 шт.
лук порей - 100 г
небольшая картофелина - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
лосось - 350-400 г
лосось копченый (соленый) - 200 г
сливки жирные - 200 мл
подсолнечное масло
лавровый лист
черный перец горошком
соль
обжаренная на масле гренка
зелень
красная икра
Каталог: Суп с копченостями
1028340 мин.22766
15 октября 2008, 03:17
небольшая морковь - 1-2 шт.
лук порей - 100 г
небольшая картофелина - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
лосось - 350-400 г
лосось копченый (соленый) - 200 г
сливки жирные - 200 мл
подсолнечное масло
лавровый лист
черный перец горошком
соль
обжаренная на масле гренка
зелень
красная икра
Похлебка из форели и кукурузы
форель-800 гр
лук-1 шт
морковь-1шт
стебли сельдерея-3шт
стручковая фасоль-100 гр
кукуруза-1банка
сливки 10%-200 гр
масло растительное-30 гр
картофель-3шт
зелеь петрушки, соль
перец горошком
Каталог: Другие и нестандартные супы
555740 мин.62137
02 сентября 2008, 20:49
форель-800 гр
лук-1 шт
морковь-1шт
стебли сельдерея-3шт
стручковая фасоль-100 гр
кукуруза-1банка
сливки 10%-200 гр
масло растительное-30 гр
картофель-3шт
зелеь петрушки, соль
перец горошком
Relish из огурцов с горчицей
0,5 кг. свежих огурцов
1 большая луковица
2 красных сладких перца
200 мл. воды
100 мл. уксуса 9%
1 ч.л. соли
150 гр. сахарного песка
2 ч.л. сухой горчицы
100 гр. муки.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
432860 мин.3476
20 августа 2008, 15:59
0,5 кг. свежих огурцов
1 большая луковица
2 красных сладких перца
200 мл. воды
100 мл. уксуса 9%
1 ч.л. соли
150 гр. сахарного песка
2 ч.л. сухой горчицы
100 гр. муки.
Суп финский рыбный со сливками
красная рыба с головой (можно суповой набор)
1 литр воды
3-4 крупных картофелины
2-3 моркови
лук-порей белая часть
сливки жирные не менее 20% - 200 мл
соль
черный перец молотый
Каталог: Суп со сливками
313700 мин.3163
27 февраля 2008, 22:31
красная рыба с головой (можно суповой набор)
1 литр воды
3-4 крупных картофелины
2-3 моркови
лук-порей белая часть
сливки жирные не менее 20% - 200 мл
соль
черный перец молотый
Черносливовый кекс
200 г-чернослив
1дл-ром
200 г-маргарин
2дл-коричневый сахар
2-яйца
1,25дл-сметана
4дл-мука
2 ч.л. -разрыхлитель
Каталог: Другая выпечка
47210 мин.1331
06 января 2008, 21:15
200 г-чернослив
1дл-ром
200 г-маргарин
2дл-коричневый сахар
2-яйца
1,25дл-сметана
4дл-мука
2 ч.л. -разрыхлитель
Черносливовый творог
400 г-протертый творог
2,5дл-взбитые сливки
150 г-черносливовый конфитюр
Каталог: Другие десерты
45420 мин.1325
06 января 2008, 21:12
400 г-протертый творог
2,5дл-взбитые сливки
150 г-черносливовый конфитюр
Мороженое-глёг
0,5дл-ром
1дл-изюм
3-яичных желтка
0,5дл-ванильный сахар
0,25 ч.л. -молотой гвоздики
0,25 ч.л. -молотый имбирь
0,25 ч.л. -кардамон
1 ч.л. -корица
4дл-сливки
листики миндаля
соус
4-зеленых
яблока
1дл-сахара
1дл-яблочного сока или вина
Каталог: Другие десерты
64050 мин.1041
06 января 2008, 21:10
0,5дл-ром
1дл-изюм
3-яичных желтка
0,5дл-ванильный сахар
0,25 ч.л. -молотой гвоздики
0,25 ч.л. -молотый имбирь
0,25 ч.л. -кардамон
1 ч.л. -корица
4дл-сливки
листики миндаля
соус
4-зеленых
яблока
1дл-сахара
1дл-яблочного сока или вина
Брусничное мороженое
250 г-протертый творог
1дл-сахар
1 ч.л. -ванильный сахар
1-яичный желток
200 г-тертой брусники(в блендере)
2дл-сливки
Каталог: Другие десерты
78680 мин.1425
06 января 2008, 21:06
250 г-протертый творог
1дл-сахар
1 ч.л. -ванильный сахар
1-яичный желток
200 г-тертой брусники(в блендере)
2дл-сливки
Салат-pассол
12-15 порций
8дл-вареной и нарезанной кубиками свеклы
3дл-вареной и нарезанной кубиками моркови
2дл-солиных или консервированных нарезанных кубиками огурцов
1дл-нарезанных кубиками яблок
соль, белый перец
Каталог: Другие холодные закуски
46670 мин.918
06 января 2008, 20:52
12-15 порций
8дл-вареной и нарезанной кубиками свеклы
3дл-вареной и нарезанной кубиками моркови
2дл-солиных или консервированных нарезанных кубиками огурцов
1дл-нарезанных кубиками яблок
соль, белый перец
Морковная запеканка
морковная запеканка
1 кг-моркови
5дл-воды
1 ч.л. -соль
1,5дл-риса
4дл-воды
3дл-молока
1-яйцо
0,5 ч.л. -соли
о,5дл-сиропа
белый перец
0,5дл-панировачные сухари
Каталог: Морковная запеканка
81320 мин.821
06 января 2008, 20:48
морковная запеканка
1 кг-моркови
5дл-воды
1 ч.л. -соль
1,5дл-риса
4дл-воды
3дл-молока
1-яйцо
0,5 ч.л. -соли
о,5дл-сиропа
белый перец
0,5дл-панировачные сухари
Поделись с друзьями
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Все о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
