Вход | Регистрация
Икра
Наиболее вкусными и обладающими питательными качествами считаются красная и черная икра. Лососевую зернистую икру вырабатывают из кеты, горбуши, кижуча, нерки. Черную добывают из осетровых рыб.
Одной из лучших считается красная икра горбуши, но по своим качествам она уступает кетовой, которая ценится значительно выше. Наиболее полезной из-за уникального набора витаминов и минералов принято считать икру серебряного лосося.
- Калории –263 Ккал;
- Белки: 32.0 г;
- Жиры: 15.0 г;
- Углеводы: 00.0.
Что выбрать?
Покупать продукт желательно в стеклянной банке, так его можно изучить визуально. В банке не должно быть никакой жидкости, икринки должны быть наполненными и целыми.
Цвет должен соответствовать виду рыбы. Например, икринки горбуши будут оранжевыми, кеты – бледно-красного цвета с оранжевым оттенком. Жестяную банку необходимо потрясти в руках. Содержимое баночки не должно переваливаться внутри упаковки, из нее не должно быть слышно каких-либо звуков. Срок годности должен быть выбит, а не нанесен краской.
Приготовление в домашних условиях
Традиционно праздничный стол не обходится без блюд с икрой: бутерброды со сливочным маслом или сыром, тарталетки, фаршированные яйца. Икринки можно использовать для украшения различных закусок, для приготовления муссов, паштетов, салатов.
У нас на сайте Вы найдете много простых пошаговых рецептов, которые помогут разнообразить Ваше меню.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом икра: 905
Каталог: Бутерброды
153870 мин.2534
15 октября 2010, 21:43
батон или белый хлеб
икра красная (в данном варианте икра искуственная)
икра черная
чеснок
майонез
Каталог: Другие холодные закуски
120050 мин.3122
18 декабря 2013, 16:36
сливки 20%жирности 200 мл.
желатин 1 ч.л. с горкой.
икра трески (солёная, подкопчённая) 2ч.ложки. (или икра из селёдки, или красная икра, или икра тобико).
свекла печёная 1 шт.
сок лимона.
оливковое масло.
соль
перец.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
393033 мин.5132
19 ноября 2012, 09:03
засолка:
икра обыкновенная - сазана (подойдёт и других рыб – кефали, сома, трески, карпа) – не мороженная (!)
соль
икра и соль – в равных весовых долях
масло подсолнечное (рафинированное) - покрыть поверхность икры на высоту ок. 2 см
для блюда «разбит хайвер» («взбитая икра»):
солёная икра (см. выше) – 2 чайных ложки
белый хлеб – ½ батона
масло подсолнечное – 300 - 350 мл.
лук репчатый серебристый (исключительно по желанию, спорный для вкуса компонент) – 1/4 головки среднего размера
сок ½ лимона
душа – 1 кусочек
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
971415 мин.1036
01 октября 2009, 02:16
тарталетки готовые
крабовые палочки
икра красная
банка "морская капуста с добавлением икры минтая
сливочное масло
Каталог: Бутерброды
56020 мин.1837
15 декабря 2007, 14:55
150 гр. сливочного масла
1 ч.л. рыбьего паштета (из сардин)
2 ч.л. красной икры
2 ч.л. чёрной икры
лимонный сок
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
94660 мин.41820
07 января 2016, 11:26
дикий рис тм мистраль — 0,5 чашки
яйца — 1-2 шт.
форель слабосоленая холодного копчения — 200 гр.
огурец свежий — 1-2 шт.
зелёный лук — 1 небольшой пучок
сметана
лимонный сок
зубчик чеснока
перец, соль
икра по желанию
(у меня икра палтуса, можно взять красную икру)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
494100 мин.69
02 сентября 2009, 19:02
готовый рис для суши
водоросли нори
начинка:
лосось слабосолёный
лосось(консерва)
угорь
креветки
соус:
икра мойвы (но можно и обычную икру)
майонез
Каталог: Другие салаты
51780 мин.31
04 января 2021, 13:06
креветки (вес в вареном виде) — 100 гр.
крабовые палочки — 100 гр.
яйцо куриное (отварное) — 1 шт.
майонез — 2 ст.л.
икра рыбная / икра (у меня икра трески) — 1 ч.л.
соль
перец белый
сок лимонный — 1 ст.л.
