Компот

Соленья и маринады

Пирог нильсa людвигa арппе

Name: Пирог нильсa людвигa арппе
Yield: 1
Cuisine: Финская
Ingredients: вода; соль; пшеничная мука; ржаная мука; растительное масло; грибы; масло; лук; мука; молоко; сливки; перец; соль; рыба; грудинка; сыр; зелень

Приготовьте пирог Нильса Людвига Арппе с начинкой из рыбы и грибного соуса. Используйте простые ингредиенты: муку, масло, грибы и зелень.

Продукты

1 д.л. - 100 мл
вода - 3 д.л.
соль - 0.5 ч.л.
пшеничная мука - 2 д.л.
ржаная мука - 3-4 д.л.
растительное масло - 2 ст.л.
грибной соус:
грибы - 2 ст.
масло - 1 столовую ложку
лук
мука - ½ д.л.
молоко или сливки - 3 д.л.
перец
соль
начинка:
рыба - 1 кг.
грудинка - 0.5 кг.
сыр - 100-150 г.
зелень - 2-3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Тестo:

Замесить тесто плотностью чуть пожиже, чем пельменное тесто.

На подсыпку оставить пшеничной муки, с ней лучше раскатывать.

Дайте тесту отдохнуть около получаса под целлофаном (оно быстро заветривается).

Скатайте из теста "колбаску" и раскатайте тесто в виде длинного овала.

Грибной соус:

Протушите грибы, чтобы выпарилась жидкость, добавьте масло и лук, потушите немного до размягчения лука.

Всыпьте муку, перемешайте и непрерывно помешивая введите подогретые сливки или молоко.

Дайте покипеть и загустеть соусу.

Соус должен быть густой и муки вы можете взять побольше.

На середину теста распределите соус

А теперь начиняем пирог, выкладывая слоями рыбу, грудинку и зелень.

Аккуратно закрываем порог, но не защипываем.

В конце посыпаем его сыром и ставим в духовку 200° на 20-30 минут.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Финская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7490

Понравилось: 33

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 33)

Автор: ljubamak

Создан: 13 октября 2009, 21:01

Каталоги: Выпечка Пельмени Пироги Пирог с рыбой

Дополнительная информация

Соус должен быть очень густой как крем и его намазываем на тесто. А жидким соус не делаем потому, что при выпечке пирога соус кипит, рыба дает сок, а из грудинки вытапливается жирок и вся вкуснятина потечет прочь. Вы наверное заметили, что в рецепте соль используется только в тесте и соусе. Она и не нужна, т.к. в грудинке и сыре ее достаточно. Колоб теста лучше пустым положить на противень и начинять на противне, чтобы не переносить уже начиненный пирог т.к. он нежный и разваливается. На фотографиях моя помощница, младшая внучка Даша.

Nils Ludvig Arppe был смелым и прогрессивным предпринимателем и меценатом в 1800 годах. В Финляндии в районе Северной Карелии он знаменитая личность. Он занимался лесопилением и деревообработкой, добычей руды, в г. Китее при его непосредственной помощи построен первый пароход и сплавление леса по воде убыстрилось и упростилось: пароход не зависел от направления ветра. В городе Китее его именем названа школа.

ljubamak

13 октября 2009, 21:28

Пирог тоже его придумка. А рецепт я поместила с разрешения Маи Тиимонен, моего работодаталя.

Galavara

13 октября 2009, 21:33

Здорово, когда у какого-либо блюда есть своя история.

ната777

13 октября 2009, 21:33

Здороаво. Очень вкусный пирог. И помощница красавица и умница. 100 балов вам на двоих. Успеха.

манюша

13 октября 2009, 22:16

Отличный пирог! 555