Пирог нильсa людвигa арппе

ФинскаяНе определен

598426 33

Автор: ljubamak13 октября 2009, 21:01

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

1dl=100ml
тестo:
3 дл воды
0,5 ч.л. соли
2 дл пшеничной муки
3-4 дл ржаной муки
пара ст.л. растительного масла
грибной соус:
2 стак. чищеных и порезаных грибов
1 столовую ложку масла
1 мелко нарезаный лук
½ дл муки
3 дл молока или сливок
перец
соль
начинка:
1 кг. обработанной(чищеной и нарезанной) рыбы, у меня ряпушка
0,5 кг. грудинки
100-150 гр. тертого сыра
2-3 столовых ложки зелени(я использовала укроп)

Пошаговый рецепт приготовления

тестo:

•Замесить тесто плотностью чуть пожиже, чем пельменное тесто.

На подсыпку оставить пшеничной муки, с ней лучше раскатывать.

•Дайте тесту отдохнуть около получаса под целлофаном(оно быстро заветривается),

скатайте из теста "колбаску" и раскатайте тесто в виде длинного овала.

грибной соус:

Протушите грибы, чтобы выпарилась жидкость,

добавьте масло и лук, потушите немного до размягчения лука

всыпьте муку, перемешайте и непрерывно помешивая введите подогретые сливки или молоко

дайте покипеть и загустеть соусу.

Соус должен быть густой и муки вы можете взять побольше.

На середину теста распределите соус

А теперь начиняем пирог, выкладывая слоями рыбу, грудинку и зелень.

Аккуратно закрываем порог, но не защипываем.

В конце посыпаем его сыром и ставим в духовку 200° на 20-30 минут.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Соус должен быть очень густой как крем и его намазываем на тесто. А жидким соус не делаем потому, что при выпечке пирога соус кипит, рыба дает сок, а из грудинки вытапливается жирок и вся вкуснятина потечет прочь. Вы наверное заметили, что в рецепте соль используется только в тесте и соусе. Она и не нужна, т.к. в грудинке и сыре ее достаточно. Колоб теста лучше пустым положить на противень и начинять на противне, чтобы не переносить уже начиненный пирог т.к. он нежный и разваливается. На фотографиях моя помощница, младшая внучка Даша.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
33 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

Nils Ludvig Arppe был смелым и прогрессивным предпринимателем и меценатом в 1800 годах. В Финляндии в районе Северной Карелии он знаменитая личность. Он занимался лесопилением и деревообработкой, добычей руды, в г. Китее при его непосредственной помощи построен первый пароход и сплавление леса по воде убыстрилось и упростилось: пароход не зависел от направления ветра. В городе Китее его именем названа школа.

ljubamak

13.10.2009 21:28

Пирог тоже его придумка. А рецепт я поместила с разрешения Маи Тиимонен, моего работодаталя.

a1gv3a

13.10.2009 21:33

Здорово, когда у какого-либо блюда есть своя история.