укроп
крекер (по желанию, у меня со вкусом краба)
капуста белокочанная / капустa — 20 гр.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
54290 мин.2037
16 ноября 2009, 15:48
сухарики круглые с ржаной муки
200 гр. творожного сыра philadelfia или almette
пучок зелени (у меня петрушка и укром)
перец белый
икра красная
икра черная
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
235420 мин.2568
27 июня 2009, 01:40
1 баночка икры красной
1 баночка икры чёрной
1 пачка ласося копчёного
4 отварных яйца
8-10 крекеров(соленые печенья)
200 гр. тёртого сыра
майонез
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1402510 мин.4233
05 февраля 2014, 13:52
икра черная, согласно возможностям и кошельку (белужья, осетровая, севрюжья или икра прочих рыб фальсифицированная под черную)
крекеры, белый хлеб
мягкое сливочное масло
отварные яйца
свежий огурец
Каталог: Другие холодные закуски
56720 мин.1335
05 декабря 2008, 02:54
авокадо
зелёный лук
сок лимона(на вкус)
соль
майoнез
икра чёрного пинагора(рыба-воробей)..но это не принципиально..можно использовать любую солёную икру.
долька чеснока.(кто любит)
Каталог: Другие гарниры
91670 мин.4263
29 ноября 2007, 14:35
все количество на глаз:
картофель - небольшие клубни,
готовая икра любой рыбы,(сейчас часто продается на развес соленая селедочная или икра мойвы),
немного масла,
чуть больше сливочного плавленого сыра.
Каталог: Другие салаты
82930 мин.1338
01 декабря 2008, 09:43
100 гр. крабовых палочек,
100 гр. крбового мяса,
2 небольшие тушки кольмаров,
300 гр. неочищенных креветок,
2 яйца,
1 маленькая банка чёрной икры,можно и красной икрой заменить
майонез.
Каталог: Канапе с икрой
661815 мин.32654
20 апреля 2008, 23:40
хлеб белый 0,5 батона.
икра красная 100 гр.
икра сазана 100 гр.
огурец 1 шт. (средний).
картофель 2 шт. (крупный).
авокадо 1 шт. (крупный).
сметанный крем (соевый) 2 ст.л.
соль.
Каталог: Салат жемчужина
74380 мин.21358
04 февраля 2008, 22:01
2 вареных яйца
1 маленькая баночка консервированных кальмаров
мороженные креветки 100 г
икра красная 50 г
1/2 луковицы
майонез легкий
немного горчицы
паштет из красной рыбы и икры 20 г
Каталог: Паста
122730 мин.25348
16 февраля 2011, 20:11
спагетти 200 гр. (в сухом виде)
сливки жирностью не менее 20% 200 мл.
икра красная 1 ст.л.
икра чёрная 1 ч.л.
сёмга подкопченная 100 гр.
вино белое сухое 2 ст.ложки.
соль
перец .
Каталог: Другие рецепты
Каталог: Омлет
213660 мин.610
29 ноября 2019, 11:28
яйца 10 шт.
масло 50 гр.
сахар 2 ч.л.
паприка 50 гр.
молоко 30 мл.
соевый соус 20 мл.
петрушка 5 гр.
креветки 10 шт.
икра красная 50 гр.
икра черная 30 гр.
Каталог: Тарталетки с креветками
281370 мин.1020
03 февраля 2011, 03:44
икра красная
крабовое мясо (посочнее, чем с крабовыми палочками)
креветки
майонез
пропорция на глаз......крабовое мясо и креветки 50/50, а икра разбавляет все, но только не в избытке.
можно подавать в тарталетках.
Каталог: Тарталетки с икрой
1859310 мин.55428
14 декабря 2012, 17:10
тарталетки мини соленые 15 шт.
сыр альметте сливочный 1 баночка.
икра черная осетровая 1,5 ч.л.
гребешки с икрой 15 шт.
чеснок молодой 1 зубчик.
вино белое 50 гр.
оливковое масло.
соль гималайская, свежемолотый перец.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1013110 мин.43020
16 декабря 2014, 19:14
гребешки крупные 12 шт.
икра палтуса 1 ч.л. с горкой.
сливки 20-23% 100 мл.
икра красная 1 ст.л. с горкой.
лимонный сок 2 ч.л.
соль, свежемолотый перец.
сливочное масло для жарки 1 ст.л.
Каталог: Закуски из сельди
427230 мин.3953
14 апреля 2010, 05:23
фаршированные яйца:
сваренные вкрутую яйца - 5 шт.
икра малосольной сельди из одной селедки
сыр российский - 30 гр.
майонез - 2 ст.л.
соль
перец
кетчуп
зелень
чеснок
приправы
свекольная икра:
икра малосольной сельди из одной селедки
молоки малосольной сельди из одной селедки
сваренная свекла натертая - 5 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
чеснок
приправы
соус из молок:
молоки малосольной сельди из одной селедки
майонез - 1 ст.л.
кетчуп чесночный - 1 ст.л.
Каталог: Из сыра и яиц
122650 мин.45588
05 июля 2010, 04:40
на 4 порции:
яйца 4 шт
4 ч.л. икры (икра может быть любая, чёрная, красная..)
зелёный лучок
пару веточек (укроп или петрушка)
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. мёда
1 ст.л. кунжут
немного свеж. имбиря
